北京
武汉两座预制菜示范园即将投产。这消息让不少餐饮老板坐不住了。长江新区的莲藕预制菜示范园每天能出2万吨货。
隔壁的中央厨房更狠，10万份快餐说做就做。这架势，是要把武汉人的餐桌承包了。
可老百姓心里直打鼓。去年某连锁餐厅被曝用预制菜冒充现炒，这事儿伤了不少人的心。现在政府砸150亿搞产业园，靠谱不？
监管部门倒是挺硬气。生产许可卡得死紧，从厂房布局到流水线都要查三遍。
问题是管得住厂家，管不住商家偷梁换柱。武汉人吃藕是出了名的讲究。现在要把鲜藕做成预制菜，老饕们第一个跳脚。
但年轻人反而觉得方便，热三分钟就能吃上汪集鸡汤，谁不乐意？有个数据挺有意思。去年武汉预制菜企业增加了37%，可投诉量也跟着涨了42%。
这说明啥？产业跑得太快，诚信没跟上。其实预制菜本身没错。
日本便利店饭团放了三十年，也没见吃出毛病。
关键是要把选择权还给消费者，别玩暗箱操作。听说产业园要搞透明厨房直播。
这招够绝，让顾客亲眼看着鲜藕变藕夹。但运输环节怎么监督？超市冰柜里的保质期会不会动手脚？
周黑鸭做锁鲜装的经验值得借鉴。
他们家用氮气保鲜，日期印得比黄豆还大。这种诚意，其他厂家学得会吗？最近调查显示，68%的消费者愿意为透明标签多付5%价钱。
这说明市场正在用脚投票，逼着行业自我净化。武汉这次押宝预制菜算是赌对了方向。
但千万别学某些地方，光顾着冲规模，把口碑做塌了。
毕竟热干面能走出武汉，靠的可不是塑料碗。记住啊，再先进的产业园也敌不过大妈们的火眼金睛。
菜场里摸爬滚打半辈子的人，筷子一挑就知道是不是隔夜货。这事您怎么看？反正我家楼下早餐摊已经挂出"绝无预制菜"的招牌了。
要我说啊，管他现炒还是预制，吃得明白才是正经。
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