转基因大豆油致癌？院士澄清：全国8成人吃过！真相让你惊掉下巴

最近某预制菜翻车事件，生生把“转基因大豆油”顶上了热搜。

评论区炸开了锅——

有人拍桌：“我炒菜时闻到转基因油味不对劲，长期吸这玩意儿还得了？”

有人躺平：“超市黄豆全是转基因，吃了十几年不也没事？”

还有人阴阳怪气：“生娃时才能知道危害？这不就是慢性毒药吗？”

别急着站队，咱们先搞明白……

1

—The First—

转基因到底是啥？

简单来说，转基因技术就像给作物“开外挂”——抗虫害、耐除草剂、高产又抗造。

一提“转基因食品”，不少人脑子里立马蹦出 “实验室瞎改的”“全是添加剂” 这些标签，觉得这玩意儿肯定不安全。

但咱得听懂行的人说 —— 中国工程院院士万建民，人家可是水稻分子遗传与育种的大专家，中国农科院原副院长，他解释得特实在：转基因食品就是给作物 “装了实用的高科技技能”。

比如传统种大豆，怕虫子咬、怕除草剂伤苗，得天天打农药、雇人薅草，又费钱又费力。但转基因大豆不一样，通过技术给它植入抗病虫害、耐除草剂的基因，种的时候能少打好多农药，也不用那么多人力盯着，属于农业里的“高效选手”。

而且它不光省事儿，在提高产量、改善品质上也很靠谱，比如有的转基因大豆油脂含量更高，榨出来的油品质也更好。

2

—The Second—

“转基因致癌”？

早被打脸了

最让人怕得慌的“转基因致癌” 说法，其实早被打脸了。

最早放出这个谣言的是法国一个叫塞拉利尼的生物学家，他说转基因玉米能让老鼠得癌，还发了论文。

结果没过多久，全球科学家都发现这实验根本不靠谱—— 比如实验用的 SD 大白鼠，本来只能做 90 天以内的毒理实验，他硬生生养了 2 年，这老鼠本身年纪大了就容易得癌，跟转基因玉米有啥关系？而且实验需要的对照组老鼠数量也不够，数据根本站不住脚，后来这论文都被期刊撤稿了。

后来我国黑龙江大豆协会也说“转基因和肿瘤有关”，结果查下来，他们引用的还是塞拉利尼那套有问题的数据。

农业部和好多领域的专家都出来澄清：肿瘤这东西多复杂啊，跟遗传、你住的地方有没有污染、年龄大小、平时爱不爱抽烟喝酒、熬夜不熬夜都有关系，就像冰淇淋销量和溺水率同时上升，总不能说吃冰激凌淹死人吧？怎么能只盯着“吃了转基因” 这一个因素就下定论？

可能有人会问：“那转基因食品就绝对无害吗？” 说实话，“绝对无害” 这种话太绝对，科学一直在进步，谁也不敢打包票。

但截至目前，全世界范围内，没有任何一个经过同行评审的靠谱研究，能证明转基因食品对人体健康有害。所以从现有证据来看，吃转基因食品是安全的，真不用自己吓自己。

3

—The Third—

抗虫蛋白VS人类

转基因食品可能你没买过，但你未必没吃过，中国工程院院士戴景瑞就曾指出，我国至少80%-90%的人都吃过转基因食物。

像转基因大豆虽然不是直接供应到商超，而是大部分成为了饲料或其它加工食品原料，以另一种形式回流到餐桌，通过其他的食物间接摄入。

转基因大豆最招黑的技能就是“抗虫”。反对者脑补画面：“虫子吃了都死，人吃了还能活？”

而转基因食品可能你没买过，但你未必没吃过，中国工程院院士戴景瑞就曾指出，我国至少80%-90%的人都吃过转基因食物。

大部分转基因大豆成为了饲料或其它加工食品原料，以另一种形式回流到餐桌，通过其他的食物间接摄入。

如果人吃了有事，那现在就没几个“好”人了！

实际上，科学家从苏云金杆菌里扒拉出一种Bt抗虫蛋白，这玩意儿就像给害虫定制的“死神邀请函”：专攻害虫肠道的特定受体，让它们肠穿肚烂。但人类的肠道细胞压根没有这个“死亡开关”，蛋白进了肚子直接被消化成氨基酸，“比喝凉水还安全”。

4

—The Fourth—

吃了转基因

基因要变异？

还有个更离谱的担心：“吃了转基因食品，我自己的基因会不会被转了？”

这纯属被 “转基因” 三个字的字面意思忽悠了！

转基因技术是在实验室里，用专门的仪器和载体（比如农杆菌、基因枪），把特定基因精准地转到作物或动物细胞里，这是个复杂的科学操作，可不是靠 “吃” 就能实现的。

从生物学角度说，不管你吃的是转基因大豆油，还是普通花生油，进了肚子之后都会被消化分解—— 碳水化合物变成葡萄糖，蛋白质变成氨基酸，脂肪变成脂肪酸，最后这些小分子被身体吸收利用，根本不会把食品里的基因 “整合” 到自己的基因里。

要是吃啥就能转啥基因，那咱们吃了猪肉岂不是要长猪毛？吃了鸡肉要长羽毛？显然不可能啊！

5

—The Fifth—

美国人吃的更多

但为啥不说？

“转基因都是中国特供！”“老美自己不吃！”这些谣言传得比5G还快。

但真相啪啪打脸：美国75%的加工食品含转基因成分

玉米、大豆、油菜、番茄……食品数量超3000种，直接放到超市，让消费者购买。

之所以以为没人转基因，只是因为美国转基因食品上市并没有强制要求标注“转基因”信息，才会导致好像美国人不吃转基因食品，甚至连美国人自己都这样以为。

其实说到底，大家对转基因食品的担心，大多是因为不了解，再加上一些不实信息的传播，才越传越怕。

随着科技发展，转基因技术会越来越成熟，也会给咱们的生活带来更多便利——比如更少的农药残留、更丰富的食品种类、更低的物价。

不过有一点得提醒大家：不管吃的是转基因食品还是普通食品，要是吃完之后出现不舒服的症状，比如腹痛、腹泻、皮肤过敏、呕吐这些，别纠结“是不是转基因的问题”，也别在网上搜偏方瞎琢磨，赶紧去正规医院看医生，让专业医生判断原因。