实探甲醛白菜风暴眼康保县：24小时抽检，无合格证明不出县

作者 |第一财经 袁玉立

近期由于个别商贩违法给白菜蘸甲醛保鲜，河北省康保县，这座位于北方坝上的小城站上了舆论风口。

第一财经记者近日实探康保县看到，在康保南高速出口方向，由康保县政府交通队、农业农村局、市场监管局组成的联合执法队，严守卡口。凡是路过的运送蔬菜车辆都需要停车检查，如果已持有抽检合格证明，登记过车辆信息后即可离开；如果尚未取得抽检合格证明，则需要在此接受现场甲醛抽检。

康保县正在高速出口方向进行24小时抽检

“我们是24小时不间断，一颗白菜都不会漏掉”，现场一位工作人员对记者表示。记者翻看了现场的登记表，司机信息和货主信息，以及蔬菜产地、发往哪里，都一一登记在表。工作人员表示，抽取样本后，车辆可以先行离开。结果出来后，如果不合格，会马上召回车辆。

记者随后来到屯垦镇，这里也是白菜蘸甲醛的事发地。记者看到在这片辽阔的原野上，仍然有大片待采收的白菜地。康保县农业农村局相关负责人表示，全县待采收的白菜还有不到1万亩。受到近期白菜销售放缓影响，采购商收菜节奏也变慢，同时采购压价明显。

有农户对记者表示，事件发生前，每亩白菜可以卖到3000元以上，现在只能卖到2000多，而每亩地的成本也在2000左右，基本上不赚钱。目前这场由个别商贩违法添加引发的产地信任危机，也伤害了农户的种菜积极性。有农户表示担心本地白菜不好卖，考虑明年缩减白菜种植规模。

当地大型收购商常规上保持一周到10天的备货量，但是目前由于终端销售放缓，白菜库存已经达到10天以上。一位拥有自建冷库设施的收购商向记者介绍，他采收的白菜主要销往江苏苏州、浙江杭州及义乌等地。目前他的销售渠道也受到近期事件影响出现白菜积压情况，但是近期销售开始有所好转。

“这里的白菜确实品质很好”，他对记者表示，他主要销售“打冷”白菜。也就是白菜采收并经过简单处理后会集中打包好，存放进冷库，等菜心温度降到2-3摄氏度后，再将白菜装车包裹好，这样处理后的白菜即便经过长途运输，进入目的地市场后仍然能保持较好的品质。尽管打冷后的白菜成本每斤会增加3毛5分以上，但是由于品质有保证，仍然非常有竞争力。

记者在采访中了解到，当地政府将把完善冷储设施建设作为下一步工作重点，推动生鲜蔬菜流通进一步走向规范。

延伸阅读

河北康保1.1万亩白菜趴地里，农户：谈定金时消息曝光，商贩全走了

8月22日，博主“渔猎齐哥”发布的一段“白菜蘸甲醛”的短视频，将河北省张家口市康保县这个原本默默无名的县城推上了风口浪尖。

“渔猎齐哥”曝光的视频截图

同一天，距离“渔猎齐哥”所曝光事发地几公里外的屯垦新村，种了八百亩白菜的种植大户汪刚（化名）正在地头与前来收白菜的货主商谈着两百亩白菜的收购，“3500元一亩的价格已经谈好，货主想给10万定金，我想让货主给多一点，在商谈定金的过程中，商家接到‘甲醛白菜’消息爆发的电话，转头走了。”不到中午，六十多个商贩走得干干净净。

汪刚的遭遇，是康保县众多白菜种植户遭遇的一个缩影。在当地一家冷库，从山东过来收菜的老板刚把一车货发往苏州，就接到通知：康保产地的白菜，暂时不许进场。

记者从康保县官方获取的消息，截至8月25日，全县2.7万亩白菜中，有1.1万亩滞留在地里。

汪刚在吃自家地里种的白菜

距离当地9月20日左右就到来的霜冻期不足一个月，如何处理剩余1万多亩的白菜变得棘手。

农户：货主说是保鲜的，没多问

商家：只有个别短途散货商贩蘸甲醛

记者在实地走访中了解到，有种植户表示曾经看到过货主在装货过程中用白菜蘸取什么东西，“也不知道是啥，就说是保鲜的，能让白菜在运输过程中不坏。”

受访者称，发现这种现象的不多。通过采访多位农户和经销商，记者获悉当地白菜采购普遍做法为：货主和种植户在菜地现场，根据白菜的长势和市场行情谈妥价格，价格不是按重量计算，而是按亩计算。价格谈妥后，由货主自己雇人砍白菜、装车，种植户很少会在现场盯着，“钱付给我们，我们就去忙其他事情了或者种别的去了，看不到怎么装车的，就算偶尔看到一次，人家说是保鲜的，我们也不会再多问，谁能想到是甲醛呢。”

多位货主和种植户均向红星新闻记者表示，康保白菜流通长期存在两条成本差异悬殊的路径，甲醛操作仅出现在地头散装收购环节，与正规冷链体系无关。冷链运输模式为：货主在地里将白菜砍倒后不做加工，直接以毛菜形式运入冷库，经过24-36小时打冷降温至2-3℃，人工剔除老叶、烂叶、残根，加工成净菜打包，用保温材料包覆后发往相关市场。这套流程每斤额外成本0.35-0.4元，以一车30吨计算，比散装模式成本高约两万元，加工环节损耗达35%。

冷库里堆放的已经打包后等待外运的净菜

在康保做了四年蔬菜生意的一位经销商告诉记者，蘸甲醛从来不是全行业操作。“包括浙江以及再往南，路途远、气温高，甲醛根本挡不住变质，基本都走冷链，没人用这个。只有短途市场的散装菜，才会有个别商贩这么做，就为省点成本，卖相好点，多卖两天。”

按照常识，白菜作为北方过冬的常备蔬菜，其储存期很长，似乎并不存在短期内卖不出就会损失惨重的问题，但红星新闻记者实地走访的结果却出乎意料：关键的问题是，没地方放。“9月20日后霜冻期来了之后，如果在地里不收，就会被冻坏，但是收了之后，这么多白菜，只能放冷库，但现在冷库都满了。”多位受访者都表达了这一观点。

“我们主要是供南方，苏州那边反馈过来的消息，康保县的菜不让进，上海广州情况也不好，我已经包了300亩菜，这些怎么销售出去后续都不好说，按照估算，如果市场一直打不开，大概率要亏大几十万，情况恶化的话，亏损会达到七八十万。”一位山东的经销商这样说。

来自江苏的经销商表示，如果市场持续打不开，亏损超过定金数额，他只能放弃定金，不再采收地里的菜。而一旦经销商放弃定金，农户的菜就砸在了地里。

1.1万亩白菜滞留地里

当地政府紧急成立应对工作组

事件发生后，康保县多部门快速响应，第一时间奔赴现场处置，搭建从田间到路口的管控体系，但在市场端的不信任面前，这种纾困显得有些力不从心。

据“康保发布”，8月22日，河北康保县人民政府发布一则情况通报，全文如下：

针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，我县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。

目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。

当地通报

8月22日当天早上，康保县紧急部署，由交通、公安、市场监管、农业农村多部门联合，在全县高速口、干线公路设立了6个检查卡口。每个卡口配备交通、公安、市监、农业部门人员，对所有外运蔬菜车辆登记信息，包括车牌、司机、货主、起运地、目的地，做到全程可溯源。市场监管部门在卡口配置甲醛快检试剂，取样后10分钟左右能通过比色卡出结果。

农业农村部门则建立县、乡、村三级网格化包联机制，逐户逐地块建立台账，每块地都有专人包联，采收、装车、送检全流程盯防。同时发布有奖举报通告，鼓励群众举报非法添加保鲜剂的行为；面向全县种植户、收购商、冷库经营主体发放了9800余份农产品质量安全明白纸，明确严禁使用甲醛浸泡蔬菜。

县市场监管局对全县65家商超、农贸市场经营主体全覆盖排查，抽取8批次白菜样品送张家口海关检测，目前5批结果已出，全部合格，剩余3批待出。

据官方透露的数据，今年康保县白菜总种植面积约2.75万亩，截至8月25日，已销售1.6万亩左右，仍有约1.1万亩待采收。县里成立了滞销应对工作小组，供销社参与协调，试图打通销售渠道，也协调了部分冷库免费收储农户蔬菜。

康保县政府相关人员在接受记者采访时表示，此次事件系外地个别采购商个人违法行为，与本地菜农没有关系，事件发酵已影响到本地蔬菜种植户的正常销售，县白菜外销受到一定的影响。目前，康保县正积极联络外地客商和各方经纪人来康采购，全县各大超市全部上架售卖本地大白菜，多方促进销售。

据央视新闻23日报道，记者了解到，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。