北京
（来源：衢州日报）
转自：衢州日报
本报讯 （通讯员 田书啸） 10月8日上午，衢江区后溪镇举办了一场别开生面的秋酒曲制作仪式——“酒魄新生·曲启丰年”，传承和弘扬古法酿酒技艺，展现后溪镇独特的酒文化魅力。
活动现场，非遗传承人率领众匠人，遵循《齐民要术》古法，选用辣蓼、稻谷、糠等137种粮食中草药制成酒曲，然后经过定形、发酵、晾晒等十余道工序。在场的游客近距离观看酒曲制作，感受古法酿酒的深厚底蕴和独特魅力。
“古法酿酒的工序挺复杂的，我觉得这种传统文化很有特色。”游客吴黄莉高兴地说。
“以前各家酒坊使用的酒曲不尽相同，配方也各有差异，导致酒的品质参差不齐，通过加强宣传和质量把控，我们希望能够将酒的品质统一到更高的标准上来。”衢江区后溪望日农业发展有限公司董事长郑国标表示，公司今年对外展示秋酒曲制作仪式，是为了顺应酒文化产业发展的需要，旨在进一步提升酒的品质，并为后续品牌打造奠定基础。
近年来，后溪镇围绕“种酿存销”四位一体打造后溪酒文化产业镇，此次秋酒曲制作仪式不仅展示了后溪镇在酒文化传承与创新方面的成果，也为推动当地酒产业的发展注入了新活力。古法技艺的展示让在场的每一位游客都感受到了古法酿酒的深厚底蕴和独特魅力，后溪镇将继续秉承古法酿酒技艺，不断创新，努力打造具有地方特色的酒文化品牌，为乡村振兴和文化繁荣贡献力量。
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