猪肉是餐桌上的“常客”,平时咱们买猪肉时,各种部位都可能会挑到。但是,猪身上其实有几个地方特别容易堆积毒素,外表看起来没什么异样,吃多了却对身体不好,可惜很多人还不清楚。
今天,就跟大家仔细说说,顺便分享几个买肉的避坑小技巧。
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一、最好别吃的三个部位
1、猪肺
猪肺是猪的呼吸器官,每天要过滤空气中的杂质和饲料中的污染物,这些脏东西容易附着在肺泡里。即便买回家反复冲洗、焯水,也很难彻底清除干净。长期吃猪肺,可能让这些毒素慢慢在体内累积。
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有人觉得猪肺便宜、口感嫩,甚至以为能“补肺”。其实,它的营养价值很普通,远不如选择猪瘦肉或排骨来得安全有营养。
如果实在想吃,一定选正规屠宰场检验合格的,但总体还是建议少吃或不吃。
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2、带淋巴结的猪脖子肉
猪脖子肉因为肥瘦相间、价格便宜,受到不少人喜欢。但这个部位分布着较多淋巴结,就是常说的“肉疙瘩”。淋巴结作为免疫器官,会拦截细菌、病毒等有害物质。
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这些有害物即便高温烹煮也难以完全去除,经常吃可能刺激肠胃,长期食用还有潜在风险。
挑选时注意看肉上有没有颜色发暗、黄豆大小的凸起,有的话就是淋巴结。即便去掉了淋巴结的猪脖子肉,也建议尽量少买。
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3、未处理干净的猪腰子
不少人信奉“吃啥补啥”,常买猪腰来吃。但猪腰是代谢和排毒器官,难免残留一些代谢废物或药物成分。如果没有处理干净,吃进去反而可能增加肝肾负担。
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如果一定要吃,务必选有检疫标志的新鲜猪腰,回家后把内部白色的“腰骚”彻底剔除,再用料酒、姜片浸泡去腥。
不过,老人、孩子和肝肾不太好的人最好不吃,更不要把它当成补品经常吃。
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二、买猪肉记住这三点,避免踩坑
1、认准检疫章
买任何猪肉前,先看肉皮上有没有清晰的检疫章。有章代表来自正规屠宰场并经过检验,安全有保障;没有章的尽量不要买。
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2、不贪便宜
价格远低于市场行情的猪肉,背后常常有原因,可能是来源不明或存在隐患。记住“一分价钱一分货”,别因小便宜吃大亏。
3、主动询问来源
买肉时多问一句:“猪肉是哪来的?处理干净了吗?”诚实的摊主会坦然告知,如果对方含糊其辞,最好换个地方买。
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文末总结
总之,猪肉虽常吃,但选对部位、挑对来源很重要。上面提到的三个部位能避开就避开,多留心一些小细节,才能吃得更安心、更健康。
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