10吨货开柜便被抢空！48小时高原直达，这口“头鲜”你尝了吗？

10月16日清晨6时，上海江桥批发市场内，10吨刚运抵的“牟定大粒蚕豆”刚开柜便被商户抢购一空。这口来自云南高原的今秋“头鲜”热销的背后，是沪滇协作的重要成果：全国首创“春秋双茬”大粒蚕豆种植模式正式落地，不仅填补上海市场1个多月的供应空白，更推动“四季鲜豆不断档”成为现实。

48小时鲜豆直达

技术突破创全国首例

10月14日，上海江桥批发市场相关考察团深入云南牟定县共和镇种植基地，实地察看大粒蚕豆长势，听取种植大户关于春秋两季种植管护的详细介绍。当日，牟定大粒蚕豆直供上海江桥批发市场发车仪式同步举行，上海江桥批发市场向牟定县大粒蚕豆种植协会、众鑫农业种植合作社授予“上海蔬菜主供应基地”牌匾，并签订长期产销合作协议。

“从田间采摘到上海开柜，全程不超过48小时。”上海江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清介绍，首批10吨秋茬蚕豆当日启运，通过冷链运输直达申城，最大程度保留鲜豆口感与营养 。

回溯合作源头，2016年秋，在沪滇协作机制推动下，援滇干部搭线上海江桥批发市场，整合上海先进种植技术与云南高原光照足、温差大的气候优势，成功培育出“牟定大粒蚕豆”。该品种单粒重超25克、糖度显著提升，入市即受上海市民青睐，尤其凭借春节“头口鲜”供应，进一步打响品牌知名度。

为更好满足市民口福需求，破解每年9月底北方蚕豆退市后上海市场的供应空白。2025年沪滇双方深化合作，创新采用覆膜保温、水肥一体化等关键技术，将大粒蚕豆上市时间提前至10月中旬。这一突破不仅让牟定重夺“全国大粒蚕豆最早上市产区”称号，更使其成为全国首个实现“春秋双茬种植、两季鲜豆上市”的示范区 。

模式复制扩战果

滇味蔬菜丰富上海餐桌

上海援滇干部楚雄小组消费帮扶专班负责人、牟定县副县长黄斌表示，牟定大粒蚕豆的成功，是“沪滇协作+订单农业”模式的生动实践，可以复制推广至其他高原特色蔬菜品类。借此契机，专班邀请上海江桥批发市场深入云南牟定、南华、元谋等县市，调研芦笋、辣椒、西红柿、萝卜、黄瓜等高原夏秋蔬菜种植情况。从“一颗豆”拓展为“一桌菜”，让更多“滇味”蔬菜端上上海市民餐桌 。

“以前种一茬，现在种两茬，每亩收入翻了一倍多！”牟定县大粒蚕豆种植户的喜悦溢于言表。除每亩约1.5万元的种植收益外，蚕豆采摘、分拣、打包等环节每天还创造100多个季节性岗位，留守妇女和老人日均收入80-100元，人均月收入增加近3000元，累计带动劳动收入超400万元 。数据显示，近两年来，牟定县销往上海江桥批发市场的大粒蚕豆销售额突破1.4亿元，综合产值超2亿元。

目前，上海江桥批发市场已与牟定县达成深度合作共识，未来将组织经销商赴滇考察，通过“市场+基地”模式，推动更多滇味农产品稳定供应长三角，为上海“菜篮子”持续注入云南“好风味” 。

撰稿：俞超

编辑：袁悦

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