新疆
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大众认知中的“激素”多为孕激素、雌激素等人用动物激素，但螃蟹作为无脊椎甲壳动物，其内分泌系统与人类差异极大。螃蟹体内主要依赖的是蜕皮激素、性激素（如睾酮、雌二醇）等自源激素，这些激素的结构、功能与人类激素完全不同。
人用激素进入螃蟹体内后，无法被其代谢系统识别或利用，反而会干扰其正常的生理节律，比如导致蜕皮异常（如提前或延迟），蟹壳变薄、肢体残缺，或蟹黄分泌减少，直接影响品质；甚至可能导致出现拒食、活动减少等应激行为，最终因代谢紊乱死亡。
退一步说，即使假设人用激素对螃蟹有效，养殖场通常也没有动力使用。一方面，激素成本高昂，且需精准控制剂量，操作难度大；另一方面，风险远大于收益：激素可能导致的蟹黄减少、性腺异常等问题会直接降低商品蟹的市场价值，甚至引发大规模死亡，造成经济损失。养殖场的核心目标是“提高成活率、提升品质”，而非冒险使用无效且有害的方法。
当前大闸蟹养殖已形成一套成熟的生态化、标准化技术体系，可通过水质调控、科学投饲、水草护养、疫病防控等方式，提升螃蟹的品质与产量，完全无需依赖激素。
策划制作
作者丨豆丁 北京林业大学食品加工与安全硕士
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员
责编丨钟艳平
审校丨徐来、张林林
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