没人抢的大闸蟹！降价也卖不动，这届消费者清醒了？

十月下旬，照理是大闸蟹一年里最风光的时刻。

天气转凉、菊花正黄、蟹黄最肥，往年这个时候，无论超市还是菜市场，螃蟹摊位前都要挤满人，一只六两的母蟹能卖到六七十块，贵的礼盒上百元一斤都不愁销。

可今年不同。

在不少地方的水产市场，价格牌几乎一周一换，从国庆前的高价一路往下掉，跌幅普遍在20%到40%，有的地方甚至直接腰斩。

长沙、南京、上海、郑州……全国的螃蟹都在大降价。

商家喊得再响，顾客依旧稀稀拉拉。

菊黄蟹肥的季节没错，问题是蟹虽肥，但是消费者想买大闸蟹的心思不热络了。

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过去几年，每逢中秋国庆，“阳澄湖”、“固城湖”、“高邮湖”等品牌蟹礼盒成了送礼标配。

无论是公司团购还是亲友互送，一箱蟹，既体面又应景。

但今年，这股热度明显退下来了。

礼盒渠道没那么活跃，超市货架上堆的螃蟹也常常滞销。

在南京一处菜市场，摊主算账：六两母蟹去年能卖50元一只，今年只能卖四十出头。

两三两的小蟹降得更狠，直接跌了三分之一。

“往年还要限购，今年想买随便挑。”老板说。

连阳澄湖这样的顶流也感受到压力，虽然它依旧比别的产区贵一截，但高端市场没再扩，反倒被平价蟹蚕食。

蟹价下滑的第一个原因其实很简单，今年的螃蟹，太多了。

去年高温少雨，产量受影响，价格一路飙升，不少蟹农赚了钱。

今年天公作美、雨水充足、水温稳定，大闸蟹几乎迎来了一个丰收大年。

江苏、安徽、山东等主产区都在丰收。

宝应县的养殖面积超过二十万亩，产量同比增长一成以上；高邮湖、兴化等地也普遍增产10%-15%。
更别说，这几年返乡创业的人不少，螃蟹养殖成了热门项目。小池塘、大基地，都在扩规模。

问题是，供给猛增、市场容量有限，价格自然就被压了下去。

不少蟹农说得直白：“亩产三百斤比去年高，但一斤比去年少卖十块，算下来反而亏。”

而且，今年的螃蟹个头普遍偏大，本以为能卖出更好价，结果发现大蟹太多也不稀奇。

一只五两蟹，不再是高端货，反而成了烫手货。

大蟹投入成本高，饲料、水质、人力样样贵，可市场的回报并没跟上。

“今年是丰产年，但不是丰收年。”

这是很多蟹农嘴里最无奈的一句话。

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第二个原因，则是消费端的变化，不是螃蟹不好吃，而是大家不太舍得吃了。

螃蟹属于典型的非刚需商品，它既不解渴也不顶饱，更不是日常餐桌必备。

它曾被包装成秋天的奢侈品，靠着节庆、送礼、聚餐等场景撑起了销量。

但眼下，无论是消费心态还是场景，都变了。

企业送礼少了，家庭聚餐更注重实用，年轻人更愿意把钱花在能多次复用的东西上，比如小家电、旅游或会员卡。

有人算过账，一顿螃蟹宴动辄四五百，不如去吃顿自助，而电商的低价策略，也让传统的高价高端蟹地位动摇。

网上随处可见“9.9元4只”的促销蟹、买一送一的活动。虽然规格小、产地不明，但价格的确诱人。

消费者的心理价位被拉低后，线下商家要再卖高价，就更难了。

另外，自从核废水排海消息频上热搜，尽管大闸蟹属于淡水产品，但不少消费者依旧变得谨慎，对水产类整体心态保守。
在这样的情绪里，螃蟹这种季节性消费，自然首当其冲。

第三个原因来自整个产业结构本身，过去十年，大闸蟹行业从野蛮生长走向了“供过于求”。

在高价期，几乎人人都能赚钱；现在价格下来了，整个链条的利润被摊薄。

蟹农、批发商、零售商、礼盒商、餐饮店，没有一个是赢家。

一位成都餐饮老板吐槽得挺直接：
“螃蟹太贵没人点，降价又赚不到钱。去年卖的阳澄湖礼盒还能带动生意，今年根本卖不动。”

更糟的是，大闸蟹的品牌壁垒正在削弱。

除了阳澄湖，还能叫得响的品牌不多，其他产区大多靠低价优惠活着。

从高端礼品到促销特价，这条路，月饼走过，阳光玫瑰走过，小龙虾也走过。

只是这次轮到了大闸蟹。

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不过，这也并非全是坏事。

对消费者而言，降价是实打实的好消息。

往年舍不得吃的蟹，现在能轻松入手，而对整个产业来说，这也许是一次回归理性的机会。

过去的大闸蟹太依赖“稀缺”和“仪式感”，却忽视了产品的长期竞争力。

真正能活下去的，一定是那些把品质、品牌、供应链都打磨稳的产区。

阳澄湖能稳价，不只是因为名气，更是因为标准化、溯源体系和口碑。

反观其他地区，养殖水平虽提升，但品牌建设几乎空白。

未来，大闸蟹的出路无非三条：
第一，品牌化。每个湖区都要有自己的故事，自己的品质标签，而不是都挂“阳澄湖”牌。
第二，深加工。蟹黄酱、醉蟹、预制菜，能延长销售期，也能提高附加值。
第三，体验化。把“吃蟹”变成旅游、美食节、打卡活动，让消费者为体验买单。

在江苏、山东一些地方，已经有人开始这么做。

比如“稻蟹共养”，稻田收完蟹接着卖；或者搞“蟹田露营节”，吸引城市游客。

这或许才是“丰产不丰收”的解法。

从宏观看，这种“降温”其实是必然的。

在一个消费趋向理性、供给越来越充分的时代，所有被神化的商品最终都会回到成本线附近。
大闸蟹不例外。

几年前，它是身份的象征，现在，它只是秋天的一道菜。

这不见得是坏事，因为只有从贵族餐桌回到寻常人家，产业才有真正的市场基础。

价格腰斩，固然让蟹农心疼，但对于普通人来说，今年或许是最划算的一年，趁螃蟹肥、价又低，吃上一口热乎乎的黄满膏浓，才是这个季节该有的样子。

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