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我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
秋天的菜市场，总能遇到一些“宝藏食材”。最近我就被芋头圈粉了——个头大、价格亲民，一斤才2块钱，简直是厨房里的性价比之王。
芋头不仅便宜，却能变幻出无限美味，还营养丰富，低脂又高纤维，饱腹感强，吃起来软糯香甜。更妙的是，它特别会“吸味”，用来和排骨一起烧，简直是绝配，是一道极好的家常菜。
这道菜的精髓在于——排骨入口即化，肉香和酱香在嘴里慢慢铺开；芋艿软糯细腻，带着淡淡的甜，吸饱了排骨的汤汁，每一口都像在吃浓缩的精华。
最让人欲罢不能的，是那锅浓稠的汤汁。用勺子舀一勺，浇在白米饭上，米粒被染成诱人的酱色，叫人忍不住连尽三碗。
【葱香排骨烧芋艿】
食材：芋艿，排骨，葱，小米辣，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，食用油。
烹饪方法：
步骤一：戴上手套用刀把芋头的外皮刮干净，因为芋头的黏液里含有一种叫皂角苷的物质，它会刺激皮肤，导致发痒。
步骤二：刮干净的芋艿用清水冲洗干净，个头比较大，再对半切开，这样容易入味。
步骤三：锅中倒油烧热，放入葱白，干煸出香味。
步骤四：再放入排骨干煸表面焦黄，盛出备用。
步骤五：锅中留底油，再放入芋头翻炒一2分钟。
步骤六：放入排骨翻炒均匀，淋上一圈料酒激发出香味，放老抽，生抽，蚝油调味，翻炒至上色均匀，倒入清水没过食材，扣盖大火烧开转小火煮30分钟。
步骤七：芋艿渐渐吸收肉汁的精华，自身的淀粉质亦使汤汁变得浓稠。
待芋艿能用筷子轻松穿透时，大火收汁，撒上翠绿的葱花、小米辣，便可起锅。
香气浓郁得让人忍不住多盛一碗饭。葱香排骨烧芋艿，没有复杂的工序，却能把家常味道做到极致。
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