上海
让中小学食堂后厨操作变得可见，让管理流程清晰可控，让食品安全责任到人，是协讯中小学明厨亮灶智慧监管体系的宗旨。
无死角责任闭环
明厨亮灶智慧监管体系以AI视觉识别技术为核心防线，自动识别后厨人员的着装规范、操作不合规、环境异常等风险点，能够实现秒级预警。同时，系统支持管理人员线上下达巡查任务，食堂工作人员通过移动端接收指令、现场执行、拍照记录并上传结果，全过程采取数字化留痕。
建立制度化监督机制
师生与家长可通过移动端实时查看食堂后厨的动态，烹饪、清洗消毒、食品留样等重点区域的作业过程全程直播，操作流程一目了然。它让每一位用餐的学生和家长都成为监督者，让每一次点击查看都传递出一份安心。
数据驱动管理优化
智慧监管体系将“明厨亮灶”深度融入食堂的日常运营中。通过物联网设备采集环境数据、设备运行状态与能耗信息，并结合智能算法优化食材采购、库存管理和出品计划，不仅在保障安全底线方面发挥作用，还显著提升了管理效率。系统能自动生成风险报告并跟踪整改闭环，让管理决策有数据支撑。
线下实体公示
为了让透明化治理更贴近师生日常，所有关键监管信息——包括当日食材溯源信息、餐具消毒实时状态、AI巡检结果、菜品营养分析数据等——都清晰呈现在就餐区域的屏幕上公示。
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