上海网红面包店宁愿扔掉也不打折卖，市监局突击检查，店家回应

近日，一段上海网红面包店被指夜间闭店时大量倾倒销毁成品面包视频引发热议，有消费者指该店有浪费粮食之嫌。

视频中，上海万象城一家网红面包店在深夜打烊后，店员们正将一筐筐完好无损的面包毫不犹豫地倒入垃圾袋。这些面包并非过期变质，仅仅是因为当天未能售出，就要面临被丢弃的命运。那一个个被随意扔弃的面包，就像是无声的呐喊，刺痛了每一个看到这一幕的人的心。

据爆料网友称，这段视频拍摄于 9 月 13 日晚。从画面中可以清晰看到，店员们动作娴熟，一箱箱面包被快速倾倒，没有丝毫犹豫。这些面包品类丰富，包括售价 20 元一个的网红人气款大奶酥、26.8 元一个的芝士猪扒堡，甚至还有高达 40 元一个的树莓奶酥吐司。如此价格不菲的面包，就因为过了当天的销售时间，就要被当作垃圾处理掉，实在令人难以接受。

事情一经曝光，瞬间在网络上引发了热烈讨论，网友们纷纷表达自己的愤怒与不解。“太浪费了！这些面包完全可以给有需要的人，怎么能就这么扔掉呢？”“这简直是暴殄天物，商家难道就不能想想其他办法处理这些面包吗？” 类似的评论铺天盖地，大家都对面包店的这一行为表示谴责。

有人说理解店家：“打折的话，以后大家都等打折再买，正价卖不动了。”“万一吃坏肚子，还得担责。”“品牌形象不能掉价。”

为了进一步了解情况，有媒体记者前往该面包店位于静安大悦城的门店进行探访。临近闭店时，店内剩余的面包已被集中放置在中间，两边的柜台空空如也。记者向店员询问，面包在闭店前是否会打折销售，店员明确表示否定，并透露当天卖不完的面包会在营业结束后直接销毁处理。店员无奈地说：“我们也觉得浪费，可这是公司的规定，只能照做。”

当门店正式打烊，那些剩下的面包便如同之前视频中一样，被装进了大黑塑料袋，等待它们的只有被丢弃的命运。

9 月 16 日下午，上海市闵行区市场监督管理局虹桥所的执法人员迅速行动，前往涉事门店展开执法检查。执法人员仔细检查了门店生产、销售、销毁等各环节的台账，以及营业执照、食品卫生许可证等相关证件。

在查看面包销毁视频和台账的对应情况时，执法人员发现了问题：店长提供的每日面包销毁视频并不完整，仅有片段，无法完整呈现所有面包的销毁过程。执法人员当即要求店长提供完整视频，店长却表示没有拍摄。此外，执法人员还前往面包销毁垃圾处理中心进行核实检查，并现场制作询问笔录。店长向执法人员说明，该店面包均为现场烤制，每日 21 时 30 分停止营业，未销售完的面包会全部销毁扔到垃圾桶。

面对舆论的压力，该面包品牌所属公司也做出了回应。一位自称后台工作人员的叶女士联系媒体称，公司已经知晓此事，并对门店员工进行了批评教育。她解释说，9 月 13 日当天，上海遭遇暴雨天气，导致面包销售量大幅下滑。正常情况下，面包店的报损率在 3% - 5% 左右，而当天的高报损是特殊情况所致。公司表示，后续将加强管理，避免此类事件再次发生。

不过，对于公司的解释，很多网友并不买账。大家纷纷提出疑问，既然知道面包保质期短，销售存在不确定性，为什么不提前做好应对措施？

比如，在闭店前进行打折促销，既能减少浪费，又能让消费者得到实惠。或者与相关慈善机构合作，将未售出的面包捐赠给有需要的人群。此外，还有一些创新的解决办法，像有商家与精酿酒厂合作，把报废面包酿成啤酒，让剩余面包实现二次利用；也有类似 “惜食魔法袋” 这样的小程序，通过售卖盲盒的方式，将剩余面包低价处理给有需求的消费者。

一般而言，面包店的报损率在 3% 左右，但不同店铺因规模、地理位置、销售策略等因素，报损率会有所差异。像此次涉事的上海网红面包店，其在 9 月 13 日的面包销毁率明显偏高，“蓝莓” 蛋挞销毁 118 个，“脏脏包” 销毁 96 个，“熊治大奶酥” 销毁 32 个，这样的数据着实令人咋舌。

近年来，反对粮食浪费的观念逐渐深入人心，“光盘行动” 等一系列活动取得了显著成效。然而，面包店这种将未售完面包直接丢弃的行为，无疑是对反浪费理念的一种冲击。

面包会过期，但善意不会。一家店怎么对待“卖不完的东西”，往往能看出它怎么对待“看不见的顾客”。

与其把面包扔进垃圾桶，不如放进“惜食盲盒”；与其强调“必须销毁”，不如宣传“我们曾努力减少浪费”。

毕竟，真正的高端，不是价格，是责任。真正的精致，不是装潢，是良知。

别让那一袋袋面包，成了城市深夜最刺眼的“奢侈品垃圾”。

扔掉的不是面包，是人心。而人心，比面包贵多了。

大家对此事有什么看法呢？欢迎在评论区留言讨论。