大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这3种鱼，常吃补脑益智，强免疫

嘿，咱平常一说起补身体的鱼，好多人第一反应就是带鱼、鲫鱼。不过呢，这世界上适合补身体的鱼可多了去啦！

咱吃这些鱼好处可大了。就说补脑这事儿吧，常吃鱼啊，脑子就跟那上了润滑油的机器似的，转得可快了，思维那叫一个灵活。而且免疫力也能蹭蹭往上涨，身体棒棒的，少生病，多省心呐！

现在正好到了秋冬季节，天气冷飕飕的，身体就需要多补补营养。我今儿就给大伙推荐三种鱼，做法简单得很，不管是清蒸、香煎，还是煮汤，那味道都绝了，大人小孩吃了都有好处。学会了这几种做法，换着花样做给家人吃，全家吃得健康又满足，多好啊！

第一种：三文鱼

这三文鱼啊，长得就挺招人稀罕，颜色粉嘟嘟的，看着就有食欲。家里有孩子的，多给孩子吃点三文鱼，孩子学习的时候脑子转得快，眼睛也亮堂。

推荐食谱【炙烤三文鱼佐时蔬】

分享一道超级简单又好吃的菜 —— 炙烤三文鱼佐时蔬。这道菜做起来老快了，就 5 分钟的事儿，而且营养美味双在线，就算你是厨房小白，也能轻松拿捏！

咱先说说为啥这道菜这么绝。用电饼铛做这道菜，一点都不会觉得油腻。你想啊，高温这么一烤，三文鱼里的油都给烤出来了，吃起来那叫一个清爽。

食材：三文鱼得要 200 克、西兰花来个 100 克、洋葱也 100 克、土豆稍微多来点，150 克、 15 克黄油、2 克黑胡椒粉、2 克海盐、1 克辣椒粉

1、把要用的食材都准备好。西蓝花洗干净，掰成小朵，就跟小树苗似的。洋葱切成块，土豆也切成块。

2、然后把三文鱼切成厚片，就跟小枕头似的。切好之后，往里面加点黑胡椒粉、辣椒粉、海盐，给它按摩按摩，腌制个 5 分钟，让它好好吸收吸收调料的味道。

3、接着把电饼铛的总开关一按，等它热乎起来。热好了之后，往里面放上黄油。这黄油一放进去，滋啦滋啦的，香味一下子就出来了，感觉整个厨房都变得香飘飘的。

4、黄油化了之后，把切好的洋葱、土豆块、西蓝花均匀地放进去。这时候你可以根据自己的口味，撒上点海盐。喜欢咸一点的就多撒点，喜欢淡一点的就少撒点，完全随你心意。放好蔬菜之后，再把腌制好的三文鱼也放进去。这三文鱼一放进去，整个电饼铛里就变得五颜六色的，特别好看。

5、等过一会儿，就可以给三文鱼和蔬菜翻个面啦。这翻面的时候可得小心点，别把它们弄碎了。翻好面之后，接着让它们在电饼铛里待着，直到熟透为止。

三文鱼的外皮烤得金黄酥脆，里面鲜嫩多汁。西蓝花、洋葱、土豆也都吸收了三文鱼和黄油的香味，变得超级好吃。

你就夹上一块三文鱼，再配上点蔬菜，往嘴里一送，那口感，丰富得不得了。三文鱼的鲜美，蔬菜的清甜，还有调料的香味，在嘴里融合在一起，简直是人间美味。

第二种：鲈鱼

鲈鱼可是淡水鱼里的明星选手，肉质鲜嫩得很，刺还少。鲈鱼清蒸是最好吃的，清淡又营养，老人吃了对身体好，小孩吃了长个子。

推荐食谱【清蒸海鲈鱼】

嘿，家人们！今天我要给大家分享一道超级美味又经典的菜 —— 清蒸海鲈鱼。这海鲈鱼啊，味道那叫一个清香，一点腥味都没有。它的肉质细嫩得很，而且刺也少，就一根主刺，不管是清蒸、炖汤还是红烧，吃起来都鲜得眉毛都要掉啦！逢年过节或者家里来客人的时候，这道菜那可是必备的，一道新鲜出炉的清蒸海鲈鱼，绝对是家宴上的大主角！

食材：海鲈鱼一条、红椒半个、生抽、料酒各一勺、盐1勺半、生姜、大葱、小葱适量

1、咱得去挑一条新鲜的海鲈鱼。你就看那鱼鳃，要是颜色鲜艳，那这鱼指定新鲜。挑好鱼之后，拿剪刀把鱼表面的鱼鳞刮干净，再用剪刀把鱼肚剪开，把里面的那些脏东西都清洗干净，让鱼也干干净净的。

2、找个盘子，放上生姜和大葱段，再加一勺盐，然后倒点清水进去，搅和搅和，把海鲈鱼放进去泡个 10 分钟。这么做能让蒸好的鱼肉更紧致，还能把腥味去掉，一举两得。

3、把大葱段、红椒还有葱都切成丝。

4、咱把海鲈鱼的鱼头鱼尾处理一下，然后把鱼切成小段。切好之后，把鱼段码在盘子上，在下面垫上葱段和生姜片，再撒半勺盐，倒一勺料酒。这就跟给鱼做个 “按摩”，让它提前吸收点味道。

5、把装着鱼的盘子放进蒸锅，蒸个 15 分钟。等鱼蒸好之后，拿出来淋上一勺生抽，再撒上切好的葱丝和红椒丝。最后，烧一勺热油，“滋啦” 一声浇在鱼上，这香味一下子就出来了，感觉整个屋子都弥漫着鱼的鲜味。

做好这道清蒸海鲈鱼之后，我跟你说，尝上一口，那味道，简直绝了！海鲈鱼本身清香无腥味，吃起来特别鲜美，让人忍不住一口接一口。

最后我再给大家分享个小贴士哈。挑海鲈鱼的时候，除了看新鲜度，还得看看大小。一般来说，重量在 750 克左右的最合适。要是鱼太小了，没多少肉，而且生长的时间不够，味道也不咋地；要是太大了呢，肉质就会比较粗糙，吃起来口感就没那么好了。

第三种：黄花鱼

黄花鱼看着就喜庆，黄澄澄的，就像穿了一身金衣裳。它的肉质鲜嫩，味道鲜美，而且价格也比较实惠。

推荐食谱【黄花鱼烧豆腐】

家人们，今天我必须得给你们分享一道超级下饭的家常菜 —— 黄花鱼烧豆腐。这俩食材搭配在一起，蛋白质那叫一个互补，味道鲜美又营养，就着它我能干好几碗米饭！

食材：黄花鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵

1、先把黄花鱼处理干净。这鱼肚子里的黑膜可得去干净了，不然会有腥味。洗干净后，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干

2、接着，把葱姜蒜切一切。然后起锅烧油，等油热了，把黄花鱼放进锅里，用小火慢慢煎。煎的时候可得有点耐心，时不时晃晃锅，让鱼受热均匀，煎到两面金黄，这鱼就煎好啦。为啥要先煎鱼呢？就是为了让鱼肉在烧的时候不散，也不容易烂。

3、鱼煎好后，把切好的葱姜蒜放进去，小火炒出香味儿。接着淋上两汤匙鲜酱油，这时候锅里 “滋啦” 一声，香味立马就出来了。然后加入和鱼身差不多高的水，为啥水要加这么多呢？因为等会儿还要放豆腐进去，水少了可不行。

4、把北豆腐切成小方块，一股脑全加到汤里，再放点盐和黄豆酱进去，开大火把汤烧开。

等水开了，就把火调小一点，慢慢炖煮。在这炖煮的过程中，你就闻着那香味儿一点点弥漫开来，大概过个 15 分钟，你就会发现豆腐明显变大了，这时候就可以开大火收汁了。

5、最后，把火一关，撒上点葱花做个点缀，这道黄花鱼烧豆腐就大功告成啦！你夹一块鱼肉，鲜嫩多汁，入口即化；再夹一块豆腐，吸满了鱼汤的味道，软嫩入味。

这三种鱼都很不错，做法简单，营养又丰富。大家有空的时候不妨试试，换着花样给家人做，让家人吃得开心，身体也健健康康的。

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