青海
祁连的味道
让人念念不忘
祁连的餐桌，总摆着些带着 "海拔" 的味道
藏羊的鲜嫩里有草原的晨露
牦牛酸奶的醇厚里有雪山的清冽
黄菇的香气里有草原的呼吸
—— 每口吃食，都是自然写来的信
©祁连文旅局
藏羊是草原派来的信使
清晨的阿咪东索还裹着薄雾
它们就已在啃食沾露的牧草
蹄子踩过草地时
惊起的蚂蚱都带着青草香
©祁连文旅局
这些小家伙耐得住高原的寒
饮的是雪山融水
吃的是百里挑一的牧草
肉质自然鲜得没话说
手抓羊肉最能体现这份鲜
清水煮熟，蘸点盐巴，咬下去时
肉汁在嘴里爆开
仿佛能尝到草原的风、阳光的暖
©祁连文旅局
牦牛们披着黑缎子似的毛
慢悠悠地嚼着草
偶尔抬头看一眼雪顶
仿佛在跟神山打招呼
它们的肉紧实有嚼劲，炖在锅里时
香味四溢，吃一口，口齿留香
做成酸奶更绝，稠得能挂住勺子
酸中带甜，像雪山融水渗进了阳光的味道
最地道的吃法是撒点糖
仿佛把雪山的甜，拌进了奶里
©祁连文旅局
黄菇是草原递来的请柬
每年春天
海拔 3000 米以上的草原会悄悄冒出金黄的小伞
晨露未干时采下的黄菇最鲜
肉质肥厚，闻着有股木头的清香
清炒黄菇时不用放太多调料，油热下锅
"滋啦" 一声，香气能飘出半条街
©祁连文旅局
来祁连别忘带点 "味道" 走
真空包装的牦牛肉，能让家里的厨房飘起草原的风
黄菇干泡发后，炖肉炒菜都带着山珍的鲜
牦牛酸奶糖揣在兜里，甜丝丝的
像揣了块雪山的阳光
毕竟，这些从高原来的味道，不只是吃食
更是祁连托风送来的问候
©祁连文旅局
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