山东
寒露至，秋意浓，此时气温逐渐降低，饮食上需要选择一些温补的食物来滋养身体，增强抵抗力。今天就为大家带来八道适合寒露时节吃的菜品，做法简单，美味又实惠，老人孩子都爱吃。
水煮牛蛙
【食材】
牛蛙、姜蒜葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、蔬菜、豆瓣酱、火锅底料、蒜末、芝麻、葱花、花椒、干辣椒
【做法】
1.牛蛙处理干净后，加姜蒜葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、适量胡椒粉、1勺玉米淀粉，抓匀腌匀，静置一会儿让牛蛙入味。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱、1块火锅底料，小火炒香，炒出红油，香味更浓郁。
3.加入适量清水煮开，放入蔬菜煮熟后捞入碗中垫底。
4.接着放入牛蛙，煮熟之后，盛入碗中，在其表面放上蒜末，还有芝麻，以及葱花，加上花椒，再放入干辣椒，淋入1大勺热油以激发出香味，那香气瞬间便四处弥漫开来。
清炖鸽子汤
【食材】
老鸽、红枣、枸杞、百合、莲子
【做法】
老鸽用盐水抓洗几遍，把表皮的杂质洗掉，冲干净。整只炖或者切成块都行，看自己方便。
把鸽子放进汤锅里，加足量的纯净水，没过鸽子。大火烧开后，转成小火慢慢炖，炖 1 个小时。
然后把百合、莲子（要是不想助眠也可以不放）和红枣放进去，继续用小火炖 10 分钟。
出锅前几分钟，把枸杞撒进去，加适量的盐调味，搅一搅就能盛出来喝了。
上汤白菜豆腐汤
准备食材：大白菜、北豆腐、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、准备半棵大白菜，将白菜叶与白菜帮分开，白菜帮切成细条，白菜叶撕成大块，清洗干净备用。准备一块北豆腐，切成均匀小方块，放入清水中稍微浸泡，防止破碎。
2、起锅烧水，水开后放入豆腐块，焯水1分钟去除豆腥味，捞出沥水备用。
3、锅中倒入少许食用油，油热后放入葱段、姜片煸香，随后加入一小把虾皮，小火翻炒出香味。
4、加入适量清水，大火煮开后先放入白菜帮，煮至微微变软，再放入豆腐和白菜叶。
5、加入1勺盐、少许鸡精和胡椒粉调味，继续煮2-3分钟，让汤汁呈现奶白色。
6、捞出葱姜，关火后盛出即成，一道清鲜营养的上汤白菜豆腐汤就完成了。
时蔬炒河粉
【食材】
河粉、鸡蛋、火腿肠、豆芽、胡萝卜、青菜、葱、蒜、老抽、蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
【做法】
1.起锅倒油，（油热之后，）将鸡蛋缓缓倒入锅中，（稍加翻炒一下，）待其炒散后，盛出备用。接着把火腿肠放进锅中，（经过一番煎制，）待其煎香后，也将其盛出。
2.锅中再倒，少许油油热后炒香葱蒜末放入豆芽、胡萝卜和青菜，将其炒软。
3.先把河粉倒进锅里，接着放入炒好的鸡蛋，再放进火腿肠，然后加一勺老抽，紧接着又加一勺蚝油，以及两勺生抽，之后放少许的盐、鸡精和胡椒粉，最后用力地翻炒，直至均匀地入味。
砂锅鲈鱼煲
所需食材：鲈鱼，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，洋葱丝，蒜，干豆腐，葱花
美味做法
1 鲈鱼洗净切成小段，加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油调味，抓拌均匀腌制30分钟入味。
2 砂锅内放入洋葱丝，蒜末爆香放入鲈鱼，切好的干豆腐皮，加水，煲20分钟，收干汤汁，出锅撒葱花即可，鲜香味美。
土豆烧排骨
准备食材：排骨300克、土豆2个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
2. 土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。
3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，糖色变成焦糖色且冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色。
4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 放入土豆块，继续炖煮20分钟左右，至土豆软烂，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
清炒西兰花
准备食材：西兰花1颗、蒜、盐、食用油。
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后洗净。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 蒜切末。
4. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
准备食材：鸡翅中8 - 10个、可乐1罐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
做法：
1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。
2. 冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。
4. 倒入适量生抽、少许老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。
5. 倒入可乐，可乐没过鸡翅即可，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。注意收汁时要不断翻动鸡翅，以免糊锅。
寒露时节，不妨试试这八道美味的菜品，用美食为家人的健康保驾护航，让全家都能在这个秋天感受到温暖和滋养。
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