科学突破：橄榄油脂肪酸能够“超级充能”人体抗癌免疫细胞

一项由香港大学医学院团队主导的研究发现，橄榄油和坚果中富含的健康脂肪酸——油酸（oleic acid，OA），能够大幅增强人体特定免疫细胞对癌症的抵抗力。这一研究为癌症患者的营养治疗和免疫疗法开辟了新的思路。

研究人员指出，油酸可以激活γδ-T细胞（delta gamma T cells），这种少量“快速反应”免疫细胞通常在感染和肿瘤生长时发挥重要作用。而高饱和脂肪或肥胖人群，这类免疫细胞往往容易失调。

在实验中，科学家将分离的人体γδ-T细胞分别暴露于油酸和棕榈酸（palmitic acid，PA，广泛存在于棕榈油、肉类和奶制品）环境下，观察细胞存活率、新陈代谢能力及杀瘤效应。结果显示，经油酸处理的细胞不仅存活良好，代谢也能保持高水平，线粒体功能稳定，信号调节正常，具备强大的肿瘤杀伤能力。而棕榈酸则导致细胞新陈代谢崩溃，自我毁灭性炎症反应增强，进而加剧体内免疫环境的恶化。

首席作者涂文伟教授表示：“我们的研究表明，通过补充富含油酸的食物（如橄榄油、牛油果、坚果），有望提升γδ-T细胞的免疫监视效应，增强癌症治疗效果。”他补充道，癌症患者应尽量避免摄入棕榈酸，并考虑增加油酸摄入，以提升基于γδ-T细胞的癌症治疗临床效果。

该团队强调，这一发现是在小鼠模型和细胞培养中获得的，尚需在人类试验中进一步验证。尽管如此，这项成果为“免疫代谢学”领域（即营养如何影响免疫系统）增添了有力证据，显示部分天然脂肪有益细胞健康，而另一些脂肪则可能造成损害。

涂文伟教授指出，临床上更简单的营养干预——增加油酸食物，减少棕榈酸和加工肉类摄入，或许能显著提升癌症治疗效果。同时，该研究也为未来药物开发，提供了新的靶点思路，例如通过饮食与药物联合增强免疫系统。

研究团队提醒，这项成果并不意味着可以无限食用橄榄油或补充剂，尚需更多人体研究支持。尽管如此，个性化营养方案越来越被认为是提升癌症疗效的重要环节，也为开发新药、增强γδ-T细胞疗法带来了新方向。

该研究已发表于《Signal Transduction and Targeted Therapy》期刊，由香港大学医学院提供支持。