家乐与中国营养学会减盐行动工作组共推家庭减盐新方案

9月22日，由中国营养学会减盐行动工作组发起，家乐品牌独家支持的“健康中国减盐烹饪行动”启动会在北京成功召开。中国营养学会秘书长韩军花教授、中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员高超、联合利华北亚区食品零售副总裁吕盈良、联合利华饮食策划首席行政总厨李彤以及零售商代表物美集团副CMO黄铃艳等行业内重要嘉宾共同出席，围绕家庭减盐烹饪从理念到落地实践展开了深入交流。

科学标准引路 聚焦家庭减盐烹饪

随着 “健康中国” 战略的深入推进，减盐已成为国家层面倡导、社会广泛共识的重要健康行动。然而，当前家庭减盐仍面临 “认知到位，但实操不足” 的困境。最新版《中国居民膳食指南》建议，每天吃盐应控制在5克以内，但根据全国的营养调查显示，中国居民每日的盐分摄入高达10克。中国营养学会秘书长韩军花教授指出，“ 减少食盐摄入可以提升全民健康素质，对降低未来社会的整体疾病发病率、提高人均健康预期寿命具有深远影响。”减盐已经成为“健康中国”战略中关乎国民健康素质的重要任务。

中国营养学会秘书长韩军花教授

中国饮食文化“咸中得味”的观念根深蒂固，大多数消费者表示减盐的最大障碍是难以舍弃口味。 “减盐不是单纯‘少放盐’，而是要在科学控钠的基础上，通过合理搭配与烹饪技巧保障口感。应从全天、全周的膳食结构来统筹规划钠摄入” 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员高超在活动中解读科学减盐标准时强调，“ 成功的减盐方案必须兼顾营养均衡与风味满足，缺一不可”。

减盐不减鲜 家乐深耕20年再拓新矩阵

家庭减盐烹饪中鸡精、酱油等调味品的创新和升级是关键环节。作为减盐理念的积极践行者，家乐始终以 “健康不减味” 为核心，通过创新迭代的减盐产品与美味的减盐烹饪解决方案，助力健康饮食理念在中国落地。在产品层面，家乐利用自身在增味提鲜领域深厚的技术积累，针对不同味型需求优化配方，拓新解决方案，有效弥补减盐带来的风味损失，让大家在家庭减盐烹饪中做到既健康减盐又不减舌尖上的咸鲜风味。

家乐深耕减盐领域20多年，期间持续优化鸡精配方，逐步降低钠含量；自2018年起，家乐便注重减盐产品矩阵的开发，率先上市家乐薄盐鲜鸡精，提出“要鲜不要咸”的主张，成为市面上最早推出薄盐鸡精的品牌之一；2025 年 8 月焕新升级的家乐薄盐鸡精，更是实现 27% 减盐的同时提升食材本味，成为市面上常见鸡精品类中盐份含量更低的鸡精产品。联合利华北亚区食品零售副总裁吕盈良强调：“联合利华曾发布到2028年实现全球85%产品符合联合利华全球营养标准的目标愿景。在中国，我们2024年已经实现94%的产品符合联合利华全球营养标准，早已超越全球平均水平，未来，家乐将持续拓展减盐产品矩阵，开发更多基础调味品，真正从供应链和研发端为健康饮食保驾护航。”

联合利华北亚区食品零售副总裁吕盈良

发布减盐烹饪菜谱构想方案 多方合力让健康烹饪落到实处

在中国营养学会减盐行动工作组的指导下，家乐推出了《家庭减盐烹饪菜谱》并在此发布会上首次分享了菜谱的构想方案。以家庭饮食场景为切入点，菜谱构想方案中每道菜品均经过钠含量精准测算，严格控制在每日推荐摄入量的合理占比内，同时针对 “减盐后如何提鲜” 等实操问题，给出科学的解决方案。联合利华饮食策划首席行政总厨李彤介绍：“在烹饪菠菜猪肝丸子汤时，仅用2克家乐薄盐鸡精作为核心的鲜味来源，就能高效地提出食材本身的鲜味，大幅减少盐的用量，实现了精准、可控的标准化减盐，解决了‘减盐’和‘美味’的矛盾。”

圆桌环节共话健康中国减盐烹饪行动（左二起：韩军花、吕盈良、高超、李彤、黄铃艳）

减盐是一项长期的社会工程，需要多方合力共同推进才能从理论走进消费者的生活。作为零售渠道的代表，物美集团副CMO黄铃艳出席活动表示：“零售不仅仅是一个销售渠道，更应该成为消费者身边的健康生活顾问和减盐烹饪推广的前哨，我们必须抓住主流健康的消费浪潮，当好‘最后一公里’的桥梁，才能让消费者买得方便、用得明白。”据悉，“健康中国减盐烹饪行动”将通过减盐产品研发、专业知识普及、场景化活动联动等多维合作，推动减盐理念融入家庭烹饪。家乐也将持续发挥自身优势和强劲实力为家庭减盐提供“省心靠谱” 的调味选择，为 “健康中国 2030” 规划纲要中 “全民健康饮食升级” 目标提供实践支撑，在改善国民日均盐摄入超标现状的同时，养成健康的烹饪习惯。