兰州知名小吃店再回首品味行

兰州小吃闻名西北，而位于兰州市城关区道升巷10号1层4号的再回首店，更是以经营兰州各类名小吃闻名于市。再回首创于1993年，32年来立足兰州黄金地段，精耕细作兰州小吃，目前已发展壮大为注册资金500万元的大型餐饮企业。该店每天门前车水马龙，店内始终座无虚席，以质量、诚信、服务、攒劲赢得天下食客，用花样繁多小吃妆点兰州都市繁华。

我于2025年9月2日11：36迈入再回首大门，只见店面高大敞亮，装修雅致，红桌木凳，排列整齐。屋顶挂着“浪漫无处消磨，酿皮伴着生命”、“匠心传承，攒劲兰州”、“诚信两行从此始，一重天外一重天”红色宣传幅。

在服务台，诺大的价目表中展示着丰富的小吃品种，共有4大类45种。小吃类有：荞麦酿皮、高担酿皮、水洗酿皮、大宽酿皮、秘制面筋、风味凉粉、风味荞粉、牛筋面，擀面皮、黑米皮、油炒果、醪糟、甜醅、汤圆。辣煮类有：麻辣三样、麻辣土豆片、麻辣豆皮、麻辣粉、流质宽粉、定西宽粉、天水手擀粉。饼馍类有：招牌肉馅饼、土豆泥馅饼、牛肉馅饼、肉夹馍、纯瘦肉夹馍、孜然肉夹馍、红枣蜜粽。粥品有：冬果梨汤、金城热冬果、金城灰豆子、燕麦甜醅、果味醪糟、南瓜粥、八宝粥、小米粥、浆水漏鱼、醪糟汤圆、黑芝麻汤圆、老兰州四合。饮品有：柠檬薄荷浆水、甜醅子绿茶、甜醅子奶茶、冰爽醪糟、绿豆冰沙。我望着琳琅满目的小吃，食欲大开，想一一品尝，可肚子有限，只能委曲求全，点了高担酿皮7元、风味荞粉7元、土豆泥馅饼6元三样。余下的小吃，待有机会来兰再一吃为快。

高担面皮由圆中型碗装，由上往下分别码放着辣子油、芝麻酱、绿豆芽、酿皮。层次分明，满装满放。酿皮较厚，质软柔软，其色类似玉米面做的搅团颜色。在碗中枣色红辣子、白色绿豆芽、黄色酿皮子，三色俱有，和谐好看，复望之，令人垂涎欲滴。

盛放土豆泥馅饼用方形盘子，盘纯白色，中间顶上有商标图案和“再回首”红色草体字，其下方印“甘肃省著名商标”黑体字。吃小吃时，知名商标映入眼帘，小吃名店深入人心。

12：10吃土豆泥馅饼，只见饼油炸金黄，十分耀眼，轻含盐味，外酥里软，土豆泥沙沙的，糯糯的，泥中点缀极细葱花，透出淡淡绿意，食之葱香朴鼻。一个饼，一切两刀，分成四片，易于夹取，把人性化贯穿到细致入微中。

我于12：24用筷子上下翻动，将酿皮主料、调料互相调合入味。经过充分翻动，此时的绿豆芽隐含其中作陪，酿皮表面挂满辣子红油和辣子碎片，黄中透红，酿皮看其虽软，但光滑筋道。食之芝麻香先入为主，轻盐平平淡淡正好，辣味后来居上。吃罢，口齿生香，辣味余绕，酿皮中各种调料互相作用让人痛快淋漓。

12：35开吃风味荞粉。风味荞粉由荞麦面制作，呈浅棕色，切成四棱条状，用白色小圆盘装盛。我悠然自得间慢慢品味，先得芝麻酱香，再有辣子油香，在麻香辣香中又带着醋香。荞粉身柔体软，不用使劲重嚼，即烂之于口中。比之陕西的凉粉，兰州荞粉辣味更烈，芝麻酱香愈浓。在此温馨提醒，食客在吃风味荞粉时要备足餐巾纸，以防不时之需。食毕高担酿皮、风味荞粉起身离座，兰州小吃的辣香令人印象深刻。

吃饱放筷，坐上小憩，抬头一看，我就坐的餐桌上方墙壁上，横空挂有再回首店获得的荣誉牌匾14通。诸如：消费者满意小吃店、全国消费者信的过AAA级品牌企业、全国质量诚信AAA级品牌企业、甘肃省著名商标、甘肃省知名商号、中国诚信企业家、特色名店、地方名优小吃、陇上名吃、甘肃商业服务业特色名店、连接四年大众点评必吃榜入围品牌、全省先进个体工商户、兰州餐饮旅游名小吃。这些荣誉的取得，把再回首重品牌、重诚信、重质量、重服务推向极致，使其成为兰州街头热闹一景。

来兰州，走走看看，寻寻觅觅，再回首令人叹为观止的近50样吃货，一定会让你爱不释手，精神抖擞，把丰富多彩的兰州小吃统统装进美好的记忆里。

⊂价值俊男2025年9月18日原创⊃