从开放后厨到全线溃败，西贝公关堪称灾难级！

声明：本文内容均引用网络资料结合个人观点进行撰写，请悉知。

流量这件事，真是有人视之为甘霖，有人却因它引火烧身。原本罗永浩在机场发微博，只是想告知大家自己限高令解除，终于能正常乘坐飞机了，算是个人生活里的一件小事。可谁能想到，西贝却主动凑上前 “送流量”，又是召开记者见面会，又是高调开放后厨，一番操作下来，不仅没赚到好感，反而把自己推上了舆论风口，堪称 “自杀式公关”。

我跟身边做舆情分析的朋友聊起这事时，特意提醒他们别放过任何细节，这绝对是能载入公关史册的灾难级案例。尽管西贝背后的战略顾问不愿承认品牌正遭遇危机，就像创始人贾国龙始终不承认西贝使用预制菜一样，但光靠嘴硬根本没用，消费者早已用实际行动做出了选择。

面对单日营收下滑 200 万的颓势，有消息称贾国龙在前不久紧急召开誓师大会，动员 1.8 万名员工打响 “西贝保卫战”，还安排记者到门店采访，试图营造出 “客流不降反增” 的假象。有人把这一情况反馈给罗永浩，老罗只轻哼一声调侃道 “我靠这也行，请继续你的表演”。再看热搜下的网友评论，几乎是清一色的嘲讽：“拉人头谁不会？谁爱吃就多吃点呗。”

从创始人贾国龙 “赤膊上阵” 硬刚舆论，到员工接连自曝家丑，西贝的处境正朝着 “全线溃败” 的方向发展。此前，贾国龙一拍大腿决定开放后厨，本想证明品牌清白，结果却让问题彻底暴露，记者在门店冰柜里不仅翻出了存放一年的羊腿和南瓜粉，连儿童餐里的西兰花，保质期都长达 24 个月。

更离谱的是，面对镜头，门店厨师长直接坦白自己没有厨师证，还有厨师当着记者的面，用炒菜的漏勺去掏下水道，实在让人匪夷所思。最 “实诚” 的是，工作人员还承认门店存在使用隔夜菜的情况，却辩解称 “家里晚饭没吃完也会留到第二天吃”。可消费者心里门儿清：谁会花高价到餐厅吃剩菜？家里吃不完的剩菜和餐厅售卖的隔夜菜，能是一回事吗？

经记者进一步探访证实，西贝门店煮好的羊排会分三顿售卖，分别是当天午餐、晚餐和次日午餐，羊肉串更是会隔夜售卖两天。更让人反感的是，西贝还试图强行洗白，声称这些隔夜食材 “与现煮味道几乎一致”。

在回应 “厨师只是加热员” 的调侃时，上海某门店员工的发言更是让人哭笑不得：“作为厨师，一道菜好不好，就看我有没有给它注入灵魂。我注入了灵魂，这道菜就有了灵魂。” 这番看似高深的言论，反倒引来了更多嘲讽，难道整个西贝所有厨师的 “灵魂” 都一模一样？更讽刺的是，西贝曾搞过 “直播现炒现做” 的活动，结果被记者发现，所谓的现熬鸡汤，其实是用冷藏汤汁调制而成，肉夹馍的肉馅是从冰柜里拿出来的，就连宣称 “现烤” 的鱼，也一直存放在密封袋里。

贾国龙确实没说错 “都是现做的”，但这些 “现做”，大多是把中央厨房冷冻好的食材从保鲜袋里拿出来加热。24 个月保质期的西兰花、经盐和防腐剂腌制后保质期 18 个月的 “现烤” 海鲈鱼…… 这哪里是隔夜菜，简直是 “隔年菜”。在消费者的认知里，这就是典型的预制菜，可西贝偏要玩文字游戏，强调 “从中央厨房出来的食材不算法律意义上的预制菜”，甚至还凭着这一点要跟罗永浩打官司，仿佛把整个品牌的命运都押在了这场争议上。

要是贾国龙继续这样一意孤行，恐怕西贝等不到法院宣判，就先撑不下去了。这场舆论风波，罗永浩可以说是完胜，而贾国龙则是彻底的输家。之所以这么说，除了网上 90% 以上的声音都站在罗永浩这边，还有四个关键信号足以说明问题。

第一个信号来自国家卫健委。前不久上午，官方释放消息称《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。据专家透露，该草案不仅首次提出 “不添加防腐剂” 等强制性指标，还明确要将预制菜纳入强制披露范围。这番表态看似没提西贝，实则句句都在 “打西贝的脸”。更具讽刺意味的是，贾国龙此前还参与过预制菜相关标准的起草，这或许也是他敢硬刚罗永浩的底气，可他没料到，这次碰到的是在舆论场上从不吃亏的罗永浩。

第二个信号是新华社的发文。当天下午，新华社发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》，文中明确指出：部分商家打着 “现做现炒” 的幌子，实际却是 “微波炉厨房”，用预制菜代替现做，却按现做菜品的价格收费，这明显侵害了消费者利益。明眼人都能看出来，文中所指的 “部分商家”，几乎就是在点名西贝。而文章标题传递的观点，与罗永浩直播间一直强调的 “不反对预制菜，只求透明化、保障消费者知情权” 完全一致，罗永浩仿佛成了官方的 “嘴替”。

第三个信号来自《法制日报》。该报从法律角度分析，认为罗永浩对西贝的吐槽很难构成诽谤或侵权。因为诽谤成立需要满足 “虚假事实陈述、主观故意或过失、造成损害后果” 三个要素，而西贝要证明罗永浩存在 “主观故意”，难度极大。反倒是西贝，此前晒出罗永浩的消费菜单，还在全国 320 家门店上线 “罗永浩菜单”，这里面存在两个明显问题：擅自公布客人菜单是否侵犯隐私？用罗永浩的名字打造菜单用于商业宣传，是否获得了本人同意？

第四个信号则是于东来的态度转变。在贾国龙硬刚罗永浩初期，于东来曾发文力挺西贝，可随着事件发酵，他悄悄删除了那条力挺微博。了解于东来的人都知道，他向来性格耿直，很少会服软认怂，这次主动 “切割”，显然是意识到再声援西贝，可能会让消费者产生 “胖东来与西贝同流合污” 的错觉，进而影响自身品牌信誉。于东来再仗义，也不会把胖东来的口碑绑在西贝的 “战车” 上，所以选择及时抽身。

到这里，这场舆论口水仗的胜负早已分明。罗永浩也见好就收，不久前发微博宣布 “西贝的事情可以告一段落”，并表示期待预制菜相关国家标准尽快出台，自己要专注于本职工作，不想再被此事耽误。其实从一开始，罗永浩的本意就不是要打垮西贝，只是想分享自己 “解禁” 能坐飞机的消息，是贾国龙主动 “原地爆炸”，带着 320 家门店的命运，非要跟罗永浩这个 “网红” 一决高下，结果还没真正开战，就先因自身问题 “自捅几刀”。

估计贾国龙到现在都没明白，自己真正的对手从来不是罗永浩，而是千千万万注重食品安全和知情权的消费者。是 24 个月保质期的西兰花、18 个月的羊腿、9 个月的肉，让消费者对西贝失去信任。公众真正在意的，从来不是 “是否使用预制菜”，而是商家是否坦诚、是否保障了消费者的知情权和选择权。

接下来，大家最关心的就是西贝会如何收场。目前来看，无非有三种可能：一是继续硬杠，嘴硬到底；二是道歉整改，争取消费者谅解；三是采取 “鸵鸟政策”，躺平装死。但无论选择哪种方式，试图用 “1.8 万员工要吃饭” 打苦情牌，恐怕都难以奏效，毕竟餐饮市场竞争激烈，没有西贝，还有其他众多品牌可供消费者选择。

经此一役，西贝的上市计划必然会受到严重影响。让人不禁疑惑，其背后所谓的 “国际级战略顾问”，到底给出了怎样的建议？是顾问能力不足，还是贾国龙过于强势，听不进不同意见？

谁也没想到，这场原本只是罗永浩一条个人微博引发的小风波，最终会演变成 “老罗吐槽、西贝自毁、于东来倒戈” 的大戏，还惊动了官方下场表态，成为公关史上的 “经典反面案例”。不管以前大家对罗永浩的印象如何，在 “预制菜透明化” 这件事上，他确实直接或间接推动了相关法规的完善，从这一点来说，值得感谢。

这个社会需要罗永浩这样敢于较真的人，需要有人站出来为消费者的权益发声。他这次争取到的 “透明化” 的光，最终会照亮每一个普通消费者的餐桌。

(免责声明）文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改！