预制菜有了国家标准对老百姓有好处，但这个好处你能不捡尽量别捡

听说国家要出台预制菜的国家标准了，卫健委主导的标准草案已经通过审查，正在向社会征求意见。

对于预制菜出台国家标准，这肯定对老百姓是有好处的，但这个好处你是不是要去捡，如何捡，那将是另一个问题。

根据相关信息，将要出台的预制菜国家标准主是要立足于食品安全的标准，对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。

不加添加剂，这听起来是很好的，就像要求苹果树不长枝子和叶子，只长果实。喜欢吃猪耳朵，要求猪不长肚子不长腿，只长猪耳朵。这不是不可能嘛，听说外国养鸡长了好几个翅子，网上有类似信息，再退一步，鹅肝、熊胆等生产方法可以参考嘛。

但是以前不是这样讲的，以前讲：没有食品添加剂就没有食品工业。按照预制菜不加添加剂的管理方向，预制菜将采用低温技术实现预制菜的保存和运输等，这倒是一个办法哈，比如液氮技术能实现将近零下200度的低温，以前听说有人把自己冷冻在液氮里，等到一万年后再复活，听起来就很美。

好像有人开玩笑，说家里买了一台冰箱放咸菜，有人说自己媳妇的不好，说从超市里买一大堆菜放到冰箱里吃好几天，电费都比菜钱多。

看来，低温保存预制菜，要看你保存的是什么菜，保存多少，够不够保温需要的电费钱，还有就是规模问题，保存少了肯定不够本，只有达到一个量才能保本。

根据起草这个标准的专家说，预制菜国家标准后，将会淘汰中小规模预制菜工厂。对！淘汰小企业养活大企业，这才是市场经济的基本规律，就像以前，新中国成立后，致力于老百姓的日常生活，每个县都有食品厂，每个乡镇都可能有酱油厂面粉厂，甚至食品厂酱油厂等开到村里，至少每个村里有磨坊，老百姓自己家的麦子淘洗干净后，到磨坊里磨成面粉拿到家里吃，自家人吃自家责任田里的粮食。

后来改革开放，说这不够成本，没有效益，各县各乡镇的食品厂纷纷倒闭，厨房里的产品只有几个大品牌了，比如有一次网上买花生油，我在山东，山东有花生有品牌，我买的花生油从广西发货来了，我觉得是玩笑，刚看到从广西发货就退了，广西也是花生产地，也是大品牌，从广西发货怎么不能吃，肯定是我多事了。

单位有年轻同事在网购鲜面饼，我给他讲自己家里和面蒸馒头的事情，被他同事制止了，批评我说：你给她讲通了道理，她不得不每天下厨房，累得满头汗，忙得挺辛苦，她回头会骂死你。

也对！回头说预制菜的好处，你捡还是不捡，要看你与厨房的亲密程度，对厨房知识了解多少，还要看你愿不愿意付出厨房的辛苦，不做饭可能永远不知道食材的特性。