陕西靖边辣椒“蜕变记”：从滞销之“辣” 到增收之“甜”

来源：环球网

秋阳下的靖边县东坑镇毛窑村，田间的鲜椒虽已采收完毕，但村头辣椒分拣点依旧热闹不减，村民穿梭其间忙碌分拣，空气中弥漫着淡淡的辣椒清香。这热闹景象的背后，是榆能集团煤炭运销有限公司驻村工作队带来的改变。自2025年8月进驻以来，工作队为这个因辣椒滞销而愁眉不展的村子，蹚出了一条以“椒”为媒、点“椒”成金的乡村振兴新路子。

初到毛窑村，工作队便一头扎进田间地头。“农户望着成片的鲜椒愁眉不展，我们心里也着急。”驻村工作队第一书记白欣殷说。鲜椒市场价持续走低，收购商寥寥无几，230亩辣椒卖不出去，农户大半年的辛苦将付诸东流，这可是关乎他们生计的“救命钱”。

带着这份紧迫感，工作队迅速走访调研，摸清了辣椒产业的“症结”：毛窑村虽有辣椒种植基础，但产业链短、附加值低，长期依赖鲜椒外销的单一模式。“不能光等着收购商上门，得主动给辣椒‘升级’。”白欣殷与工作队成员、村“两委”连夜商议，最终提出将滞销鲜椒加工成辣椒酱，既能延长辣椒保质期，又能提升产品附加值。经过考察，最终选定一家资质过硬、工艺成熟的企业达成代工协议，并坚持“纯手工熬制、零添加防腐剂”的生产标准，全力研发高品质牛肉辣椒酱。

“我们不仅要让滞销的辣椒‘变废为宝’，更要让村民在家门口就能挣钱。”白欣殷介绍。工作队联合村委会组织集中收购鲜椒3万余斤，并且按高于当时市场价5%的价格与农户结算，直接为农户挽回经济损失。同时，在鲜椒分拣等初加工环节，优先吸纳村里的留守妇女、老人参与。

目前，毛窑村首批牛肉辣椒酱已进入品质验收阶段，工作队同步搭建起线上电商平台，并积极对接线下商超渠道，拓展销售路径，预计可为村集体带来5万元利润。“下一步，我们计划优化辣椒种植品种、扩大加工规模，全力打造毛窑村专属辣椒品牌，让更多农户跟着产业走、跟着效益走。”白欣殷说。

从田间地头无人问津的“愁疙瘩”，到带动村民增收的“金疙瘩”，毛窑村的辣椒“蜕变记”，正是榆能运销公司驻村工作队扎根基层、精准施策的生动缩影。（来源：靖边县融媒体中心）