罗永浩一句吐槽引爆舆论，西贝老板接招反陷预制菜风波！

作者 | 燕大

西贝这场公关，讲真，简直是上赶着把自己扔锅里然后起锅烧油。

很多年前网上就流传过一句话：聪明人不会去招惹罗永浩，因为哪怕他踩到了狗屎，他都能让狗屎后悔。

论靠流量发家，可以这么说，从当众砸西门子冰箱开始，他是最早那一批深谙抓取流量密码的人。10号当天罗吐槽西贝“预制菜、贵、恶心”，没过2分钟罗永浩又吐槽苹果的配件贵，过了几分钟之后他开始发微博宣传自己的播客，直到第二天上午。

顺着时间线你就能看出来，吐槽西贝那个一开始压根没有在网上翻起什么浪花，罗永浩倒想不放过任何一个“爆单”的机会，但过了一夜这事儿都没啥人问津。

如果西贝创始人贾国龙装鸵鸟、不接茬不回应的话，大概率这事也就这么过去了，毕竟网上从不乏各种瓜，上一个很快就会被下一个淹没。罗永浩想把舆论搞大都做不到，就好比号称筹备9年做泡面、最近又搞对话播客一样。

但西贝老板却选择接茬，这一点估计他的公关团队劝翻天都没劝住，网友翻了一个晚上的孙子兵法都没闹明白他这用的是哪一招。

原本没啥流量的随口吐槽，随着贾国龙的采访视频上传，一下子彻底刷屏。更绝的是贾国龙为了证明“按国家标准，西贝100%没有预制菜”，直接开放后厨，允许顾客去后厨翻冰柜“找茬”。

这一翻不得了，虽然也有很多是现炒的，但冰柜里也有各式各样的半成品，包装冷冻的南瓜糊半成品，冷冻包装的西兰花和鸡翅，尤其是冷冻的生鱼，配料表上保水剂多种多样，保质期18个月......

什么叫预制菜？

在观众眼里这就是预制菜。

所以舆论风向结果跟西贝老板想象的完全不一样，全网评论几乎一边倒。

罗永浩一见“爆单”的机会来了，在出差路上临时搭台搞直播，打出“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”的大背景，人气爆棚，一分钟在线人数破10万。

从来没享受过大比例粉丝拥护的罗永浩这次竟然获得超9成观众拥护，连他自己都没想到。

完全可以说，这波泼天流量是西贝老板亲手递给罗永浩的，而且是“燃烧自己、成全别人”那种。

老罗在脱口秀节目进修不是白给的，有网友说只要沾上罗永浩不管输赢都要脱层皮，这话形容的极其贴切。

根据贾国龙的说法，西贝营业额肉眼可见的下降，但贾国龙表示，“我生意可以不做，但官司一定要打。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”

说实话，舆论发酵到要干趴一个企业的程度，我觉得情绪已经远远大过真相和实际情况，就好比去年的娃哈哈和农夫。

道理很简单，如果按照这个逻辑，市面上九成九的餐饮店都得关门。

就好比麦当劳、肯德基，汉堡用的面包是预制的，炸鸡、烤翅等的鸡块是冷冻的，用之前要解冻，炸薯条的薯条也是用冻好的半成品，各种派也是预制的，各种料包更不用说，这么论的话岂不是这些店都得关门？

本质其实并不在于预制，而是——模式之争。有的餐厅选择从买菜到做菜一条龙搞完，尤其是小炒类特别合适，大菜的话要提前备菜备料，甚至要预定，但这种餐厅很难复制到另一个城市，因为每个厨子的手艺都不一样，做不到像肯德基那种所有门店味道一致。

而选择中央厨房在后台将一部分材料及半成品备好，就好比烤鱼的鱼，提前处理好冷冻好，厨师不用杀鱼、去腥，只要拿出来解冻、按流程调料烤制即可，这种模式就可让中式餐厅像肯德基麦当劳一样铺连锁店。

另外，不知道大家有没有注意到，所有采访拍摄西贝后厨的视频，大家都在翻找有没有预制菜，但忽略了一个重点——就是不论镜头传来的是哪个城市的西贝分店，视频中后厨都特别干净卫生，厨师着装也十分干净整洁。

做过餐饮的或者进过厨房的应该心里都有数，论厨房的干净卫生程度，有一说一，我觉得西贝在整个行业都属于顶尖，跟油渍遍地、脏不垃圾的绝大部分饭店后厨都完全不同。

但凡经常去饭店的都知道，只有眼不见才是真干净，只要你去了后厨，估计那顿饭你都吃的膈应。我曾经有次在某城步行街的一挺大餐厅吃饭，结果一锅汤里面竟然捞出来一团不知用多久已经发黑的钢丝球，当时就把我恶心的差点吐了。

西贝我好多年前就去过，他的后厨都是透明的，价格真不算便宜，但服务和干净卫生程度，一眼看过去就能让顾客安心一大截，毕竟能让顾客感觉干净卫生的饭店，说实话真心不多。

当然，罗永浩这次打的旗号有一句确实没错，既然那么多人在意饭店是不是用了预制菜，那饭店就应该在菜单上标明，选不选由消费者说了算，至少消费者有知情权。

不过对于预制菜的定义，国家给的标准与民众心里认为的相差很大。

根据去年多部门联合发布过的《关于加强预制菜...通知》，预制菜里不允许添加防腐剂，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的不属于预制菜，馒头等主食不属于预制菜。

文件看下来你会发现，西贝后厨冷冻的鱼、羊肉、蔬菜之类，算不上预制菜。所以西贝如果起诉罗永浩，赢面更大，不过舆论可不管这个，舆论上还是罗永浩赢麻了。

对于老罗提的预制菜要标明、让消费者有知情权这一块，其实国家早已经在制定预制菜标识的规定，草案已经过审，预计今年出台，大概2027年实行，老罗都直呼太好了。

最后，必须得说，老罗是懂抓流量的，一句吐槽，有枣没枣打三杆子，没想到竟引来西贝贾老板隆重下场，最终演变成老罗连夜搭台直播，成功接住泼天流量。

但说实话，如果西贝用判决证明自己不是预制菜，那现在老罗一张嘴就干趴一个拥有1.8万名员工的企业，又该怎么算呢？

毁掉容易建设难，动辄打倒一个企业，真心没任何好处。