新研究：这种维生素吃太多加速衰老，而补足维生素B12可延寿

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随着生活水平的提高，很多朋友都更加注重和追求身体的营养补充，希望通过均衡的营养摄入来带来更健康的身体状态，甚至是更长的寿命，在这种预期下，有些朋友本着多多益善的思想，每天都会服用多种维生素的补充剂，希望能够在膳食之外，额外的为自己补足各种营养，但这种做法真的靠谱吗？

一项近日发表在权威期刊 Frontiers in Nutrition 上的一项新研究中，对于维生素营养补充这件事提出了新的见解，并非所有所有维生素都是“多多益善”，研究发现，血清维生素A水平过高，反而会加速人体的表观遗传衰老，而适量的多补充维生素B12，则有助于延缓衰老，延长老年人的健康寿命。

今天就结合这项新研究，来和大家聊一聊维生素补充的那些事儿。

众所周知，即使是同龄人，不同的个体在健康、衰老程度等方面，也会表现出巨大的差异性，这也表明以年龄来衡量人体的衰老程度存在很大的局限性。在此基础上，科学研究者们提出了“生物学年龄”的概念，以更准确的反应人体的真实衰老状态。

“表观遗传时钟”，是基于DNA甲基化衡量生物学年龄的一种重要科学研究工具，科学家们发现，人体细胞的DNA甲基化模式会随着年龄增长发生可预测的变化，利用这些变化，科学家们建立了表观遗传时钟，这个指标能够更准确的预测个体的衰老程度，还能预测年龄相关疾病和死亡风险。

简单来说，如果一个人的表观遗传时钟年龄超过其实际年龄时，就意味着其正处于“加速衰老”的状态。在这项新研究中，评估的就是人体的维生素水平与表观遗传时钟年龄之间的关联性。

维生素A和维生素B12都是人体不可或缺的营养素，在维持正常生理功能方面发挥着重要作用。维生素A对免疫功能、细胞生长和代谢调节至关重要；而维生素B12则在DNA合成、甲基化和神经功能中扮演着关键角色。

在这项新研究中，共纳入了2500多名参与者，研究者对比评估了这些参与者血清维生素A、维生素B12水平与他们的表观遗传年龄之间的关系进行了深入分析。

研究结果发现，参与者的血清维生素A水平，与人体的生物学年龄之间存在“J”型关系，当血清维生素A水平在低于71.5μg/dL 时，维生素A的水平与衰老之间没有显著关联，而如果血清维生素A水平高于这个水平，维生素A水平越高，参与者的生物学年龄就越大，表观遗传衰老速度就越快！从具体数据来看，当血清维生素A水平高于71.5μg/dL，每增加一个标准差，表观遗传衰老加速的风险会增加约30%！

研究者认为，过量的维生素A可能会诱导单核细胞发生表观遗传学改变，并增加视黄醇结合蛋白4的转运。而黄醇结合蛋白4水平的升高与多种心血管疾病风险因素（如高血压、高甘油三酯）以及代谢综合征的发生密切相关。这些因素都导致了衰老进程的加速。

在现实生活中，有不少中老年朋友服用的膳食补充剂中，都含有维生素A，而这一发现也为我们提出了警示，如果长期过量补充维生素A，不但对健康可能无益，甚至可能会成为加速衰老的“催化器”。

对于维生素B12则有所不同。研究发现，血清维生素B12水平与表观遗传年龄加速之间表现为一种“L”型关系，如果参与者的血清维生素B12水平低于488.0pg/ml，其水平与衰老之间没有显著关联性，但如果当维生素B12水平超过这个阈值后，血清维生素B12水平越高，人体的生物学年龄衰老速度就越慢，在此范围内，血清维生素B12水平每增加一个标准差，表观遗传衰老加速的风险降低了14%。

维生素B12是一种人体需要量不大但有着重要作用的B族维生素，缺乏维生素B12会促进体内的炎症水平升高，还会影响红细胞的代谢、神经细胞的生成以及同型半胱氨酸代谢，补足维生素B12，能够有助于提升免疫力，维持神经系统健康，以及降低同型半胱氨酸水平，从而保护人体多方面的健康状态。

更重要的是，维生素B12可能通过影响一种名为“α-Klotho”的抗衰老蛋白来发挥作用。α-Klotho蛋白被认为是衰老的标志之一，能够抑制细胞衰老。有研究表明，在一定范围内，血清维生素B12水平与α-Klotho蛋白浓度呈正相关。

基于上述的研究结果，给大家提出以下建议。

对于维生素A的这种营养来说，如果是能够保持饮食均衡充足的健康成年人，通过日常饮食就能够摄入充足的维生素A，而且是最安全的摄入方式，完全没有必要额外服用补充剂，日常生活中，可以多吃胡萝卜、菠菜、南瓜等富含β-胡萝卜素的食物，身体会根据需要转化为维生素A。

盲目的高剂量补充维生素A，反而可能会加速衰老，研究中还指出，对于癌症患者，血清维生素A水平高于衰老加速的关联性更强，更应慎用维生素A补充剂。

对于维生素B12来说，重点应该关注一些存在高风险缺乏的人群的补充，高龄老年人，素食主义者，患有胃肠道疾病影响吸收的人群，酗酒者，长期服用二甲双胍的患者等，都属于维生素B12缺乏的高风险人群。这些朋友在日常生活中，可以通过饮食中增加肉类、蛋类和奶制品等来加强摄入，但也要注意如果存在血清维生素B12水平低于488pg/ml的情况，可以考虑通过补充剂来进一步补足身体的维生素B12。

我们经常用“过犹不及”这个词来形容做人做事要遵循适度的原则，而这种适度原则，同样也适用于营养补充这件事，在追求健康长寿的道路上，我们千万不要盲目追求某些营养素的高摄入，而应该基于科学证据，结合个体差异，制定个性化的营养策略。

最后要提醒大家的记住的是：健康的关键在于平衡，而非极端。

希望这篇文章能够对大家有所帮助，也欢迎大家积极转发分享，让更多人看到更靠谱的健康科普知识。

参考文献：

Non-linear association between serum levels of vitamins A and B12 and accelerated epigenetic aging; Front. Nutr., 28 July 2025.