比海南人少，古早不输顺德，国内存在感渐增的「世界美食之都」，年味超浓！

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好吃的人，哪儿都想去

每年冬季，瞧妹都得往广东跑一跑，除了气候暖和外，还可以看海、吃古早味小吃，松弛感拉满。

今天瞧妹特意将粤东的一座小城单独拧出来讲讲，可以说它是整个广东年味最浓的城市，各种非遗年俗，像英歌舞、舞龙醒狮等，根本看不完。

而且它还是被官方认证的“中国工艺美术之都”，木雕、陶瓷、潮绣、嵌瓷等非遗工艺代代相传，把中华艺术之美发挥得淋漓尽致。

这里拥有全国唯一一座启闭式古桥，“十八梭船廿四洲”的结构相当独特，尤其是冬季，桥身与韩江构成了一幅天然的水墨画。

这里被称为是一座“活着的，可以吃的”文化博物馆，整座老城藏着众多的古建，夜幕之下，23座石牌坊下挂起万千灯笼，化身一条金色的河流，极具视觉冲击力。

当然，这里最吸引人的点，并不在于那些宏大的景观，而在于弥漫在街头巷尾的生活细节，人们好像拥有自己的时区，在快节奏的当下，按照自己的步伐，慢慢走着。

这里是潮汕地区当之无愧的“美食高地”，2023年就被评为了“世界美食之都”，一份潮汕牛肉上桌的时候还在“跳舞”，直接就能鲜入灵魂。

这里就是从揭阳坐17分钟高铁就能直达的潮州。如果春节来潮州，可以看英歌舞、舞龙舞狮、赏花灯等，氛围感200%。

潮州古城City Walk，市井生活中的文脉传承。

潮州老城区真的太值得逛了，从牌坊街、广济楼、广济桥到黄公祠，整座古城就仿佛是一座博物馆，古宅、古民居、老牌坊和祠堂，勾勒出了潮汕最复古的街景。

冬季到潮州饶平去看海、观鸟。

饶平是潮州非常小众的地方，但冬季的西澳岛可以观鸟，柘林湾的海湾夕阳也很美，还可以去道韵楼看国内迄今为止发现最大的八角形土楼。

论吃，潮州出手，全广东都要认输。

在潮州，除了潮汕牛肉，还有各种各样的粿，腐乳鸡翅、潮州卤鹅、砂锅粥，生腌等小吃，满街的老店，随便走进一家都不会踩雷，后劲真的太大了。

潮州老城City Walk

“活着”的千年文化博物馆

第一次来潮州的话，一定要把老城区都通通逛一遍。从牌坊街，开元寺到广济楼，广济桥和镇海楼，一条线玩下来，就能看到潮州最精华的古建和古牌坊。

/牌坊街/

作为潮州老城区的代表，牌坊街是国内规模最大的古牌坊街区，步入其中，就像亲临了一座露天博物馆。

这条千年古街 的精髓是现存的23座石牌坊，每座牌坊都承载着历代潮州英才的功名故事 ， 如状元坊、儒宗坊等。

街两旁都是充满南洋风情的骑楼建筑，底层是老式的店铺，高层用于居住。在这里你可以看到传统潮绣、木雕、手拉壶等非遗老铺，复古感200%。

这里也藏着不少古早味小吃，有现打的牛肉丸、蚝烙等，再配上一壶功夫茶，就能体验潮州的慢生活韵味了。

/广济桥/

潮州广济桥也是必打卡的一个地方，它与中国的赵州桥、洛阳桥和卢沟桥并称为"中国四大古桥"，也是最早的启闭式桥梁。

它横跨韩江，连接了潮州古城的东西两岸，从古代开始，就是闽粤的交通要塞。

整座桥由巨石垒砌的桥墩构成，，但中间一段因韩江中流江水湍急，无法筑墩，便巧妙的采用了十八艘木船连接而成。

这种设计使得浮桥部分可以开合，既方便了往来船只通行，也有利于洪水期泄洪。

/广济楼/

潮州的广济楼是潮州古城七座城楼中最雄伟的一座，是逛潮州古城必去的。

这座楼坐落于韩江江畔、与广济桥相连，建筑本身也极具特色。宫殿式的三层歇山顶阁楼，配上屋面铺双层大青瓦，把老祖宗的审美勾勒得淋漓尽致。

登上广济楼，就能一览韩江水、广济桥“十八梭船”，还有远山如黛的美景。（亮灯后超级好看）

/己略黄公祠/

潮州真的是一座很值得细逛的城市，这里不仅有深厚的潮汕文化，还有各种古建可以拍。

己略黄公祠，是一座始建于清光绪十三年的民间祠堂，它规模不大，却是潮州传统建筑艺术的巅峰之作，整座祠堂就宛如一座木石雕刻的艺术殿堂。

祠内从梁架、斗拱、门楣，几乎全有木雕，包括了浮雕、镂空通雕等，通过不同的雕刻技艺展现了水漫金山、铜雀台等民间传说及故事。

人物栩栩如生，场景的层次也很分明，历经百年，看上去依然相当震撼。

/开元寺/

到了潮州，当然得逛逛开元寺了，它始建于唐开元二十六年，是古代皇家敕建的十大开元寺之一，也被称为是“粤东第一古刹”。

这座寺庙汇聚了宋、元、明、清多个朝代的建筑艺术，大雄宝殿有宋代的石栏板雕刻，屋檐处是元代的斗拱，还有明代的木雕漆画，仿佛让人走进了一座建筑博物馆。

寺内每天都有早晚课诵，虽地处喧嚣之地，却依然保留着幽静的禅意，而且香火也很旺，每到初一十五，就有很多本地人来此祈愿。

/镇海楼/

作为潮州的新地标，这座复建的明代古楼来头可不小，当年就是潮州府衙的“门面担当”，三层高的楼阁看上去颇为气派，红瓦飞檐也是潮汕的特色。

最有趣的是，屋檐角上还饰有木雕猴子，因"猴"与"侯"谐音，寓意"封侯拜相"，不得不感叹，古人是会讨彩头的，去的时候还可以沾沾好运哟。

复建后的镇海楼依然能感受到当年潮州府“一府管九县”的辉煌，站在楼顶，还能将义安路的街景尽收眼底。

/潮汕英歌舞/

潮汕地区可以说是整个广东年味最浓的地方了，春节期间，每天都有不同的民俗活动可以参加。

而英歌舞已经传承了300多年，这种舞蹈糅合了南派的武术和戏剧等不同的艺术形式，又以潮州锣鼓为主要的打击乐器，跳起来是凛然威武，音乐节奏感极强，所以被称为是“中华战舞”。

在潮汕人看来，英歌舞既表达了爱憎，又抒发了斗志，有扬正压邪，保一方平安吉祥之意。

去饶平看海、观鸟

浓缩的粤东山海盛景

饶平与汕头的南澳隔海相望，这里既保留着中国最大的八角形客家土楼，又拥有“白鹭天堂”的西澳岛和自然生态超好的柘林湾，从古建到海景，构成了一幅浓缩的山海美景。

/西澳岛/

潮州饶平的西澳岛是非常有名的“白鹭天堂”，每年的11月到1月是观鸟的不错季节。

尤其是在傍晚时分，登上岛西北角的涌尾山就 有机会欣赏到“鹭还巢”的动人景象，当白鹭成群结队在夕阳下归巢，与晚霞同飞，太有意境感了。

而且近年来，西澳岛附近的海域还有中华白海豚出没， 冬季出海，说不定能与这群珍稀的海洋精灵来一场邂逅。

这边还有0商业化的渔村，可以在村子里吃吃渔民们当日现捞上来的海鲜。（ 需要坐船登岛）

/道韵楼/

潮州 喜欢拍古建的一定要来饶平的道韵楼看看，它是我国迄今为止发现最大的八角形土楼，融合了潮汕与客家的传统建筑风格，是国宝级的“古楼”。

楼内青砖黛瓦，圆楼如月，64间房间暗藏八卦玄机，中心祠堂的对称结构堪称完美，还有二楼回廊的俯拍也极具层次感。

道韵楼就如福建的土楼一样，不只是一座古建，更是一部活着的潮、客文化史，非常值得来这边慢悠悠的逛上一番。

/柘林湾/

柘林湾是饶平南部的天然海湾，未经过过度开放，玻璃海般的海水清透极了。

在这里，时间仿佛被海风按下了暂停键，渔港的喧嚣与落日的温柔，勾勒出一幅动人的画卷。

同时，柘林湾还是全国最大的海水网箱养殖基地之一，冬季的海面能见度比较高，还可以看到壮观的“海上牧场”美景。

/饶平城隍庙/

饶平黄冈镇的城隍庙被称为是“粤东第一城隍庙”，也是潮汕地区规模最大的城隍庙。

在当地一直有“饶平城隍大过府”的说法， 意思就是它比当时的府衙还要宏伟壮观。

整个城隍庙采用了“五进深”的建筑格局，分为山门、前殿、大殿等，即使历经岁月洗礼，那些木雕、石雕，还有屋脊上的潮州嵌瓷依然精美至极，人物栩栩如生。

为了吃都得来一趟

潮汕的美食天花板

潮州好吃的实在是太多了，凭潮汕牛肉就已名扬四海，还有咸水粿、生腌、潮州肠粉、粿条汤、腐乳鸡翅、潮州卤鹅等传统美味，好吃程度完全不输顺德。

/潮汕牛肉/

来了潮汕地区，当然要吃潮汕牛肉了，即使瞧妹吃遍全国的牛肉，依然觉得本地的是无可替代的。

这种牛肉追求的就是极致的新鲜，不仅“牛不过夜，也不冷冻”，而且的一头牛被精细分为吊龙、匙柄、五花趾等不同部位，每个部位的口感都各有千秋。

手切切片、薄厚均匀、纹理细腻，老师傅手起刀落，“庖丁解牛”的技术可以说是炉火纯青了。

因为肉质的极其鲜嫩，所以锅底用的都是不加任何添加剂的骨汤，下锅之后“三起三落”，一般10来秒就可以吃了，吃的时候再裹一圈秘制的沙茶酱，香味瞬间翻倍。

官塘兄弟·潮汕牛肉（官塘镇镇道口西侧5号）

潮州的老资格牛肉店，开了很多家分店， 牛肉也很新鲜，每一片都能看到细腻的纹理，而且每盘都是29块钱，性价比也挺高的。

/咸水粿/

潮州咸水粿是潮州街头最具古早味的小吃，大街小巷，随意走进一家小店，都能见到它的身影。

它是用米浆在特制的小碗中蒸熟，形状如洁白的小碟，口感软滑带着微弹，回味还有淡淡的米香。

然后再将潮汕菜脯（萝卜干）切成小粒，与蒜蓉、油一同煸炒至金黄，出锅后放在“小碗”里。糯叽叽的口感，搭配咸香的菜脯，一口一个，超级满足。

/粿条汤+炒粿条/

一碗粿条汤，道尽了潮汕的烟火人生，它不是山珍海味，却总能抚慰一个饥肠辘辘的平凡人。

在潮州，粿条就是用大米磨成浆，蒸成薄片后，再切成条状的米制品，不同于河粉的Q弹，粿条的口感更显滑嫩。

粿条汤是最常见的一种， 用滚烫的牛骨汤打底，粿条吸饱汤汁的鲜味厚，热乎乎的一碗下肚，“落胃”得很。

炒粿条的锅气更足，炒的时候还会加上鸡蛋、豆芽、肉丝，出锅的时候，干香有嚼劲、香气扑鼻。还有一种加了花生酱、蒜水、酱油的拌粿条，也很清爽，适合夏天的时候吃。

阿辉老点粿条（城新西路57号）

这家粿条店，开了近10年，属于本地人扎堆的，没什么环境，胜在味道相当过关。粿的种类也多，有牛肉粿条汤、灌牛肉粿条、猪肉丸粿条等，十几块钱就能吃上热乎的一碗。

/潮州卤鹅/

潮州卤鹅可以说是潮汕美食的巅峰之作了，无论是百年老卤，还是鹅的挑选，都是极为考究的。

卤鹅用的都是潮汕本地的狮头鹅，制作手法也很繁复，包括卤水养制、整鹅卤浸、精细分切等多道工序。

吃的时候，鹅头是精华，皮滑肉嫩，口感很绝。还有鹅肝、鹅胗、鹅翅、鹅掌和鹅肉每个部位都好吃。

刘卜卤鹅（古树韩滨园4栋）

潮州卤鹅界的“人气王”，一到饭点，店里就坐无缺席，鹅都是当天现卤的，鹅翅鹅肝和鹅肉的三拼最为经典，鹅肉有点咸甜口，白粥和米饭都是免费的。

/腐乳鸡翅/

腐乳鸡翅其实是一道粤菜，改良后成了潮汕的特色小吃，满大街都是腐乳鸡翅的小店。

它使用的是潮汕地区特有的红腐乳，这种腐乳色泽红亮，质地醇厚，在咸鲜之外还带有独特的豆香与微甜。

然后会经过长达数小时的腌制，让腐乳的香味从表皮渗透至鸡肉的每一寸肌理中，而非停留于表面，刚炸出锅的，直接香到迷糊了。

潮涂记腐乳鸡翅（义安街139号）

涂记在潮州靠卖腐乳鸡翅出名的，人气也旺，他家的鸡翅皮很酥脆，肉也很嫩，淡淡的腐乳味刚刚好，38元一斤，有5-6只左右。

/生腌+砂锅粥/

潮州生腌的核心是“以腌代烹，存其本味”，它是潮汕人对“鲜味”的独特表达。

腌料作为灵魂，一般会用高度白酒、酱油、蒜、辣椒、罗勒等，这种生腌的方法不仅能杀菌去腥，更在保留海鲜原始“鲜甜”的基础上，叠加了复合的酸香辣。

店里面最常见的生腌有膏蟹、濑尿虾、血钳等，海鲜口感嫩滑，吃着也很清爽，再搭配一碗热气腾腾的砂锅粥，真的不要太爽。

官塘老牌鱼生馆（环城西路与开元路交叉口南）

他家主打的是鱼生，鱼片片切的相当薄，用香油等佐料拌了后，也不会掩盖本来的香味，生腌虾和砂锅粥也不错，人均两位数能大快朵颐的吃上一顿了。

潮州旅游TIPS

3日线路参考

DAY1牌坊街-开元寺-广济楼-广济桥

DAY2镇海楼-西马路-韩文公祠-泰佛殿

DAY3饶平西澳岛-道韵楼

✅从揭阳到潮州是最近的，坐高铁17分钟就能直达

✅时间充裕的话，潮州也可以和揭阳连着一起玩

✅潮州美食很多，可以留一天的时间慢慢逛吃

潮州在潮汕一直是很低调的存在

但这里却有着浓烈的市井烟火味

整个老城区就仿佛是个古建博物馆

从牌坊街到广济桥、广济楼

每一处都彰显着岁月的魅力

冬季还可以去西澳岛追落日

一到春节，这里的年味直接拉满

还有满大街的古早味小吃

而且从揭阳过去还很近

好逛、好吃程度完全不输顺德

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。