入秋后，这6种“碱性食物”要常吃，去燥解秋乏，精神饱满过秋天

深秋一到，风里都带着凉意，走在路上倒觉得清爽，可没过几天就发现不对劲 —— 早上起来口干舌燥，上班坐着总犯困，连爬两层楼梯都觉得累，这就是老辈说的 “秋燥秋乏”。老话还说 “秋养防冬病”，这时候把身体调好了，冬天才少遭罪。今天就给大家分享 6 种深秋该多吃的碱性食物，便宜又好买，简单好做，不懂吃就太可惜了！

第1种. 秋葵：

秋葵看着不起眼，却是深秋的 “养生小能手”—— 作为碱性食物，它能帮身体稳住酸碱平衡，让整个人少些疲惫感。而且秋葵里藏着果胶、黏多糖这些好东西，吃进肚子能给肠胃添层 “保护罩”，平时消化不好、总觉得胃里胀的人，多吃点能舒服不少。另外，它还含维生素 A、C 和钙、磷，帮着增强抵抗力，皮肤也能透着点好气色。

推荐做秋葵炒虾仁，鲜掉眉毛还营养：

秋葵去蒂切小段，水开后加少许盐，下锅焯 1 分钟（别煮太久，不然会黏糊糊），捞出来过凉水，保持脆嫩；

虾仁加少许料酒、淀粉抓匀，腌 10 分钟去腥；锅里放少许油，油热后下虾仁，炒到变色盛出来；

不用洗锅，直接下秋葵翻炒 30 秒，再倒回虾仁，加半勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀就能出锅；

秋葵脆嫩，虾仁鲜弹，没多余调料，吃的就是食材本身的鲜，配米饭能多吃半碗。

第2种. 芋头：

芋头还有个名字叫 “芋艿”，深秋的芋头刚上市，外皮带着泥土，剥开后肉质雪白，蒸软了吃粉糯香甜，不管是当菜还是当主食都合适。它也是碱性食物，还藏着不少好营养：维生素、矿物质样样有，还有能帮肠道动起来的膳食纤维，平时便秘、总觉得没精神的人，吃点芋头能缓解不少。尤其是维生素 C，像个 “小卫士” 似的，帮着保护身体细胞，抵抗力也能跟着提一提。

推荐做香芋蒸排骨，老人小孩都爱吃：

芋头去皮切大块，铺在盘子底部；排骨泡 30 分钟去血水，加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许淀粉、姜片，抓匀腌 20 分钟；

把腌好的排骨铺在芋头上面，蒸锅上汽后，中火蒸 40 分钟，直到排骨软烂、芋头能用筷子戳透；

出锅撒点葱花，芋头吸满了排骨的肉香，粉糯不噎人，排骨炖得脱骨，咬一口满是肉香，不用额外加调料，鲜得很。

第3种. 蘑菇：

深秋是吃蘑菇的好时候，菜市场里的平菇、香菇、金针菇堆得满货架都是。蘑菇不仅吃着鲜，还是碱性食物，能帮身体调酸碱，平时总觉得累、没力气的人，多吃点能提精神。而且它蛋白质含量高，脂肪却少，秋冬想补身子又怕胖，吃蘑菇就对了；里面的膳食纤维和微量元素，还好消化吸收，老人小孩都能吃。

推荐做蘑菇豆腐汤，清淡鲜爽还暖身：

蘑菇洗净撕成小块，嫩豆腐切小块；锅里放少许油，油热后下葱花爆香，再下蘑菇翻炒 1 分钟，炒出香味；

加足量热水，大火烧开后转中火煮 5 分钟，让蘑菇的鲜味融到汤里；然后下豆腐块，再煮 3 分钟；

最后加少许盐、几滴香油调味，撒点香菜，汤鲜得不用放味精，蘑菇嫩、豆腐软，喝完整个人都暖乎乎的，秋燥的时候喝正合适。

第4种. 菜花：

菜花也是深秋该吃的碱性菜，平时大家常叫它 “花菜”，不管是白色还是绿色的，营养都不差。它含的维生素 C 特别多，能帮着扛 “氧化”，平时总觉得皮肤干、没光泽的人，多吃点能缓解；作为十字花科蔬菜，它还能帮身体 “防风险”，而且消化起来不费劲，家里的老人、小孩，或是脾胃弱、吃点硬的就不舒服的人，深秋吃正合适。

推荐做番茄炒菜花，酸甜可口超下饭：

菜花切成小朵，水开后加少许盐，下锅焯 2 分钟，捞出来过凉水，保持脆嫩；番茄去皮切小块；

锅里放少许油，油热后下番茄，加半勺糖（中和酸味），翻炒到番茄出汁；

倒进化好的菜花，加 1 勺生抽、少许盐调味，翻炒 2 分钟，让菜花裹满番茄汁就能出锅；

番茄的酸甜裹着菜花的脆嫩，没胃口的时候吃这道菜，能多扒两碗米饭，营养还不打折。

第5种. 紫薯：

深秋的紫薯也到了最甜的时候，外皮紫黑，切开后肉是深紫色，蒸软了吃软糯香甜，自带股淡淡的薯香。它是碱性食物里的 “优等生”，不仅能帮身体调酸碱，还含超多膳食纤维，帮着通肠道，平时总觉得肚子胀、没精神的人，吃点紫薯能舒服不少。尤其花青素特别多，不光能帮身体扛 “氧化”，素颜看着都有气色，而且做法多，蒸、煮、烤都好吃。

推荐做紫薯银耳羹，秋燥喝着超补水：

紫薯去皮切小块；银耳提前泡 1 小时，撕成小朵，去掉黄色的根；

砂锅里放银耳、足量热水，大火烧开后转小火炖 1 小时，直到银耳出胶、汤变黏；

下紫薯块，继续炖 30 分钟，直到紫薯软烂；最后加少许冰糖调味（不爱甜的可以不加）；

紫薯煮得粉糯，银耳炖出胶，汤喝着黏糊糊的，秋天喝能补水分，还不甜腻，熬夜后喝一碗，气色都能提一提。

第6种 海带：

海带是海藻类里的 “强碱性食物”，深秋吃再合适不过。它含的碘元素特别多，还有不少其他矿物质，帮着给身体 “补能量”，平时总觉得秋乏、没力气的人，多吃点能缓解。另外，它还能帮身体 “灭火”（缓解秋燥）、让血管更灵活，肠道也能跟着通通畅畅，平时便秘、口干舌燥的人，吃海带能舒服不少，而且做法简单，煮汤、凉拌都好吃。

推荐做海带豆腐味噌汤，深秋喝着暖乎乎：

干海带泡发后切小段，嫩豆腐切小块；锅里放足量水，下海带、豆腐，大火烧开后转小火煮 5 分钟；

转成最小火，取 1 勺味噌，用少许热汤化开，再倒回锅里（别直接煮味噌，会破坏营养）；

搅拌均匀，撒点葱花就能出锅；味噌的鲜混着海带的咸，豆腐软嫩，喝一口暖到胃里，秋乏的时候喝一碗，精神都能提起来。