2025年中国烤肉行业市场调查研究报告-华经产业研究院

烤肉，是指将整块腌制或调味后的肉类放置在炭火或电炉上慢慢烤制而成的产品形态。经过多年的发展，烤肉品类已经细分出多个赛道。按照产品口味的风格来划分，烤肉品类大致可以分成韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉和融合烤肉等。

随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烤肉作为一种备受欢迎的美食，烤肉已经成为全球美食文化不可或缺的部分，持续展现出强大的市场潜力，烤肉的消费主力群体为年轻白领，该消费者群体借此放松休闲、进行社交。2023年，全国居民人均可支配收入及消费支出分别为39218元、26796元。

产业链来看，上游为原料供应环节，涉及蔬菜、肉类等食材，蘸料、泡菜等配料以及炭火、烤炉等设备；中游主体为烤肉品牌门店，直接向终端消费者并提供堂食、外卖等烤肉消费服务。

目前，烤肉赛道中的大型连锁烤肉品牌的数量相对较少，并且市场的主要玩为家中小型连锁的烤肉品牌，消费市场仍存有一定的扩张空间。具体来说，截至2023年底，全国烤肉相关企业存量达到11.6万家，较上年增长12.8%，烤肉相关企业存量在近年来持续攀升。

烤肉门店遍布全国，其中有近三成烤肉门店位于华东区域。截至2024年1月，华东区域的烤肉门店数远多于其他区域，所占比重约为29.6%；而另外的六大区域的烤肉门店分布则较为均匀，门店数占比均在9.0%-14.0%之间。

随着烤肉市场竞争逐步加剧，烤肉品类在下沉市场的潜力逐步释放。截至2024年1月，新一线城市的烤肉门店数最多，所占比例达22%；其次是三线城市和二线城市，烤肉门店数占比分别为19.2%、19.1%；四线城市和五线及以下城市的烤肉门店数占比均在15%左右。

当下，我国烤肉品类价格带跨度较宽，而多数品牌主要锚定50-100元人均消费价格区间。分口味来看，日式烤肉品牌在高端烤肉市场占主导地位，韩式烤肉品牌大多走亲民的高性价比路线，中式烤肉则介于二者之间，它们是我国烤肉品类的三大主要细分赛道，且均已诞生了一批实力品牌。

竞争格局而言，截至2024年1月，烤肉品类中门店数最多的品牌是九田家料理烤肉，其门店数超过900家，其次为门店数量已超600家的小猪查理烤肉，此外，还有酒拾烤肉、刘长炭、北木南烤肉和酒等实力品牌。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析烤肉行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析烤肉行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据烤肉行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2025-2031年中国烤肉行业市场发展监测及投资策略研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

《2025-2031年中国烤肉行业市场发展监测及投资策略研究报告》对烤肉行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合烤肉行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。

本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。

报告目录：

第一章 烤肉行业相关概述

第一节 烤肉行业定义及特征

一、烤肉行业定义

二、行业特征分析

三、行业必要性前景分析

第二节 烤肉行业商业模式分析

第三节 烤肉行业主要风险因素分析

一、经营风险分析

二、管理风险分析

三、法律风险分析

第四节 烤肉行业壁垒分析

一、人才壁垒

二、经营壁垒

三、品牌壁垒

四、资质壁垒

第二章 2023年烤肉行业经济及技术环境分析

第一节 2023年全球宏观经济环境

一、当前世界经济贸易总体形势

二、主要国家和地区经济展望

第二节 2023年中国经济环境分析

一、2023年中国宏观经济环境

二、中国宏观经济环境展望

三、经济环境对烤肉行业影响分析

第三节 2023年烤肉行业社会环境分析

第四节 2023年烤肉行业技术环境

第五节 烤肉行业政策环境分析

一、行业管理体制

二、行业相关标准

三、行业相关发展政策

第三章 2023年全球烤肉行业运行分析

第一节 2023年全球烤肉行业运行回顾

第二节 2023年全球烤肉行业发展动态

第三节 2023年烤肉行业区域竞争格局

第四节 重点区域市场现状及前景评估

一、北美市场

二、欧盟市场

三、亚太市场

第五节 2025-2031年全球烤肉行业前景评估

第四章 中国烤肉行业经营情况分析

第一节 烤肉行业发展概况分析

一、烤肉行业发展现状

二、烤肉行业发展特征

三、烤肉行业发展决定性因素

第二节 烤肉行业运行态势分析

一、2020-2024年中国烤肉行业企业数量分析

二、烤肉行业企业所有制结构分析

三、烤肉行业企业注册资本情况

四、烤肉行业企业区域分布情况

第三节 烤肉行业需求市场概况

一、2020-2024年中国烤肉行业需求情况

二、2020-2024年中国烤肉行业需求区域分布

第四节 烤肉行业价格水平走势分析

第五章 烤肉行业上游产业剖析

第一节 上游产业发展现状

第二节 上游产业发展趋势

第三节 上游产业对烤肉行业影响分析

第六章 烤肉行业下游市场剖析

第一节 下游领域发展概况

第二节 下游领域发展趋势

第三节 下游市场对烤肉行业影响分析

第七章 中国烤肉行业竞争格局分析

第一节 2020-2024年烤肉行业集中度分析

一、烤肉市场集中度分析

二、烤肉企业集中度分析

第二节 2020-2024年烤肉行业竞争格局分析

一、烤肉行业竞争策略分析

二、烤肉行业竞争格局展望

三、我国烤肉市场竞争趋势预测分析

第八章 烤肉行业主要优势企业分析

第一节 公司A

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第二节 公司B

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第三节 公司C

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第四节 公司D

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第五节 公司E

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第六节 公司F

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第七节 公司G

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第九章 2025-2031年中国烤肉市场预测及发展建议

第一节 2025-2031年中国烤肉市场预测分析

一、中国烤肉行业市场规模预测分析

二、中国烤肉行业发展前景展望

三、2025-2031年中国烤肉行业市场需求预测分析

第二节 2025-2031年中国烤肉企业发展策略建议

一、融资策略

二、人才策略

第三节 2025-2031年中国烤肉企业营销策略建议

一、定位策略

二、价格策略

三、促销策略

第四节 烤肉行业研究结论及华经建议

一、烤肉行业研究结论

二、行业发展策略建议

三、行业投资方向建议

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