山东
作者：持戒留白（山东菏泽）
樟树清汤赋
夫樟树清汤，赣江奇馔；猴王包面，南国珍馐。承明清风物之遗韵，蕴金柅故郡之灵秀。皮薄若竹膜而透光，馅鲜含虾髓而凝厚。一勺猪油渣点玉，香透重帘；半匙萝卜干缀星，味惊四牖。佐以葱丝漾碧，麻油浮金，诚乃庖厨之妙制，市井之仙馐。
溯其本源，乃有孙氏发云，义成俊彦。杖擀千旋，幻作云纱百片；馅揉百味，浑成星粒十珍。效大圣耍棍之姿，面皮飞雪；融仙厨炼珍之智，鼎鼐生春。遂使“猴子”雅号，不胫而走；清汤美誉，无翼而飞。昔者乾隆御驾，南巡江右。药码头前，忽闻异香穿雾；盐官道上，但见热气腾霄。试玉箸而尝鲜，汗沁丹额；击木案而称绝，声震虹桥。乃有“清江奇食”之谕，永标青史；“赣鄋妙味”之誉，长映紫霄。
观其制作之精，堪称绝艺：面皮薄可映字，馅料鲜能引鸥。汤沸如赣江之浪，碗聚似星斗之舟。顺口溜传，尽显飘摇之趣；金箍杖舞，犹存洒脱之风。斯味也，纳天地之精华，融水火之柔刚。一碗能消羁旅倦，三匙可解故园愁。
至若乙巳孟秋，阖家晨飨。循友荐而寻味，坐古邑而品鲜。但见青葱浮碧，恍若春溪泛藻；香油烁金，犹如秋露涵辉。粒粒纽扣悬晶，沉浮自在；片片蝉衣透光，摇曳生姿。汤沸则灯笼轻漾，碗静则水母翩跹。稚子拍案称奇，翁媪拈箸忆往。三代同尝至味，一餐共话流年。
嗟乎！百载烟云不改其味，几番兴愈显其芳。昔为帝王所赞，今得百姓之尝。观夫街巷馆肆，总见热雾氤氲；暮旦阴晴，不绝食客徜徉。诚乃：一味传承终作宝，千秋酝酿始成章。
作者简介：持戒留白，实名刘金琳，山东菏泽曹县人，部队转业，现工作居住在江西新余，系高级工艺美术品设计师，中华诗词学会会员，新余市作家协会会员。
责任编辑：夏天
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