广东
有时候不想吃得太油腻，也不想在厨房里炒菜，这时候一碗热气腾腾、汤鲜味美的面条，就是最好的安慰。
不要小看这碗没有肉的菌汤面条，香菇经过煸炒，香气已经被彻底激发出来，汤底喝起来鲜得不得了，每一根面条都挂满了鲜美的汤汁，秋天花几块钱煮一锅，好吃到汤底都想喝光！做法简单快手，特别省事，今天就分享给大家~
【食材】
香菇、面条、小青菜、西红柿、生抽、素蚝油、盐
【具体做法】
1，香菇清洗干净，切成小丁备用。西红柿切成片，再准备一把洗干净的小青菜。
2，锅里倒油烧热，先把香菇丁倒进去，用中大火慢慢煸炒，把香菇的香气完全炒出来，炒到香菇丁边缘微微发黄就差不多了！
3，接着往锅里加入足量的热水，然后加2勺生抽、2勺素蚝油和1勺盐调味，大火烧开之后，盖上盖子转小火煮5分钟，让香菇的味道释放到汤里。
4，然后打开锅盖，调回大火让汤汁保持沸腾，把面条下进去，再用筷子快速划散，防止它们粘在一起。
5，面条煮到八成熟，感觉不到硬芯的时候，再把小青菜放进去烫一下，看到菜叶子变得翠绿就可以关火了。
6，出锅前把切好的西红柿片扔进去，利用余温烫十几秒，加入西红柿带进来的一丝微酸，能让汤的味道层次更丰富，特别提鲜。
这样一碗热气腾腾的菌汤面条就做好了，汤头浓郁，面条滑溜，做法简单，没啥油烟，不想费事的时候，煮上这么一锅，连汤带饭都有了，吃完全身都暖乎乎的，舒服极了。
小贴士：
家里如果有干香菇，用热水泡发后切成丁来做，汤的味道会更加浓郁！
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