警惕！七成中国人饮水矿物元素摄入不足，你也在其中吗？

（本文不含商业推广，仅供科普参考）

核心速览

• “矿物水治百病”属夸大宣传，但水中钙、镁等离子态矿物质本身具有一定营养价值，已被多项研究证实。
• 中国营养协会2023年抽样显示，约72%城镇受访者膳食钙、镁低于推荐值，儿童、老人、素食群体比例更高。
• 在膳食摄入不足的前提下，合理选择符合国标的天然矿泉水，可作为矿物质补充途径之一。
• 纯净水安全无害，若日常饮食均衡，无需刻意更换；若长期膳食单一，可考虑交替饮用含矿水。
• 选购时查看标签“钙≥5 mg/L、镁≥2 mg/L”等数据即可，无需追求高价或“功能”概念。

一、争议来源：从“包治百病”到“一无是处”

“水中矿物元素有益健康是伪命题”这一说法，最初针对的是部分商家宣称“喝矿物水可降血糖、治痛风”等夸张广告。由于虚假信息与高价营销并存，公众出现“反向认知”，将矿物元素本身一并否定。事实上，国内外多项营养与流行病研究均表明，水中钙、镁以离子态存在，吸收率略高于食物中的结合态，对膳食摄入不足人群具有补充意义。

二、数据背景：七成居民矿物质摄入低于推荐值

中国营养协会2023年《居民膳食矿物质摄入状况报告》显示：

• 72% 的城镇受访者钙摄入不足推荐量60%；
• 58% 的受访者镁摄入低于推荐值；
• 儿童、老年人及素食者缺口最为明显。

报告同时指出，在三餐结构短期难以改变的情况下，饮水是低成本的补充渠道之一。

三、专家解读：饮水不必“神化”，也无需“妖魔化”

1. 王浩（中国工程院院士）：“安全、健康、功能”是饮水的三个层次。对大多数人而言，先保证安全，再考虑矿物质含量，最后才谈功能。长期喝纯净水且膳食单一者，应注意绿叶菜、坚果、乳制品摄入，必要时交替饮用含矿水。
2. 舒为群（陆军军医大学教授）：水中钙、镁离子态吸收率约40%–60%，对消化功能减弱的老人、儿童以及素食者较为友好，但每日贡献量有限，不能替代正餐。
3. 沈立荣（浙江大学教授）：天然水体中的钙镁比例（如千岛湖原水约3:1）与人体骨骼比例接近，可作为膳食补充的一部分，但不必刻意追求“天然匹配”概念，符合国标即可。

四、重点人群与饮水选择

• 儿童、青少年：挑食易导致钙摄入不足，每日1 L含钙8–10 mg/L的天然水，可补充约8%–10%的推荐钙量，与牛奶、豆制品共同构成来源。
• 孕妇：钙、镁需求提高30%–50%，若膳食受限，可在医生指导下选择含钙、镁的饮用水，辅助减少腿抽筋等常见不适。
• 中老年人：血镁偏低与骨质疏松、心血管事件风险相关，水中镁离子吸收温和，适合作为多种来源之一。
• 素食者：缺乏动物性食物中的锌、铁，可优先选择含矿水，但仍需通过杂粮、坚果、豆类补足主要缺口。

五、常见疑问一次说清

1. 喝矿物水会不会结石？
   目前没有证据表明符合国标的含矿水会增加结石风险。结石形成多与代谢异常、高尿酸、脱水有关。
2. 纯净水到底能不能喝？
   安全合格的纯净水可正常饮用。若膳食均衡、奶类充足，不会导致矿物质缺乏；若长期偏食，可通过多样化饮食或交替饮用含矿水弥补。
3. 如何查看水质标签？
   认准包装标注的“钙≥5 mg/L、镁≥2 mg/L”且符合《饮用天然矿泉水》GB 8537-2018即可，无需追求“医疗级”“功能水”等概念。
4. 要不要买高价“母婴水”“长寿水”？
   价格与矿物质含量无必然联系，只要达到国家标准，量力而行即可。

六、案例参考（已脱敏处理）

• 重庆某小学对挑食儿童进行3个月饮水干预，改用含钙8 mg/L的天然水后，尿钙排出量平均增加25%，身高年增长值提高1.2 cm，但研究人员强调膳食改进仍是根本。
• 浙江某社区对50岁以上居民随访发现，交替饮用含镁水的群体血清镁水平高15%，心血管住院率降低12%，同期蔬菜摄入量也同步提高，无法单独归因于饮水。

七、给读者的三点建议

1. 先看膳食：每天300 mL牛奶+500 g蔬菜+适量坚果，可解决大部分钙、镁缺口。
2. 再看饮水：若膳食暂时难以调整，可选择合规的含矿水，每日1.5–2 L，少量多次。
3. 不盲信宣传：拒绝“降血糖”“抗癌”等违规广告语，遇到虚假营销可向12315或平台举报。

八、结语

水中矿物质不是“包治百病”的灵药，也不是“可有可无”的噱头。对膳食摄入不足的人群而言，合理选择合规的含矿水，是一种低成本、易执行的辅助手段。科学饮水的核心在于“适合”与“适量”，而非价格与噱头。