崇州产！四川首款

秋日的崇州

大地流金，稻浪千重

羊马街道中华社区的稻田里

一场开镰仪式

正在这里举行

这并非寻常的收割

而是崇州自产酿酒专用稻谷的丰收盛景

收割机在田间来回穿行，割稻、脱粒、装车，一系列动作流畅而高效。这幅喜人的丰收画卷，既蕴含着颗粒归仓的喜悦，也标志着一瓶“天府好酒”从田间到杯中的匠心旅程正式开启。

根基

“天府好田”孕育“一粒好种”

好酒离不开好粮，好粮源于好田。作为“天府粮仓”的核心示范区，崇州地处北纬30°黄金纬度，气候温润、土壤肥沃、水质优良，为酿造高品质米酒提供了理想的原料基础。艾小喜（四川省）食品有限公司选育的酿酒专用稻谷“艾诺1号”和“小喜1号”正是这片土地孕育出的硕果。

“艾诺1号”属粳型糯米

酿造的米酒纯净、出酒率高

自带独特芳香感

作为艾小喜公司推出的第三款酿酒专用米，“小喜1号”此番登场意义非凡。它并非此前“艾诺1号”的粳型糯米，而是一款专攻高端清酒的粳型大米。它由艾小喜公司与四川农业大学水稻研究所联合选育，是四川首款清酒专用粳稻品种，具备高垩白、低蛋白、低糊化温度三大特性，所酿之酒口感纯净、米香浓郁、风味清雅。

这不仅为酿造高端清酒奠定了基础，也完成了从“天府好粮”广种，到为“天府好酒”专供的转变，让“好田”与“好酒”在产业链上精准对接、价值倍增。

升华

“一粒好粮”成就“一瓶好酒”

“我们在此种植、收割，最终是为了在此酿造出代表天府风味的好酒。”艾小喜公司总经理江静如是说。从羊马街道中华社区和白头镇壁山村的500亩专属稻田到隆兴镇桤泉绿色食品产业园的现代化工厂，就在空间转换之间，企业完成了“自己种粮、自己酿酒”的全产业链闭环。

“我们坚持走产学研一体化道路，已建立起完善的研发、生产与营销体系，并与四川农业大学、成都大学等高校和科研机构开展深度合作，持续为技术创新注入活力。目前，我们已拥有38项知识产权。”江静介绍，依托九年技术积累，企业已掌握低温冷链发酵、多重叠加发酵等核心技术，并成功培育出具有本土特色的高产酒量花果香酵母菌株。

在传承古法工艺基础上，创新研发十九道核心酿造工序，使米酒兼具醇厚酒香与清甜口感。

在这条生产线上，每一粒稻米都经历完美蜕变，终成酒色透亮、米香扑鼻、入口甘润的“天府好酒”，完成了从优质原料到高端商品的价值升华。

使命

“一瓶好酒”带动“一方产业”

随着低度潮饮酒在年轻消费者中日益风靡，米酒赛道迎来快速增长。作为行业先行者，艾小喜自2016年启动技术研发，至2023年建成全自动化生产线，已推出200多款产品，年产能突破18000吨。

企业不仅是全国首家申请鲜酿、精酿米酒企业标准的创新者，更在2023年获批设立成都市“米类酿造科技小院”。

艾小喜抓住机遇，以“一瓶好酒”为引擎，积极探索“以酒带产、产业兴农”的实践路径。通过构建“公司+科研院所+合作社+农户”的产业模式，企业以订单农业保障农户收益，以精深加工提升产品附加值，将“天府好田”产出的“天府好粮”，从日常主食升华为传递地域文化与品质生活的载体。

这杯“天府好酒”的甘醇，最终从田间抵达舌尖，将土地的馈赠与辛勤的汗水，融入了万家欢愉。这条产业链，一端扎根于国家粮食安全，一端延伸向消费升级的市场，不仅生动诠释了“为酿而种”的专业化价值，更走出一条以特色产业推动农业现代化、促进三产深度融合的高质量发展新路。

从千重稻浪到万家飘香，这条始于田间的产业链，为“天府粮仓”注入了崭新的时代内涵。传统农业与现代产业的深度融合，资源优势通过科技创新向发展动能的持续转化，正在这片沃土上描绘出乡村振兴的壮阔画卷，“酿造”出愈发醇厚绵长的时代芬芳。

崇州融媒深度报道组

编辑：余霞、王佑涵