科研美食引爆味蕾，“轻工优选”出圈

“豇豆脆爽，黄鳝、牛肉软弹嫩滑，果然是科研加持的美味!”10月18日，武汉轻工大学建校74周年“轻工优选”美食品鉴现场，赞叹声不绝于耳。

校庆餐品鉴

“没想到日常吃的大米、鸡蛋和肉类，竟然蕴含着这么多科技元素。”校庆餐品鉴现场，同学们在科研团队的讲解中，领略到了美食背后的科学密码。江汉大米产自学校研发的全国首条稻谷加工数字化示范线，该技术使整米率提升5%—8%，保留了更多营养与口感；黄鳝运用学校独创的“三段式液氮速冻技术”，实现近乎现捕的营养与口感，入口依然鲜嫩；牛肉源自学校研发的“楚牛一号”40K液相芯片选育的西门塔尔牛，让肉质更加细嫩多汁，口感出众；猪肉来源于获国家新饲料添加剂证书的三丁酸甘油酯等产品养殖，减少抗菌药物使用20%—50%，更加安全健康；富硒蛋运用学校成熟的畜禽富硒产品饲料调控关键技术，生产出的高品质鸡蛋富含硒元素，营养丰富；富硒豇豆使用学校研发的“生物源有机硒肥”种植，得到易吸收的有机硒，口感脆嫩回甘。

校庆餐品鉴

校企联名产品品鉴

“零添加”“好吃不胖”“富含不饱和脂肪酸和优质蛋白”“学校团队研制”……在校企联名产品品鉴区，蔡林记热干面、播鲜生面包、益海嘉里抹茶慕斯蛋糕等展位前，工作人员热情介绍产品特色，吸引同学们驻足品尝。尽管天空飘着细雨，微带凉意，却丝毫未减同学们对美食的热情。“味道很清新爽口”“感觉真的没有什么添加”“好吃，特别好吃，停不下来”“没想到背后有这么多科技活儿”“厉害了，我的轻工大”现场好评如潮，同学们纷纷打出高分。

美食品鉴活动在满足味蕾的同时，也在同学们心中播撒下科研的种子。数学与计算机学院大二学生李飒隆被“楚牛一号”芯片技术触动：“希望用专业所学，让大数据为农业赋能，用科技让人们感受更多舌尖上的幸福。”食品科学与工程学院的朱芸在了解到贝果中的防腐科技后，更加坚定了深耕专业的决心。恰与学校同一天生日的郭鑫垚难掩喜悦之情：“听科研故事、品校庆餐、吃生日蛋糕让我感受到科技就在身边，家一般的温暖。”

除了美食品鉴，学校还设置了产学研成果展，充分展示办学74年来的成效和特色，激发学生的爱校荣校情感，激励奋进担当精神。正如该校党委书记严冀钢在校庆餐品鉴会上所言：“我们要把‘武汉轻工大学’这六个字刻在知名产品上，摆在老百姓的餐桌上，融入现代化高品质的生活中，写进人民群众对美好生活的向往里。”(范梦雨 张一格 李玲玲)