黑金的转身：一只黄河口大闸蟹与一座城的价值革命

城市头条/东营

没有不被水流过的土地

没有不被商业塑造的城

【央视“乡土中国”对黄河口大闸蟹的纪录/来自网络】

吾球商业地理：

南有阳澄湖，北有黄河口。黄河奔涌入海，将咸淡交融的独特风味，凝于一只金蟹之身。它从被遗忘的“毛螃蟹”蜕变为产值十亿的“致富蟹”，恰如东营这片年轻的土地，挣脱“油尽城衰”的桎梏，在黑、白、黄、蓝的多彩交响中，谱写了一场关于资源认知的深刻嬗变。黄河口大闸蟹的崛起，标志着发展逻辑从单一索取转向多元赋能，为资源型城市绘就了一幅超越传统、色彩斑斓的未来图景。

采写+主编/王千马

图片/网络

编制/大腰精+牛儿响叮当+咿呀丫

大家都知道阳澄湖大闸蟹，但大闸蟹不一定都叫“阳澄湖”，它有可能也叫“黄河口”（黄河入海口，也叫黄河三角洲）。

近些时日，关于黄河口大闸蟹开捞的消息，一度引起了很多美食爱好者的关注。据说，首批有900多只大闸蟹还“坐”上了专车，出口泰国。这也是黄河口大闸蟹第一次走出国门。

【黄河口及东营大致位置/来自高德截图】

这在以前属于盐碱地的地方，一直被人视作负担。即使黄河沿岸滩涂河沟里随处可见一些螃蟹，但也只是“毛螃蟹”。

谁也想象不到，它们在今天摇身一变大闸蟹，且已经成为规模化养殖、产值高达11亿元的大产业。昔日的小螃蟹，竟成了老百姓的“致富蟹”。

【今天，让人垂涎的黄河口大闸蟹/来自网络】

某种意义上，从毛螃蟹到大闸蟹，从谁都弃之不顾的盐碱地，变成了致富地，它很好地暗喻了这块土地上正在发生的深刻嬗变——一场关于资源认知、发展逻辑与未来想象的价值革命。

这个地方，其实就在东营。

★壹★

东营的“黑”

曾几何时，这片土地的价值尺度是向下的——深埋地下的“黑色黄金”定义了它的辉煌。

我对东营最初始的印象，也是“黑色”的。因为东营有我们耳熟能详的胜利油田，就连中国石油大学，也曾长期扎根于此。这座城市的脉搏，似乎从一开始就与地壳深处涌动的黑色原油同频共振。

东营位于山东省的东北部，渤海之滨。它与石油的缘分，是刻在这片土地基因里的宿命。1961年4月16日，位于东营村附近的华八井喷出了工业油流，这标志着华北平原石油勘探的重大突破，也宣告了胜利油田的诞生。东营这座城市，几乎就是为石油而“生”——1983年，为了更好地服务与管理这座庞大的油田，东营市正式建市，形成了“油城共生”的独特格局。

有时我就很好奇，东营靠海，有蟹说得过去，但为什么这块华北平原上看似贫瘠的盐碱地下，会涌动着令世人惊叹的黑色黄金。地质学家会告诉你，因为这里属于形成于中生代燕山运动的济阳坳陷。经过亿万年的地质演化，这片区域沉积了丰富的有机物质，形成了规模巨大的油气富集区。

与此同时，黄河在不断地改道。它的入海口从北而南，又从南而北。因河南兰考县铜瓦厢决口，其于1855年结束了夺淮入海的历史，改夺大清河，从东营入海。如今的东营，成了黄河奔流数千公里的终点，也是这条大河与渤海激情拥抱的地方。

而这条大河，与地下的“黑金”也有着千丝万缕的因果。有一说，正是黄河千万年来的奔流与冲积，不仅塑造了华北这片中国最年轻的陆地，也如同一位伟大的搬运工和封印者，将古代湖泊、海洋中繁盛的生命遗骸——那些富含有机质的泥沙——层层覆盖、掩埋、压实。在缺氧的高温高压环境下，这些有机质经过极其复杂的化学变化，最终转化为液态的石油和天然气，并被特定的地质构造捕获、封存，汇聚成富集的油田。

在上世纪的辉煌时期，胜利油田一度是中国第二大油田，原油产量占全国近四分之一，成为共和国工业血脉中一股强劲的血流。

“胜利”这个名字，本身就带着那个年代激昂的印记。它不仅是一场石油勘探大会战的胜利，更是一个国家在能源自主道路上的关键胜利。无数的石油工人、“油二代”、“油三代”在此扎根，形成了独特的油田社区文化与城市记忆。东营，也因此被深深地烙上了“石油之城”的工业印记，它的命运与油价起伏、产量增减紧密相连。

【“卿风·骏影” 镜头下的“胜利”油田/来自网络】

然而，如同世界上许多资源型城市一样，辉煌之下，隐忧渐生。经过数十年高强度开采，东营和胜利油田共同面临着一个不可回避的挑战：传统油气资源的老化与匮乏。主力油田普遍进入高含水、高采出程度的“双高”开发阶段，意味着从地下采出的液体中90%以上是水，开采成本急剧上升，稳产难度日益加大。那个“插根筷子都能冒油”的狂野年代已然过去，东营站在了转型的十字路口。

“油城”的未来在哪里？是坐等资源枯竭，还是另辟蹊径，在“黑金”之外，为这片年轻土地描绘新的色彩？

★贰★

资源城市的转型样本

2024年，因受山东省委宣传部的邀请，“吾球商业地理”走访山东七市，感受新旧动能转换，以及绿色高质量发展！其中的一站，就在东营。

直到今天，我还对自己在经开区见到的国瓷记忆犹新。此前三月，我曾走访东莞的马可波罗！一开始，我也以为国瓷是像马可波罗的建筑陶瓷，但很快发现被打脸了！日后我在自己的公号中写到，“我在这里不仅看到了常见的陶瓷假牙，还有汽车用的蜂窝陶瓷！我更惊讶的是，连高铁的轴承都用到了它们的陶瓷！与此同时，作为消费电子产业的关键基础材料，电子陶瓷及元器件产业正迎来一个全新的爆发期，这里拥有多层片式陶瓷电容器（MLCC）、片式电感、微波介质陶瓷、压电陶瓷、低温共烧陶瓷（LTCC）、高温共烧陶瓷（HTCC）等多个行业热门赛道——可以说，参观国瓷，刷新了我对陶瓷产业的认知，它们既传统，又现代，在汽车产业和信息时代尤其重要！更重要的是，它在各个领域中不断地解决‘卡脖子’问题，让我们陡然生出信心：陶瓷，作为中国人擅长的事情，我们在今天一定要从世界的手里重新将它拿回来！”

【被运用到多种场景当中的陶瓷产品/摄自王千马】

某种意义上，新兴产业的出现，如同东营在黑色中添了一抹科技的“白”。东营给我的印象，终于颜色丰富起来。

为了摆脱资源的诅咒，今天的东营显然也不再满足一油独大，除了像引进国瓷这样的先进制造企业，还有像国家级稀土催化研究院等创新平台的落户，正是“科技白”深度赋能“石油黑”的生动体现。此外，东营还大力发展高端装备制造、新材料、生物医药等新兴产业，建设高端石化产业基地，推动石油化工从“粗黑重”向“高精尖”转型。

东营在这些年便着力做了这些事情：一是紧密发挥自己的传统优势，打造“石油装备+高端化工”两条腿走路的产业新格局。

石油装备产业并非另起炉灶，而是对传统优势的升级与深化。东营依托为胜利油田服务的深厚基础，发展成为国内品类最全、规模最大的石油装备制造基地，从钻机、抽油机到高端井下工具和油气控制系统，产品远销全球。如今，它们正从“制造”迈向“智造”，利用大数据和物联网技术，提供油气田的智能化解决方案。

而在化工领域，东营的雄心远不止于将原油炼成成品油。它正全力推动化工产业从“炼油”向“炼化一体化”再到“高端新材料”的跃迁。比如山东耐斯特炭黑有限公司自主研发出多相炭黑NC1107，成功打破高端炭黑材料技术壁垒，为我国轮胎产业转型升级注入关键动力，标志着国产炭黑在高端领域实现重要跨越。这只是一个缩影。

在东营，原油正被“吃干榨尽”，裂变成各种高性能化学品和新材料，产业链不断向价值链顶端延伸；

其二，东营也不认为拥抱资源经济是件落伍的事情，重要的是如何寻求资源的“升级换代”，通过发展新能源、新材料产业，形成替代石油资源的新增长极。

为此，东营将目光投向了两条截然不同的赛道。这其中就包括，向地球深部要资源，寻找资源的“替代品”。这其中最值得夸奖的，也是破局可能性最大的，莫过于页岩油的开发。据专家说，胜利油田的页岩油资源量达到105亿吨，跟常规石油量不相上下。这给了东营资源接续的新希望。这不仅是量的简单接替，更是一场技术革命。页岩油的勘探开发，极大地提升了东营在非常规能源领域的技术话语权，吸引着新的资本和技术聚集，有望让这片热土重现当年石油大会战的激情，但这次，是以一种更高科技、更可持续的方式。

还有就是开拓地面上的“风光”新能源，利用广阔的滩涂和海域，大力发展光伏、风电，并布局氢能，构建绿色能源体系。也就是在东营的走访中，我还在东营海上风电产业装备制造产业园看到了上海电气、中船海装、金雷重装等头部企业入驻！

而在这个园区，我也看到了遥看很苗条，近看却粗壮无比的风电设备！其中，金雷股份自主研发的20兆瓦大型风电主轴，填补行业空白，也让其成为全球顶端海上风电整机制造企业的核心供应商，标志着中国在高端风电装备领域的突破。对它的未来更加利好的是，2025年国家能源局明确新增新能源装机2亿千瓦以上，海上风电、“沙戈荒”大基地等项目加速推进，直接拉动主轴需求。

【产业园中醒目的风电设备/摄自王千马】

“东营是我国重要的能源化工基地，化工产业基础雄厚，”东营的政府官网不无骄傲地指出，“与此同时，这里风光、生物质资源禀赋优越，为发展储能产业、放大可再生能源发电能力奠定了牢固的根基。目前，东营市可再生能源装机已超越火电装机成为第一大电源，已实现增量能源消费（扣除原材料用能）全部依靠可再生能源提供。”

不得不说，当东营将自己的眼光，从地下抽出，投向广袤的地面，以及广阔的海洋，这无疑是一种认知上的觉醒。

而大闸蟹的出现，更是进一步印证了，东营不仅要科技的白和大海的蓝，还要黄河的黄。

★叁★

发展逻辑的转换

正如那满滩涂爬的毛螃蟹，黄河口也一度不被人待见。

过去，黄河口在人们认知中，是“尽头”是“边缘”，是难以利用的“废土”。在古代和近代的农业文明视角下，远离中原政治经济中心，意味着偏僻与闭塞。这种“尽头”的区位，长期被视为发展的末梢。

【黄河口的风光/来自东营供图】

而且，它还是土地的贫瘠象征。广袤的盐碱滩涂，白茫茫一片，庄稼难以生长。在“以粮为纲”的年代，无法产出足够粮食的土地，其价值就被大打折扣，被视作国家的“负担”和生态的“伤疤”。

更重要的是，黄河“善淤、善决、善徙”的特性，使得这片最年轻的土地也充满了不确定性。人们在此垦殖、建设，始终要面对河流改道、土地被吞噬的隐忧，这种不稳定性削弱了长期投资的信心。再加上这里成片芦苇荡、湿地和滩涂，除了作为少数鸟类的栖息地，似乎与人类的核心经济活动——工业化和城市化——格格不入。

无疑，当东营的价值全部系于地下的石油时，这片广袤的地表，就成了被辉煌油田阴影所笼罩的、沉默的“负资产”。那些在河沟里自生自灭的“毛螃蟹”，正是这种被忽视的地域价值的微观缩影——它们存在，但无人认为其蕴藏着可规模化的巨大财富。

多年后，当我从照片上看到黄河入海流时，那黄色和蓝色分界处如同一条蜿蜒的巨龙，在渤海湾划出一道磅礴的生命线，真是蔚为壮观，比泾渭还分明。我还看到了在这片土地上生机勃发的广袤湿地，成片的芦花随风摇曳，万千只渔鸥翔集，构成一幅流动的生态画卷……这些都曾让我乃至世人震惊和沉迷。事实上，它们一直都存在，只不过，直到今天才被重新发现。

【黄河三角洲的魅力生态/来自网络】

这是一个后工业化时代，对生态和环境的追求让人类学会了重新审视并谦卑地拥抱黄河。与此同时，黄河口也不再被视为“不毛之地”，反而因为咸淡水交汇所形成的独特生态体系，被赋予了崭新的价值内涵——这片年轻的湿地以其强大的净化能力和生物多样性，成为了珍贵的生态资产。与此同时，这里的水体富含黄河携带的矿物质和有机质，饵料多样，正可造就黄河口大闸蟹膏满黄肥的独特风味。

外观上，黄河口大闸蟹背甲呈青褐色，腹部洁白，绒毛金黄，与阳澄湖大闸蟹的“青背白肚金爪黄毛”有异曲同工之妙，但仔细观察，黄河口大闸蟹的体型更为修长，这是长期适应黄河水流的结果。烹饪后，黄河口大闸蟹的蟹黄呈现出更深的橙红色，油脂丰富，香气浓郁。除了口感好、营养价值高，而且处于北纬37度黄金纬度线上，气候适合大闸蟹生长发育，成蟹性腺发育早，比南方水系大闸蟹成熟提前15-20天，大多能在中秋、国庆黄金消费季上市。

根据东营市有关方面提供给“吾球商业地理”的资料，黄河口大闸蟹学名中华绒螯蟹，俗称黄河口毛蟹，自黄河改道由东营入海后，逐渐在黄河三角洲地区水域分布。大闸蟹育苗和养殖始于1992年，1994年开始规模化生产。2003—2006年，黄河口毛蟹获原农业部无公害农产品认证，改称黄河口大闸蟹。2008年，黄河口大闸蟹获中国农产品地理标志认证。在此后数年时间，东营出台《关于扶持黄河口大闸蟹产业发展的意见》，制定养殖技术规范和地理标志产品标准；原垦利县被评为首批国家级中华绒螯蟹标准化养殖县；黄河口大闸蟹蝉联中国十大名蟹，入选首批山东知名农产品区域公用品牌和中国最具影响力水产品区域公用品牌，品牌价值达19.92亿元。

2018年至今，东营又再次出台《关于加快黄河口大闸蟹产业发展的意见》，建成黄河口大闸蟹产业研究院，与山东省淡水渔业研究院、上海海洋大学签订黄河口大闸蟹产业发展战略合作协议，黄河口大闸蟹产业步入高质量发展快车道。截至2023年底，东营市培育黄河口大闸蟹龙头企业（合作社）20余家，大闸蟹精养面积稳定在7万亩、产量达7000吨、产值超过10亿元。

某种意义，黄河口大闸蟹成为这个国家的佳节新宠，既得益于时代节奏的变化，同时也证明了顺应自然、利用自然，不仅可以产生生态价值，更能创造可观的经济价值。东营的盐碱湿地曾被视为农业的“边际土地”。但通过“化害为利”，将盐碱水转化为适合养殖的咸淡水，发展特色水产养殖，反而将劣势转化为优势。这种基于地域特征的精准产业选择，是现代农业成功的关键。

除了大闸蟹，东营还在大力发展黄河口大米、黄河口滩羊等特色农产品，让“黄河味道”走向全国。同时，借助黄河三角洲农业高新技术产业示范区，东营正在盐碱地治理、现代种业、智慧农业等领域进行前沿探索，目标是打造国家现代农业的“样板间”。

【“齐鲁壹点”镜头下开割的黄河口大米/来自网络】

这些都有助于东营发展逻辑的进一步转换——从依赖天赋的“索取型”经济，转向创造价值的“赋能型”发展。

当地下有原油、页岩气、水中有大闸蟹，地上有光伏，和其它新兴产业，与此同时，广阔的滩涂和近海海域上空，有巨大的风电扇叶在转动……东营构建起了立体化、多维化的发展路径。

而这个黑金之城，也因此集齐了黑、白、黄、蓝的多重色彩。它们也将最终汇成高质量发展的绿！

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