“凉都”不凉，《这里很好吃》解锁贵州热辣非遗味

继上周飞行嘉宾胡静惊喜加盟，与靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”一起品味了“野生菌王国”云南楚雄的鲜和醇后，本周湖南卫视芒果TV饮食文化探索类节目《这里很好吃》的“好吃团”四人将再度集结，奔赴“中国凉都”贵州六盘水，解锁“凉都不凉”的热辣滋味。

上一期楚雄站，胡静的“本地视角”让节目跳出了传统美食节目的框架——不仅仅是单纯推荐店铺，而是带着乡愁解读味道：讲解菌子时像“行走的百科”，尝一口炒菌子分享小时候的记忆，用家乡话点餐拉近与店家的距离……这种本地人带吃的模式，让云南楚雄的美味不再是镜头里的远方食物，而是有故事、有情感的“可触碰烟火”——既能了解野生菌现采现吃的新鲜、八十种野菜的独特，也能感受到家乡味背后的人文细节，节目也因此多了层“用美食连起人与故乡”的深层立意。这种“有情感的寻味”在六盘水站被进一步延伸，“好吃团”靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕在探店的途中热议“若回自己老家探味，该邀请哪位好友”，让寻味从探索陌生城市变成联结个人记忆的过程。节目不再是单向展示美食，而是通过本地人带路等互动，让观众既能看楚雄的山野馈赠、六盘水的热辣风味，也能联想到自己的家乡味，这种共情式寻味让饮食文化探索更显鲜活。

作为“中国凉都”，贵州六盘水年均气温15℃左右，夏季凉风习习，却养出了“偏爱热辣”的味蕾——当地美食以“滚烫”为特色，用浓郁的酱香、鲜醇的汤底、焦香的锅气，把“凉都不凉”的暖意藏进每一口吃食里，形成独有的“清凉气候+热辣美食”反差。这次“好吃团”探访的美食就把这份凉都专属的热味展现得淋漓尽致：非遗鸡火锅坚持用本地山泉水和手工豆腐，搭配舂制糍粑辣椒炒出红油，鸡肉紧实鲜嫩，豆腐吸满汤汁后满是豆香，沾醋吃更添风味层次；传承近50年的老牌豆豉火锅，现炸猪油渣干吃喷香，豆豉汤底越煮越浓，满是老六盘水的家常味；招牌羊肉粉选用国家地理标志羊肉，“儿童碗加肉”分量十足，汤头鲜醇不膻，一口就让人直呼“想学手艺”，背后还藏着店家的温情故事；平价烙锅店性价比极高，特色洋芋煎得外焦里糯像“童年辣薯片”、“好吃团”还创新融入自贡吃法，用折耳根搭配鲜鱼煎出跨地域美味，鱼皮焦香、鱼肉鲜嫩……这些美味不仅勾着味蕾，更藏着凉都人的坚守和用心。