理工男转做咖啡师？跨界青年太会玩

青春小店图鉴

大厂街道

遇见青春的另一种可能

放弃外企工作返乡开咖啡馆的考古系姑娘，从机电跨界咖啡的“老杆子”，把街舞梦想种在家乡的本土舞者，让婚纱之美照进所有女性的创业者…… 今年，小北带大家走进了新区各式各样的青春小店，收获了不少好评，也收到了许多关于“店在哪里”的询问。现在，各个街道精心规划的青春小店打卡路线，新鲜出炉！

第五站，让我们一同解锁《大厂街道青春小店图鉴》，看他们带着跨界的勇气、对生活的热忱与对家乡的眷恋，将咖啡香、麦香、舞步、婚纱梦搬进街巷与产业园。

梧桐公馆cafe&food&bar

张瑾是土生土长的大厂人，拥有考古学与博物馆学双学位，留学回国后曾在软件企业工作。她一直对家乡有很深的归属感，加上以前在咖啡馆做过兼职、本身也爱咖啡，就想着自己开一家。 3个月左右的时间，从有想法到选好1934文化产业园里的独栋空间、装修开业。

为了让咖啡味道好，她专门跑了三趟安徽的烘焙工厂，挑意式拼配豆，还一遍遍地调试口感。开店后，她也总想着顾客的需求，会看数据分析，也收集大家试饮后的反馈，慢慢把菜单调整得更合口味。

“梧桐公馆” 上下两层总共200多平方米。一楼的营业区用了原木色，摆着手写菜单和老物件，满满的怀旧感。顾客可以穿旗袍拍照，也能随手拿书看，像在朋友家一样自在。特别的体验和多样的口味，成了大厂人常去的休闲地方。

老杆子coffee

张欢曾学机电数控，后来跨界转行做咖啡。最初他在家做咖啡，靠走街串巷外送，在大厂攒下首批客源，咖啡也成了他人生的新方向。之后他开了“老杆子”咖啡店，至今快十年了。

他把理工科的缜密细致用在咖啡制作和创新上，从新手成长为专家，还常参加专业赛事，在冲煮、杯测、咖啡师大赛里多次获得优秀选手称号。“老杆子”这个店名，既是对未来的自嘲，也代表着他沉淀出的专业与稳重，对他而言，咖啡是永无止境的探索。

咖啡店里满是社区温情，顾客多是熟脸，不管年轻人还是老奶奶，都把这儿当生活据点和放松的地方。张欢做咖啡时会和客人亲切聊天，早已不是单纯的买卖关系。他待客人随性，对咖啡创新却很严谨，常以“竞赛模式”给客人做独特风味的咖啡。店里还有只自由的白猫“卟卟”，被戏称“大老板”。夏天，张欢还会给附近户外工作者送免费冰饮，很受街坊认可。

茉里洋房花园餐厅

四年前，90后夫妇李伟和冯雪带着对美食的热忱，在大厂1934文化产业园开了茉里餐厅。两人把心思都放在菜品研发上，一直想打造一个带点法兰西浪漫的“all in one”空间，给当地年轻人造个美食乌托邦。对他们来说，经营餐厅不只是做生意，更想“帮年轻人收藏时光”，常通过私人定制服务，帮顾客留下特别的情感记忆。

茉里餐厅藏在产业园一栋爬满藤蔓的独栋洋房里，环境安静，满是南法风情。店里是优雅的法式奶油风设计，处处藏着艺术元素和讲究的小细节。

餐厅主打新派融合菜，看重食材本身的味道，还追求丰富的风味层次。因为有私人定制服务，成了情侣约会、团队讨论的热门地。接下来，他们计划推出融合法式与东方美学的庭院下午茶，还想打造专属精神空间，希望能见证更多人的青春。

云朵面包店

谷治原本是爱打卡面包房的佛系店主，之前因为常换面包师，导致面包口味不稳定，这让她特别不安。于是她下定决心自学烘焙，想把好味道“固定”下来。

为了学好烘焙，谷治下了不少功夫，经常把自己关在操作间里，反复调试配方、感受面团温度，凌晨四点起来烤面包更是常有的事。后来她不再独自守着技术，每周都会在社区夜校免费教大家烘焙。她觉得“手感会流动，但温度可以传递”，分享比一个人守住技术更有意义。

云朵面包店开在大厂园西路，每天清晨店里亮起暖灯，麦香味飘出来，能把路过的人都唤醒。开店四年，从最初几十平米的温馨小店，慢慢发展到开了分店。小店能做好，靠的是谷治一直坚持的“好原料+好技术+好理念+好设施”。

白沟

22岁的昆山姑娘张芷睿，大学时就喜欢咖啡和精酿，还攒下了不少相关学习经验。毕业后，被大厂的烟火气吸引，决定在这里创业。她在葛关路租了店面，自己动手设计，把酒馆装修成深胡桃色调的简约风格，把理想中的“HOME BAR”变成现实 —— 一个能随时提供合心意饮品，还能倾听陪伴的地方。

张芷睿开了两家相邻的小店，都叫“白沟”：晚上是能喝到精酿的“白沟”，白天则是飘着咖啡香的“白沟²”。店里设计很注重归属感，咖啡馆里有精心挑选的咖啡机，还有手写菜单；酒馆里有悬空的酒品装置，很有特色。

两家店都设有“共享记忆角”，编织出年轻人从白天到夜晚的生活美学。在张芷睿眼里，这两家店就像扎根在白天与夜晚的“两棵树”，为大厂的年轻人提供了一片承载梦想的小天地。

睿尔莱斯RISER街舞团

1991年出生在南京大厂的刘朝晖，2005年叛逆期时，被母亲引导着学了街舞，一开始只是想追求“酷”和潮流。可他一练就是十年，还拿下了不少全国性街舞大赛的奖项，也认识了一群志同道合的伙伴。

2015年，怀着推广街舞、传递自信的想法，他果断回到家乡，和发小们一起创办了街舞品牌RISER（睿尔莱斯），想靠这个立足大厂，改变大家对家乡“老成”的刻板印象。

现在 RISER 主要给4—12岁的孩子做街舞启蒙。面对大多懵懂的小学员，刘朝晖总把培养兴趣和勇气放在第一位，耐心引导，像朋友一样和孩子们相处，慢慢激发他们对街舞的热爱。他很看重街舞“酷”的舞台表现力，常鼓励孩子们自信地展现自己。对他来说，个人当裁判的荣誉不算什么，学员们在比赛里取得好成绩，才是最让他骄傲的事。

桃囍婚纱美学馆

杨媛经营“桃囍”婚纱店时，一个偶然的瞬间让她有了创新的想法。那天，她看到一位不是准新娘的阿姨，正被橱窗里的婚纱深深吸引，这让她突然意识到：婚纱的美，不该只局限在婚礼上，也不该只属于特定身份的人。

于是她大胆打破传统模式，推出了特色约拍服务。杨媛的想法很简单：不管女性多大年龄、是什么身份、处于怎样的情感状态，都该有机会穿上自己喜欢的婚纱，在专业团队的定制拍摄下，自信地展现自己的魅力，把生命里那些美好的瞬间记录下来。

“桃囍”婚纱店挨着桃湖公园，店名也藏着巧思：“桃”既关联着地理位置，也象征爱情甜蜜；“囍”是双倍喜悦，谐音“讨喜”还多了一份吉祥。店里能提供一站式婚礼解决方案，从策划、选婚纱，到摄影、找场地、办宴会，都能帮忙搞定。不过它最特别的，不只是这份便捷，更在于鼓励所有女性抛开传统限制，穿上婚纱留下美美的照片，记录专属于自己的美丽。

山野新食

山野新食的店长 华贵燕 ，和美食的缘分要从多年前在西餐厅的工作说起。那段经历让她不光练熟了西餐烹饪技巧、摸清了运营管理门道，还见识到不同地域美食文化的魅力，心里创业的种子也慢慢发了芽。

在朋友的极力推荐下，她把店定在了大厂。 华贵燕 说：“大厂既有市井烟火气，又有新潮活力，和店铺定位特别搭。我希望不管是忙了一天的上班族，还是附近居民，都能轻松找到这儿，好好吃顿美味的饭。”

一进门，自然又温馨的感觉扑面而来：原木桌椅、绿植壁画，再加上挂着的暖黄色灯光，让人像走进了宁静的山野，把城市喧嚣都抛在了身后。菜品是融合料理店的核心，店里的泰式冬阴功海鲜锅、照烧鸡排饭很受欢迎。 华贵燕 带着团队，结合她多年的西餐经验反复试错，从香料配比到熬制时间，每个环节都仔细调整，只为做出好味道。

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今年以来，聚焦服务以低成本、草根族创业为特征的小店青年群体，江北新区共青团创新推出《“青春小店”培育计划》，为青年打造“创业有扶持、成长有陪伴、发展有保障”的青春友好环境，有效提升了城市青春气质和消费活力。

每一家“青春小店”，都藏着最潮最IN的年轻创意，一起来开启“青春小店”的探索之旅吧～

素材来源 | 新区团工委、大厂街道

编辑 | 范馨儿

发布 | 徐雅莹、吴小荣

审核 | 王馨