围农夜话丨芝麻里的时光

PART 0 1

芝麻收获的季节

下班途中，路过近郊的农田，一片素白淡雅的芝麻花映入眼帘，“芝麻开花节节高”的景象，瞬间将我拉回到童年时光。

记得每到9月，便是芝麻收获的季节。

我总是开心地跟着母亲走进芝麻地，那一棵棵芝麻秆挺拔而立，在微风中轻轻摇曳，相互碰撞时，发出轻微的响声，仿佛在告知农人，“可以收割啦”。

母亲抄起镰刀，揽住一丛芝麻秆，手腕轻扬。“嚓” 的一声，芝麻秆应声而断，被她顺势揽入怀中，随即俯身轻放于地。

我也模仿母亲的动作，可芝麻荚壳尖锐，一不小心，手指就被扎了一下。

母亲见状，立刻放下镰刀，轻轻托起我的手，仔细查看伤口，柔声叮嘱：“孩子，庄稼活是慢工细活，急不得。”

在她的指点下，我再次尝试，动作虽慢，却也渐渐收割了不少。

收割回来的芝麻，要用稻草五六株一捆地扎好，靠在小院的墙角晾晒。待完全干透，便迎来了脱壳的时刻。

母亲通常在打谷场上铺一张防水油布，握住芝麻秆的底端，将其倒置，用棒槌轻轻敲打。

黑色的芝麻粒如雨点般簌簌落下，那情景至今在我眼前清晰如昨。接着，她会用筛子仔细颠簸，筛去碎叶与草屑，再将干净的芝麻装进蛇皮袋中。

PART 02

融入岁月与亲情的独特味道

新收的芝麻当晚就会被炒香解馋。母亲将芝麻倒入锅中，文火慢炒，满屋渐渐弥漫开浓郁的香气。

炒熟后，她通常会把芝麻倒进石臼，撒上白砂糖，用石杵轻轻捣碎，让糖与芝麻充分融合，那香甜的气息令人忍不住直流口水。

当晚，饭桌上一定少不了一锅糯米饭，将捣好的白糖芝麻拌进饭里，入口甜糯交织，芝麻香扑面而来，那滋味至今令我回味。

剩余的芝麻，母亲会扛着去油坊榨芝麻油。自家芝麻榨出的油，用来凉拌菜堪称一绝。

无论是清脆的黄瓜，还是爽口的莴笋，只需滴上几滴芝麻油，便立马激发出别样的风味。

如今，母亲早已不操持农事，我们也习惯了从超市购买各式品牌的芝麻油。可每次拌凉菜时，总觉得味道里少了些什么。

也许，少的是当年与母亲一同劳作时的温馨，是亲手收割、敲打芝麻的参与感，是那融入了岁月与亲情的独特味道。

一阵凉风掠过，我不禁打了个寒颤。透过后视镜，傍晚温柔的余晖中，一位农人正弯腰忙碌，那身影，像极了母亲……

作者：胡晓峰

图片：新华社

设计：靳韫瑜

编辑：倪杨金子

策划：李芸聪 倪杨金子

监制：王岩 朱一鸣

主播丨李容琅