广东
秋天的食材很多，但真正能称得上“天地之珍”的，非松茸莫属。
这种从深山里长出来的菌类，没有人工栽培，全靠天意。山风、云雾、雨水、阳光，每一样都成就了它的独特气息。
第一次见松茸的人，可能觉得它其貌不扬——粗壮的菌柄、暗褐色的菌盖，土气中带着野性。但只要你闻过它的香气，便再难忘怀。那是一种独特的“森林味”，清新、浓郁、干净，仿佛雨后的松林间飘出的气息。
一、最纯粹的吃法——清蒸松茸
松茸不需要复杂的调料。洗净后切片，铺在盘中，上锅蒸五分钟即可。揭开盖子那一刻，香气扑面而来——不腥、不闷，只是淡淡的鲜。夹起一片放入口中，紧实、柔滑、带着坚果的香气，越嚼越回甘。那一瞬间，仿佛连空气都变得温柔。
二、汤里的灵魂——松茸炖鸡
在云南、四川一带，家家都有松茸炖鸡的传统。老母鸡炖得软烂入味，松茸切片加入汤中，慢火小炖两个小时。汤色清亮，入口鲜甜，唇齿间尽是山林的味道。那种鲜，不是加味精能模拟的，而是天然的生命气息。
三、饭香相融——松茸焖饭
米饭洗净，加几片松茸同煮，锅一开，香味就溢满厨房。米粒吸足了松茸的香气，软糯间带着菌香。简单的一碗饭，却让人一口接一口，停不下来。
有人说，松茸是山里的“贵族”，其实更像是自然赐予人间的恩惠。它不争不抢，只在静谧的林间生长，一年只有短短一个季节，短暂得像一场秋风，却留下深刻的味觉记忆。
秋天吃松茸，不仅是为了那份鲜，更像是一种“敬秋”的仪式。经过一年的劳作与奔波，能在秋夜里喝一碗热汤、尝一口松茸，就是生活最朴实的幸福。
秋风起，食欲归。
别总想着山珍海味，其实松茸最打动人的地方，正是那份“干净”。
✨ 本文由数字美食原创
愿你在这个秋天，好好吃饭，慢慢生活。让每一口鲜，都成为对季节的温柔回应。
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