辽宁
周末在广东，想请同学老师们喝个早茶，结果在讨论去哪个餐厅吃的时候，群里劈里啪啦的各人纷纷发言，说哪个餐厅有预制菜，哪里才没有。讨论了一番，才定了个说“应该没有预制菜”的餐厅。老广对“预制菜”的抗拒可见一斑。
广东早茶
以前我们去茶楼喝茶，享受“一盅两件”，一边喝茶一边吃点心一边天南地北聊，一坐就是几个小时，也不介意上菜的速度慢。厨房里面可是热火朝天的，我们讲究食材要新鲜，炒菜要讲锅气，即使是杀个鸡弄个鱼，最起码也得是活的。这样的人间烟火气，谁不喜欢呢？
但是现在去茶楼，原来很多东西都是热一热就可以上了。速度是有了，但是味道还是有点不同。例如最喜欢的干蒸烧卖，如果是预制菜，吃起来就是有种干瘪瘪的感觉，调味也是不同以前了。
我本人是不反对预制菜的，毕竟现在的工艺的确是比之前进步不少。而且每年广东都会举办预制菜的展会，很多企业也是不断研究和开发预制菜的技术。例如佛跳墙、酸辣腌制品等等这些需要很多时间去熬制的菜式，有了预制菜的话等口馋的时候可以方便地买回来稍微加工就可以尝上一口了。
酸菜鱼（等了大概20分钟），是预制菜吗？
但是预制菜制作的过程中为了保证口感，肯定还是会添加许多东西，所以在你选择的时候就会考虑一下自己的身体是否适应那些添加剂。
大家也许抗拒的不一定是预制菜，更多的是希望有透明度，就是我得知道我吃下去的是什么做的。而不是跟我说现杀现做的，但是却回去加热菜包。
河源餐厅里面的美食
“鸡有鸡味、鱼有鱼味”，这个始终是我们广东人对出品好的最高评价之一。要想吃新鲜的，还是得去吃农家菜或者海鲜餐厅，看到哪个活的吃哪个，都能吃上“鲜”味道。
闸坡餐厅里面的海鲜
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