荣昌的鹅凉了?火爆后惊现低价劣质卤鹅,产业招牌如何破局重生
国庆最后一天的荣昌夏布小镇,青石板路浸在暖烘烘的太阳里,空气里飘着卤鹅的香料味。“卤鹅哥”林江坐在店门口,穿着标志性的红短袖,偶尔起身跟举着手机的游客合个影,跟前几个月“五一”那种人挤人要把店面冲垮的热闹比,这会儿确实安静了不少。
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但要是据此断定荣昌的热度过去了,可就错了。荣昌区文旅委公布的数据显示,整个国庆假期,当地接待游客233.13万人次,与“五一”的234.5万人次几乎持平;更关键的是,“卤鹅哥”的特产馆销售额较去年同期涨了近三成,四川乐山的首家“卤鹅哥”合作店也在国庆第二天开门迎客要知道,乐山本身就是美食之都,能在那儿站稳脚,意味着荣昌卤鹅才算真正走出了重庆。
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五个月前,林江喂卤鹅的短视频意外走红,直接把这座渝西小城送上热搜。“五一”期间,夏布小镇单日涌入89.11万人,同比增长743.6%,连重庆洪崖洞、磁器口都被比了下去。那时候,游客排着长队买卤鹅,隔壁“唐司令铺盖面”的店员扯面扯到面无表情,连安保人员都得守在路口维持秩序,成了全网熟知的“网红场景”。
这股热潮退得不算慢,国庆期间夏布小镇接待游客37.76万人次,比“五一”少了一半还多。但林江一点儿不慌,他没把自己困在小镇的摊位里,反而组建了专门的团队做直播、剪视频,还在找靠谱的供应链推进加盟他的转变,正是荣昌应对“流量退潮”的缩影:不再盯着眼前的人潮,而是把“卤鹅哥”这个IP做成能走出去的品牌,这种思路比单纯靠网红事件续命,扎实多了。
顺着“卤鹅哥”的店往街区里走,商业的“冷暖不均”肉眼可见。“五一”之后,这条街上一下子多了八九十家卖卤鹅的摊点,不少是小作坊出身。重庆市市场监管局2025年5月的抽检通报显示,当时夏布小镇周边有7批次卤鹅不合格,涉及5家小作坊,问题集中在防腐剂超标、肉质新鲜度不达标。
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“正经卤鹅成本摆在那儿,30多块一斤才有的赚,这些新来的敢卖十几二十块,连成本都不够。”荣昌卤鹅协会的邹朝文说起这事就犯愁,“真要是出了食品安全问题,砸的是整个‘荣昌卤鹅’的招牌。”他的担忧并非空穴来风饭点时,“卤鹅哥”“唐司令铺盖面”这些老店前仍有不少客人,街对面新开的几家小餐饮店却门可罗雀,那些只想靠低价蹭流量的商家,等潮水退了,自然撑不下去。
其实,荣昌早就经历过一次“甜蜜的危机”。“五一”期间,这座常住人口仅66万的小城,涌进来234.5万游客,卖掉29万只卤鹅,赚了近20亿旅游收入。可本地一年才产七八十万只白鹅,当时每天缺2万只,得从四川、山东、河南调货,品控根本抓不过来。
没想到这危机倒成了转机。“五一”过后,荣昌区政府很快出台**《关于加强荣昌卤鹅产业高质量发展的决定》** ,明确目标:2026年让卤鹅产值突破10亿,建成“中国卤鹅美食地标城市”。政策一出,全国各地的资本闻着味儿来,有企业投资建规模化白鹅养殖场,有供应链公司专门做卤鹅冷链配送,现在的荣昌,从鹅苗培育、饲料供应到屠宰加工,整条产业链都在升级,单卤鹅一个产业,就直接间接带活了3000多人的就业。
更有意思的是,连以前没人在意的鹅毛,都被做成了文章。以前,荣昌屠宰场的鹅毛大多卖到江苏做羽毛球、羽绒服,没什么附加值。今年6月,江苏飞羽体育直接投了5000万在荣昌建厂房,专门生产羽毛球,工厂已于10月正式投产,预计年产值能有2亿,还能再添500个工作岗位;未来,这里还要做羽毛球拍、办业余赛事,把“鹅毛经济”做深做实。
荣昌本来就不止有卤鹅。夏布、陶器、折扇都是国家级非遗,只是以前没多少人知道。卤鹅火了之后,不少游客开始搜“荣昌夏布”,国家级夏布非遗传承人綦涛的工坊,线上订单同比增长300%,连周鸿祎同款的夏布文创都成了爆款。
国庆期间,夏布小镇特意搞了夜游活动,掌灯盛典、中医药夜市连在一起,晚上比白天还热闹;安陶小镇的“非遗嘉年华”吸引了27.63万人,同比涨了447.93%;万灵古镇靠古风巡游,游客量也涨了180.68%。“就怕大家眼里只看到卤鹅,把其他非遗给忽略了。”綦涛的担心有道理,一个城市要想一直火,不能只靠一个IP撑着,得有多个亮点一起发力。
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现在的荣昌,正在往这个方向走。政府不仅抓卤鹅产业,还推出了一系列惠民举措:国庆期间,区政府机关食堂开放接待游客2.66万人次,开通10条免费旅游公交专线,连路边停车位都免费开放,用公共服务换游客的“情感认同”;同时,通过“卤鹅+非遗+古镇”的组合,让游客来了不光能吃卤鹅,还能体验织布、看安陶开窑、逛古镇老街,这样的消费场景,才留得住回头客。
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从一只卤鹅引爆流量,到整座城市搞产业升级,荣昌的故事其实说透了网红小城的“长红密码”:流量来得快,去得也快,靠偶然事件火起来不算本事;能把短期关注变成长期产业,让单个IP长成“卤鹅+非遗+文旅”的品牌矩阵,才是真的厉害。毕竟,游客可能会忘记“排队买卤鹅”的热闹,但不会忘记一座有味道、有文化、有温度的城市。
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