昆明美食攻略十大必吃排行榜

昆明的美食极具地方特色，融合了滇菜的鲜、香、甜、辣与多民族饮食文化，种类丰富、风味独特、性价比高，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享昆明美食攻略十大必吃排行榜，一起来看看吧。

一、过桥米线

昆明过桥米线是云南最具代表性的美食之一，以其汤鲜味美、用料丰富、仪式感强而闻名。正宗的过桥米线采用滚烫的鸡汤烫熟生肉片、蔬菜和米线，汤底通常由土鸡与筒骨慢火熬制数小时，香气浓郁、鲜美醇厚。米线口感爽滑Q弹，搭配火腿、里脊、鱼片、豆芽、韭菜等多种“帽子”（配料），层次丰富。

许多游客和本地人都对过桥米线赞不绝口，不仅街边老店深受喜爱，一些高端餐厅也将其升级为融合海鲜、松露等食材的精致版本，价格虽高但品质出众。昆明本地人也常光顾，证明其并非仅是“游客美食。

二、汽锅鸡

昆明汽锅鸡是滇菜的代表之一，以汤清味鲜、原汁原味著称。采用特制建水紫陶汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁由蒸汽凝结而成，不加一滴水，最大程度保留鸡的本味。常配以三七、虫草等食材，兼具养生功效，被誉为“能喝的药膳。多家老字号如福照楼、红林食府等出品的汽锅鸡广受好评，汤色清亮、香气扑鼻，深受本地人和游客喜爱。

三、野生菌

昆明野生菌是当地雨季限定的特色美食，以鲜美的口感和丰富的种类著称。常见的鸡枞菌、牛肝菌、松茸、青头菌、干巴菌等，各自具有独特香气与风味，可用来煮火锅、炒饭或清蒸。野生菌火锅尤为经典，用土鸡熬汤底，加入多种新鲜菌类慢炖，汤色金黄、香气扑鼻，被誉为“山珍”美味哦。

四、大救驾

昆明大救驾是云南腾冲地区的传统名菜，广受食客喜爱。其主料为薄如纸的饵块，搭配鸡蛋、番茄、糟辣子、白菜心等炒制，不放酱油，仅以盐调味，色泽清亮，口感香辣适度、清爽不腻。许多食客在昆明品尝后评价极高的，不知道你们吃过没？

五、老奶洋芋

昆明老奶洋芋是云南经典家常菜，口感软糯细腻，入口绵软，几乎无需用力咀嚼，适合各年龄段食用。常见做法是将蒸熟的土豆捣成泥后与蒜末、辣椒、盐等翻炒，部分做法还会加入水腌菜或番茄，增添酸辣风味，开胃下饭。作为云南人“吃洋芋，长子弟”的代表菜之一，老奶洋芋承载着浓厚的地方饮食文化，是到昆明不可错过的地道风味。

六、烧饵块

昆明烧饵块非常好吃，是当地极具代表性的街头早餐之一。外皮经炭火烤制微焦酥脆，内里软糯绵密，带有浓郁的米香。通常刷上甜咸酱、腐乳、花生酱等调料，夹入油条或鸡蛋，口感层次丰富，咸甜辣香交融，热乎现做尤为美味。小编我推荐尝试本地人喜爱的“大满贯”版本，配料丰富更过瘾。价格亲民，一般3-9元一个，街头巷尾常见，部分老店因坚持手工制作而口碑出众。

七、官渡粑粑

昆明官渡粑粑总体评价较好，是当地特色传统小吃，口感香糯，甜咸适中，刚出炉时风味最佳。它以面粉加入碱、盐和糖制成，外皮微韧，内馅常见有胡麻（亚麻籽）、玫瑰、豆沙、花生等，现烤后香气扑鼻。不少游客和本地人认为其味道朴实本真，代表了老昆明的街头风味，尤其推荐尝试胡麻、玫瑰糊麻或苏子等口味。小编建议选择现做现烤的店铺，如官渡古镇内的李氏憨粑粑等口碑摊点，以获得最佳口感。

八、路南乳饼

昆明路南乳饼是云南极具代表性的传统乳制品，以新鲜山羊奶制成，色泽微黄，质地细腻油润，奶香浓郁、无酸味，入口绵软爽口，回味甘甜，深受当地人和游客喜爱。它有多样吃法：可煎、炸、蒸、炒或生吃，常见做法如“火腿夹乳饼”“水煎乳饼”“乳饼烩鸡”等，咸香与奶香交融，风味独特哦。

九、冰稀饭

昆明冰稀饭是一道受欢迎的本地甜品，口感冰凉清爽，以糯米为主料，加入冰渣、芝麻、红糖等配料，甜糯可口，尤其适合夏季食用。在云平风味园、从水炉餐厅等本地餐馆均可品尝到，小编个人推荐将红糖豆花加入冰稀饭中，风味更佳哦。

十、破酥包

昆明破酥包是当地极具代表性的传统小吃，甚至被誉为云南传统美食的“八珍之首”，并已列入非物质文化遗产。其特色在于“破酥”工艺——用猪油开酥，蒸制后形成多达六七层的蓬松酥皮，口感油润不腻、层次分明，入口即化。馅料丰富多样，甜咸兼具，常见的有糖腿（云腿+糖）、鲜肉、香菇肉、胡麻、流沙等，其中糖腿破酥包因咸甜交织的风味最受推崇哦。