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本文转自：人民网-重庆频道
活动现场。邹乐摄
人民网重庆10月17日电 （记者冯文彦）17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称“重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心启幕。本届重庆火锅博览会由中国饭店协会、中国烹饪协会、重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会支持，重庆市火锅产业协会主办，以12万平方米的超大规模，汇聚全球2000余家产业链企业，着力构建一个集展览、交易、交流、体验于一体的“火锅产业生态圈”。
从“产业链”到“价值链”深度蝶变
纵深布局，全景展示产业生态。重庆火锅博览会系统性地搭建了覆盖火锅食材、火锅底料、调味料、甜饮品、机械设备、餐饮食材、城市（区县）食品农产品等八大展馆与近3万平方米的室外火锅餐饮品牌展区，展出产品超过60000款，堪称“一本立体的火锅产业百科全书”。来自全球的采购商与专业观众可在此一站式洞悉行业前沿。
激活价值，搭建全球共生网络。重庆火锅博览会不仅是展示窗口，更是贸易枢纽。通过第五届国际火锅采购大会等重磅活动，为全球供采双方搭建高效对接平台，推动“重庆味道”与“全球食材”的互融互通，真正实现从“产品互销”到“产业互融”的升级。
模式创新，“火锅+”超级体验。展会突破传统模式，创造性打造“展、会、赛、宴、秀、播”六位一体的沉浸式体验。从彰显专业的火锅料理师职业技能竞赛到引领潮流的火锅Talk show，从火锅文创宴大赛到千人火锅宴，全方位展现火锅作为国民美食的文化魅力与时代活力。
活动现场。邹乐摄
三大高光时刻引爆行业热议
行业大咖齐聚，掀起从“新”共创的头脑风暴。作为本次展会的主峰会，彭水晶丝苕粉·2025中国火锅产业创新大会以“动态平衡”为主题，汇聚刘一手、大龙燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快乐小羊、羊荘胡同、虾吃虾涮、陈记顺和、网聚资本、天农食品、沙利文咨询、RestoSuite等30余位火锅产业链大咖，从产业发展态势、市场消费趋势、火锅出海等热门议题进行了深入探讨，为行业的创新发展贡献智慧和力量。
“火锅爆品食材”榜单揭晓，洞察消费新趋势。第八届火锅爆品食材优选会现场集中展示了入选“2025火锅食材TOP50”榜单的爆品食材，餐饮业国家一级评委潘恋、国家高级考评员姚志红等行业专家与全球火锅餐饮采购商现场品评，场面火爆。火锅爆品食材优选会不仅是采购的风向标，更精准反映了当下消费者对于健康、新奇、高品质食材的追求，为餐企产品研发与市场策略指明了方向。
千人同烫“火锅天下宴”，视觉与味觉的极致盛宴。在北室外展区，超级大火锅“重庆火锅天下宴”领衔德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、火谷里、年白、瑞君香、老江最黔线、李福辣、柴韵广式烧鸭等火锅品牌，再次上演“百桌同开，千人共品”的震撼场面。在热辣的火锅香气与精彩的表演中，来自全球的嘉宾与观众亲身感受了“中国火锅之都”的热情与魅力。展期内，现场吃火锅还有乐堡啤酒、同仁堂酸梅汤、雪碧、怡宝纯净水等酒水饮料赠送，可谓福利多多。此外，北室外还集结了陈麻花、川北凉粉、华明孙记麻辣鸡、梁平尹鸭子等非遗&老字号美食，让观众大饱口福。
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