不用去千岛湖和北麂岛！把源头养出的鲜，直接搬上餐桌

秋风起，食补忙，此时的餐桌该有“鲜”与“补”的双重惊喜。

清蒸甲鱼，是很多人家中的主打菜，老少皆宜，好吃滋补。我们的千岛湖有机甲鱼，来自淳安县千岛湖中华鳖基地，杭州市重点农业龙头企业，是杭州市养鳖协会认定的“十大名牌”甲鱼之一。

来自温州瑞安北麂岛的大黄鱼，口感媲美野生，嫩滑有营养，而且相对刺少，更加适合老人孩子。

▲戳目录可买

甲鱼作为一种补身体、营养丰富的好食材，非常适合作为节日家庭聚餐的“大菜”，男女老少皆宜。

我们的千岛湖有机甲鱼， 目前已经售出了1744只，几乎每天都有回购，品质过硬。

去年，还被评为“2024浙江农业博览会金奖产品”。

千岛湖有机甲鱼：

自然生长，成长非常缓慢。

▲礼盒

3年童子鳖350-400克，市场价118元，优享价78元；

3~4年母鳖600克，市场价118元，优享价88元；

3~4年公鳖600克，市场价168元，优享价138元；

4~5年公鳖1000克，市场价279元，优享价248元；

6~7年公鳖1500克，市场价498元，优享价398元。

如果觉得甲鱼处理起来麻烦，也可以购买即食甲鱼，收到后解冻加热即可食用。

即食甲鱼600g-750g，五香味/麻辣味，市场价138元，优享价128元，保质期12个月。

甲鱼烧汤类似拿老母鸡炖汤，年份越长越好。 肉质紧实毫无腥味。

红烧甲鱼，夹起一整块都是裙边，不用吐骨头太爽了。 吃到嘴里QQ弹弹，仿佛吃进去满满的胶原蛋白 ，就冲着这个，我又多伸了好几次筷子。

甲鱼虽然是哪里都买得到，重要的还是吃个放心， 有国家认证、第三方检测 ，每个都带“身份证”标识，自吃营养，送人有面，贴心的是还有冰鲜现杀，去膜真空包装， 无须“自己动手”。

甲鱼汤香甜不腥不油腻，甲鱼肉有嚼劲不柴Q弹，越嚼越香甜。

千岛湖牌生态鳖于2002年被认定为 无公害农产品 ，2005年被认定为 有机产品。先后荣获“浙江省著名商标”“浙江省十大名牌甲鱼”“浙江省农博会金奖”等荣誉称号。

有机甲鱼，从2005年起，连续20年有机认证。

好山好水好环境，位于千岛湖源头。野生养殖，人工管理，至少3年以上。吃螺蛳鱼虾，以及进口深海鱼粉饲料。保证甲鱼不腥，好吃。

无污染，无药残，营养全面，无寄生虫，国家标准严格审查，吃得放心。

如何鉴别优质甲鱼？

1.看背

甲鱼的背甲光亮干净，没有粗大的疣突。除了乌甲鱼外，一般情况下，灰黑色的背甲是温室里养的，青黄色的是外塘放养的，所以 青黄色的好。

看完颜色，还要看背甲的圆弧度，不能有明显的竖纹，更不能凹凸， 好的是扁圆形。

2.看趾爪

趾爪要长、尖、细、薄、锋利。把爪子撑开看看，如果两爪之间能撑得开比较好，再把腿拽出来看看，褶皱是不好清洗的地方，如果带有泥巴，说明是外塘里养的。

3.看裙边

裙边要完整，宽阔有弹性，圆弧度好，光滑，不缩水，不下垂也不上翘，摸起来厚实有劲的好。

4.看公母

公甲鱼尾巴长，母甲鱼尾巴短。公甲鱼相对体内油少一点，裙边厚一点，可以食用部分多一些，所以价格一般相对贵一些。

▲左：公甲鱼，右：母甲鱼，尾巴长过裙边的就是公甲鱼

今年年初，我们首次推荐温州“黄鱼大王”陈永国家的大黄鱼，受到了很多朋友的喜欢。

今年57岁的陈永国，是土生土长的瑞安北麂岛人。北麂这个地方很神奇，与平阳南麂一起，并称温州沿海两大海上明珠。

▲陈永国拿着自家养的大黄鱼

早年的北麂岛，是温州沿海 野生大黄鱼的重要洄游地之一 。

上世纪六七十年代，野生大黄鱼的捕捞数量，位居温州前列，生长于斯的陈永国，对北麂岛的感情非常深，对野生大黄鱼的原生态味道有着深深的执念。

自从野生大黄鱼在上世纪遭遇一种叫敲鼓的野蛮式捕捞之后，就 非常稀缺 ，一条两三斤重的野生大黄鱼在市面上，很快就能卖出几千块一条的高价，稀缺性导致野生大黄鱼的价格严重偏离了价值。

如今，野生大黄鱼依旧很抢手。黄金般色泽的野生大黄鱼，因为价格昂贵，甚至被誉为“堪比黄金”的鱼。

由于野生大黄鱼的稀缺和昂贵，一般人很难吃上。而市面上普通的养殖大黄鱼，不仅口感差，肉不嫩，泥腥味还重。

所以，让大家吃到价格实惠， 口感媲美野生的养殖大黄鱼 ，就是陈永国一直在坚持做的事。

为了了解大黄鱼养殖这个门道，他北上到青岛，南下到福建，走了很多知名的大黄鱼养殖基地。

他结合北麂岛八字门海域的水流水深特点，在脑海里勾勒出了一个大型深海大黄鱼养殖牧场的草图。

远离海岸40多公里的北麂岛， 海水盐分高，几乎无污染，水流速度快 。用陈永国的话说，这相当于给大黄鱼创造了一个 仿野生的成长环境 。

陈永国拿出毕生的积蓄，吃住在岛上，用3年时间，克服了许多问题，建成了一个直径长达140米，周长500米的双圆周超大的大黄鱼牧场。

▲北麂岛养殖基地

结果也证明了他的判断，他的北麂岛深海大黄鱼，口感与野生大黄鱼相差无几。尤其是 肉质嫩滑 的特点，普通养殖大黄鱼根本无法具备。

很多当地的老渔民吃完这个鱼后，发出感慨，几十年都吃不到的野生大黄鱼，竟然被陈永国养出来了。

陈永国的大黄鱼， 流线型体型，金黄色、口感嫩滑 ，深受广大消费者喜爱。

“基本都是回头客，或者大家口口相传介绍的客户，他们觉得我家的大黄鱼好。这个东西自己吃口感好营养好，送人体面拿得出手。”

大黄鱼有着与一般淡水鱼不一样的口感和营养，而且 相对刺少 ，更加适合老人孩子。

温州北麂岛大黄鱼：

1.尝鲜版（无礼盒包装），0.5~0.7斤/条，共2条，约1.2斤。常规售价168元，优享价148元；

2.家庭版礼盒，0.5~0.7斤/条，共6条，约3.6斤。常规售价468元，优享价398元；

3.家宴版礼盒，0.7~0.9斤/条，共4条，约3.2斤，常规售价478元，优享价398元。

下单后3天内发货（遇到特殊天气延后），江浙沪皖顺丰包邮。

大黄鱼是冰鲜到家，打开包装无需解冻。

▲实拍

鱼身颜色金黄，体型修长，不肥胖，体型确实和野生的差不多。

▲实拍

不夸张的说一点腥味都没有，鱼鳃也是红红的，新鲜度非常的好。

清洗后用盐给它全身做个按摩，静置十分钟后放几片生姜，加点料酒，上锅蒸十分钟起锅。

▲实拍

鱼肉嫩滑，筷子夹鱼肉偶尔还夹不住，肉质确实不错，盐按摩后静置十分钟，盐度也刚刚好。

▲实拍

这款黄鱼无论从体型还是口感上来说，都比市场上卖的要好几个层次，招待上桌后，一定会给亲朋好友带来口感上的惊喜。

2022年，温州大黄鱼顺利成为国家地理标志产品，而陈永国的北麂深海大黄鱼，也成为了首批授权企业之一。

陈永国本人，也成为浙南地区远近闻名的“黄鱼大王”。

2022年1月，海口天佑酒店行政总厨张光平对陈永国的北麂深海大黄鱼赞不绝口，他评价北麂大黄鱼的品质优良，口感鲜嫩，有野生大黄鱼的感觉。

陈永国历经多年养出媲美野生的大黄鱼，也引发了央视CCTV农业农村频道的关注，2018年6月，央视《致富经》栏目派出记者到北麂岛，全程采访报道。

▲CCTV节目官网截图

陈永国认为，新鲜永远是影响大黄鱼口感的重要一环。所以他坚持预订销售模式，根据订单量进行捕捞，绝不囤积现货。

北麂岛渔场捕捞后，立即进行冰鲜处理，渔船通常都会在当日清晨五六点左右出发，经过三个多小时，抵达码头进行分拣。

▲称重，分拣大黄鱼

为什么值得买？

1.口感媲美野生大黄鱼

陈永国结合北麂岛海域特点，用3年时间，养殖出足以媲美野生的大黄鱼，金黄色，流线型体型，肉质嫩滑，得到许多认可。

2.养殖环境好

远离海岸40多公里的北麂岛，海水盐分高，几乎无污染，水流速度快。而且渔场远离50海里系清水带，相当于给大黄鱼创造了一个自然的成长环境。

3.新鲜

按量捕捞，不囤积现货。并且捕捞后，立即进行冰鲜处理。

▲捕捞上来的新鲜大黄鱼