北京
湖南卫视、芒果TV《这里很好吃》总能用满屏烟火气让观众跟着“好吃团”一起“云解馋”。寻味脚步不停，今晚《这里很好吃》“好吃团”四人再度集结，奔赴“中国凉都”贵州六盘水，解锁“凉都不凉”的热辣滋味。
作为“中国凉都”，贵州六盘水年均气温15℃左右，夏季凉风习习，却养出了“偏爱热辣”的味蕾——当地美食以“滚烫”为特色，用浓郁的酱香、鲜醇的汤底、焦香的锅气，把“凉都不凉”的暖意藏进每一口吃食里，形成独有的“清凉气候+热辣美食”反差。这次“好吃团”探访的美食就把这份凉都专属的热味展现得淋漓尽致：非遗鸡火锅坚持用本地山泉水和手工豆腐，搭配舂制糍粑辣椒炒出红油，鸡肉紧实鲜嫩，豆腐吸满汤汁后满是豆香，沾醋吃更添风味层次；传承近50年的老牌豆豉火锅，现炸猪油渣干吃喷香，豆豉汤底越煮越浓，满是老六盘水的家常味；招牌羊肉粉选用国家地理标志羊肉，“儿童碗加肉”分量十足，汤头鲜醇不膻，一口就让人直呼“想学手艺”，背后还藏着店家的温情故事；平价烙锅店性价比极高，特色洋芋煎得外焦里糯像“童年辣薯片”，“好吃团”还创新融入自贡吃法，用折耳根搭配鲜鱼煎出跨地域美味，鱼皮焦香、鱼肉鲜嫩……
这些美味不仅勾着味蕾，更藏着凉都人的坚守。这些美味不仅勾着味蕾，更藏着凉都人的用心：有的坚守数十年老工艺，有的严选本地食材，有的坚持平价惠民，每一份坚持都让“凉都热味”更有分量。也让观众直观感受到贵州六盘水饮食的多元魅力。
文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/李涛
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