大病为啥越来越多？医生：7种食物，再馋也要少吃，吃多了扛不住

上周，我受邀参加了一场朋友聚会。本以为这会是一场轻松愉快的相聚，大家聊聊生活、谈谈趣事，可没想到，一场沉重的对话打破了这份惬意。

聚会上，许久未见的老王也来了。他往日里总是精神抖擞，脸上带着爽朗的笑容，可这次见面，却明显憔悴了许多，整个人没了往日的精气神。刚一落座，他就苦笑着跟我们分享了一个噩耗——年仅45岁的他，被确诊为胃癌中期。这个消息如同一颗重磅炸弹，瞬间在整个朋友圈子里炸开了锅，大家都震惊不已。

老王无奈地叹了口气，说道：“我平时感觉身体还不错啊，每天按时上下班，也没觉得哪里特别不舒服，怎么突然就得了癌症呢？现在的人是不是变得特别脆弱？我们公司上个月组织体检，二十多岁的年轻人各个都有点小问题，不是甲状腺结节就是脂肪肝，还有几个查出早期癌前病变的。”

他接着感慨：“生病后反而看到的更多了，以前哪有这那的病啊，邻里街坊身体都硬朗得很。反观现在动不动就生病，医院真的每天跟菜市场似的，人满为患。”他的这番话让在场的人都陷入了沉思，气氛变得格外凝重。

一、大病患者数量增多且年轻化

国家癌症中心最新数据显示，我国每年新发癌症病例约482万，比10年前增长约18%，胃癌、结直肠癌、胰腺癌的增速最快；其中40岁以下患者占比由10年前的8%升至13%。

《中国心血管健康与疾病报告》指出，我国18岁及以上人群血脂异常率高达35.6%，也就是说每3个成年人里就有1人"血太油"；25-34岁年龄段的脂肪肝检出率已达22.4%，10年间翻了一倍。

上海市疾控对15-39岁人群的10年随访发现，每天喝1杯（250ml）以上含糖饮料者，2型糖尿病风险增加27%，结直肠癌前病变风险增加21%。

这些数字背后，遗传、压力、运动缺乏都是原因，但最可被我们自己左右的，是"每天三顿饭"。中国营养学会2024年调查：城市居民每日平均摄入添加糖46g，超出WHO上限（25g）84%；每日平均摄入反式脂肪1.8g，同样高于国际建议（1%总能量，约2g/2000kcal）。换句话说，在"嘴"这一关，我们已经把身体推向悬崖边缘。

二、哪7种食物需少吃？

1.油炸食品

油炸食品以其酥脆的口感和诱人的香气，深受很多人喜爱。无论是街边的炸鸡、薯条，还是早餐摊上的油条，都让人垂涎欲滴。然而，这些美味背后却隐藏着巨大的健康风险。

在油炸过程中，食物中的营养成分会被大量破坏。同时，高温油炸会使油脂发生氧化聚合反应，产生反式脂肪酸和有害物质，如丙烯酰胺。反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），增加动脉粥样硬化和冠心病的发生风险。而丙烯酰胺则被世界卫生组织列为2A类致癌物，长期过量摄入可能增加患癌几率。所以，为了健康，尽量少吃油炸食品。

2.加工肉类

加工肉类，如香肠、火腿、培根、腊肉等，因其方便食用和独特的口味，成为很多人的餐桌常客。但这些加工肉类在制作过程中，通常会添加大量的盐、防腐剂和亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身并不致癌，但在体内可能会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，与结直肠癌、胃癌等癌症的发生密切相关。此外，加工肉类通常含有较高的盐分和脂肪，长期食用会增加高血压、肥胖等慢性疾病的发病风险。因此，要控制加工肉类的摄入量。

3.腌制食品

腌制食品是我国传统的美食之一，像咸菜、泡菜、腌肉等，在很多家庭都十分常见。腌制食品通过高浓度的盐分来抑制微生物生长，达到保存食物的目的。然而，腌制过程中会产生亚硝酸盐等有害物质。

过量食用腌制食品，亚硝酸盐在体内积累，会增加患癌风险，尤其是胃癌。而且，高盐饮食还会导致水肿、加重肾脏负担等问题。所以，即使腌制食品味道鲜美，也不能贪吃。

4.含糖饮料

如今，市场上的含糖饮料种类繁多，碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等琳琅满目。这些饮料通常含有大量的添加糖，如白砂糖、果葡糖浆等，能快速被人体吸收，导致血糖迅速上升。

长期大量饮用含糖饮料，会引起肥胖、胰岛素抵抗，进而增加患2型糖尿病、心血管疾病的风险。同时，过多的糖分还会损害牙齿健康，引发龋齿。为了身体健康，最好选择白开水或淡茶水来代替含糖饮料。

5.霉变食物

食物在潮湿、温暖的环境中容易滋生霉菌，霉菌会产生多种毒素，其中黄曲霉毒素是一种极强的致癌物。发霉的花生、玉米、大米、坚果等食物中，常常含有黄曲霉毒素。

长期摄入黄曲霉毒素对肝脏的损害极大，可能导致肝癌。其他霉菌毒素也可能引起食物中毒、免疫系统抑制等问题。所以，一旦发现食物发霉，千万不要舍不得扔掉，一定要坚决丢弃。

6.酒精饮品

在社交场合中，酒精饮品往往是不可或缺的。啤酒、白酒、葡萄酒等各种酒类，让人在推杯换盏间增进感情。然而，酒精在人体内的代谢过程主要在肝脏进行，长期大量饮酒会给肝脏带来沉重负担。

这会导致肝细胞损伤、脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化和肝癌。同时，酒精还会影响神经系统，导致记忆力减退、反应迟钝；刺激胃肠道黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病；增加患心血管疾病的风险，如心律失常、心肌病等。为了健康，饮酒要适量，最好能做到不饮酒。

7.高脂肪零食

薯片、巧克力、奶油蛋糕等高脂肪零食，以其香甜的口感和便捷的食用方式，成为很多人休闲时的首选。但这些零食往往含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。

高脂肪零食的摄入会导致体重增加、血脂升高，增加患心血管疾病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的风险。而且，过多的脂肪还可能影响消化功能，导致腹胀、便秘等问题。所以，高脂肪零食要少吃。