硒是猪肉7倍，秋天使劲吃，一健脑，二补钙，三强免疫，真鲜美

硒是猪肉7倍，秋天使劲吃，一健脑，二补钙，三强免疫，随手一做真鲜！进入秋天，老传统都会有贴秋膘的习惯，就是通过秋季进补增强体质，从而来弥补夏天过度消耗带来的能量损耗，为冬季储备能量，许多人认为大鱼大肉就是贴秋膘，其实盲目地进食大鱼大肉不是明智之举，大鱼大肉易引起积滞，加重脾胃负担，应该遵循循序渐进的原则，以平补润燥为主。

现在正是开捕季，贝类海鲜正是上市的季节，蛤蜊被称为“秋后第一鲜”，不仅价格便宜，而且营养很丰富，蛤蜊是一种高蛋，高微量元素，高钙，高铁，低脂肪的海鲜，不仅味道鲜美，营养也比较全面。
蛤蜊中的微量元素硒含量是猪肉的7倍，100g蛤蜊肉提供的硒就超过了成年人一天的推荐摄入量，硒通过抗氧化作用、调节免疫细胞功能、促进抗体产生等途径增强免疫力。且富含DHA、EPA等大脑发育必备的营养素，有助于改善大脑功能，提高记忆力和学习能力，蛤蜊还是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康发育，儿童可以促进骨骼生长，老年人则有助于预防骨质疏松，蛤蜊的烹饪方法多样，清蒸、煮汤、炒食等，都能保留其鲜美的口感和丰富的营养，分享蛤蜊的3种家常做法，一起来看看吧！

1、蛤蜊蒸鸡蛋
【材料】：鸡蛋2个，蛤蜊200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，香葱碎适量
【做法】：1、容器中加入适量清水再加点盐搅匀，把买回来的蛤蜊放入水中静养一下，让其吐尽泥沙。
2、锅中加水，煮开后加1勺料酒，放入处理干净的蛤蜊，等蛤蜊开口即可熄火。
3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒用筷子搅打散，加入和蛋液1:1.5-1：2左右的温水搅匀，然后把蛤蜊放入蛋液中包上保鲜膜。
4、锅中倒入适量水煮开，把碗放入蒸架，蒸8分钟即可熄火。
5、出锅后上面可以淋上1小勺的生抽，再加上一点猪油，撒上香葱碎，就可以了。
2、蛤蜊鸡翅

【材料】：蛤蜊500克，鸡翅8个，青椒1个，小米椒2个，生抽2勺，黄豆酱1勺，大蒜4瓣，老姜1小块，料酒适量，油适量
【做法】：1、把蛤蜊用清水洗净后，取一盆，加入适量盐，把蛤蜊放入盆中，让其吐泥沙，鸡翅清洗干净一切为二，加入姜片，料酒腌制30分钟，大蒜切碎，老姜切片，青椒去籽洗净后切成小块，小米椒切小段。
2、取一锅，加入适量水煮开，把蛤蜊放入锅中，当第一个蛤蜊张开口后把火关掉，全部张开后捞出过凉水。
3、锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的鸡翅中小火翻炒至鸡翅变色，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺黄豆酱翻炒均匀后加入没过鸡翅的水，大火煮开后转中小火，煮至鸡翅用筷子能戳进，把青红椒块放入锅中，一起炒匀。
4、煮开后放入蛤蜊，快速把它们一起翻炒均匀，再次煮开后撒上香葱就可以关火了。
3、蛤蜊西红柿豆腐汤

【材料】：蛤蜊200克，西红柿1个，内酯豆腐1盒，盐适量，料酒1勺，姜2片，油适量
【做法】：1、买回来的蛤蜊放淡盐水中浸泡出泥沙，用清水冲洗干净，西红柿洗净去皮，切小块，内酯豆腐去掉包装用清水冲洗后切小块。
2、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入西红柿煸炒出沙，放入1碗清水，放入豆腐大火煮开，放入蛤蜊后加入1勺料酒一，适量盐调味，再次煮开即开关火，出锅前撒上葱花。