上海
为全面提升校园食品安全的监管，学校应全面落实食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统的建设、日常使用及运维工作，并主动接受市场监管、教育及人力资源社会保障等主管部门的监督与管理。
在硬件方面，部署具备语音对讲功能的监控，确保全覆盖粗加工区、烹饪区、洗消区、专间以及面点区等关键区域。同时，在前端配套安装信息公示屏幕，支持本地监控视频存储，还可提供便捷的远程视频调阅服务，为监管留下清晰可查的痕迹。
该系统深度整合移动互联网、物联网、大数据等先进技术，实现了食品安全生产全流程的无缝监管。部署的高清智能摄像头如同不知疲倦的“鹰眼”，能够对食堂后厨进行24小时不间断监控。借助智能图像识别算法，系统可精准识别出如老鼠等有害生物的活动迹象，并能对未规范佩戴口罩、帽子等违规行为进行实时抓拍与语音提醒。
在功能应用上，系统通过视频监管、AI智能分析、自动巡查、电子台账管理以及多维度智能预警等多种方式，提升了在原料溯源、设施设备状态监控和人员行为管理等方面的智慧化监管效能。这种“互联网+明厨亮灶”的模式，使得管理人员能够随时随地远程查看后厨各重点区域的实时画面，并能自由切换镜头对加工区、操作间、配餐区等进行可视化巡查，极大地提升了发现和处理违规行为的效率。
系统的智能预警中心涵盖多种异常情况的自动识别与告警功能，包括证件过期提醒、设备运行异常、信息录入缺失、AI识别到的违规事件以及物联设备报警等。市级教育及人力资源社会保障等主管部门能够通过该平台，及时洞察潜在的食堂食品安全风险，迅速响应并消除隐患，从而有效防范校园重大食品安全事件的发生。
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