“预制菜”风波袭击西贝！ 罗永浩：又贵又恶心！

罗永浩在西贝按下会员积分的“好评信号”，几小时后就用“几乎全是预制菜，又贵又恶心”的微博吐槽，将自己与西贝拖入舆论漩涡。

这从不是简单的消费纠纷，而是“吃的真相”之争：人均166元的菜品没了现做菜的热气，“预加工”与“预制菜”定义成罗生门，餐饮行业的效率狂欢，早已撞上消费者的味觉焦虑。

有人赞西贝开放后厨是“清流”，却忘了消费者要的从不是“自证清白”，而是“提前知情”。

这场争论的本质，是工业化餐饮与消费知情权的交锋。当“锅气”成稀缺品、“烟火气”变营销话术，餐饮初心该是效率流水线，还是让食客吃得明白的诚意？

而罗永浩的吐槽，或许只是预制菜餐桌革命的开始。

“真还传”主 角遇上西北菜巨头 ，

杠上了！

9月10日，罗永浩一行人在西贝聚餐，原本看似平常。

他们点了包括招牌羊排、牛肉土豆条在内的15道菜品，消费总计830元，在西贝的客单价体系里属于常规水平。

据西贝后续公开的监控记录显示，用餐结束离店前，服务员主动上前询问用餐体验，罗永浩及其同行者给出了“挺好”的正面回应，甚至还配合完成了西贝会员积分的累积操作。

然而，谁也没想到，仅仅几小时后，罗永浩的微博账号突然更新了一条动态，文字里满是不满：“今天在西贝吃饭，几乎全是预制菜，又贵又恶心。”

▲图源：微博

截至当晚，，引发无数网友围观讨论。

面对突如其来的舆论冲击，西贝创始人贾国龙第一时间作出回应，他的态度带着几分困惑与强硬。

在西贝内部会议的公开片段中，贾国龙提到：“如果顾客觉得菜品不好，我们西贝一直有‘不好吃就退单’的承诺，当时为什么不提？吃完攒积分，转头就骂‘恶心’，这已经超出了正常消费者反馈的范畴。”

更核心的分歧，集中在“预制菜”的定义上。

贾国龙特意搬出2024年3月由六部门联合发布的《预制菜生产质量管理规范》，其中明确规定，预制菜需满足“在中央厨房完成全部制作流程，门店仅需加热即可出餐”的标准。

为了进一步自证清白，西贝还宣布开放全国所有门店的后厨，邀请消费者、媒体随时进店监督，试图用“可视化烹饪”打破公众对“预加工=预制菜=不新鲜”的固有认知。

但罗永浩显然不认可这套说法，他在后续的直播中补充吐槽：“当时上桌的所有菜都是温吞吞的，没有现做菜的热气，尤其是羊排，咬下去有股隔夜重烤的腥味，这和我印象里现烤羊排的香味完全不一样，说不是预制菜谁信？”

双方各执一词，原本简单的消费纠纷，逐渐升级成一场关于预制菜定义与行业标准的公开辩论。

悬赏10万vs三连“一定会起诉”

舆论发酵的第二天，也就是9月11日晚，罗永浩再次出手，这次他直接将事件推向了新的高潮。

他在微博上发布了一条“悬赏令”：“公开征集西贝使用预制菜的法律采信证据，只要能证明西贝门店售卖的菜品符合预制菜定义，一经核实，奖励10万元现金。”

▲图源：微博

悬赏令一出，立刻点燃了网友的“侦探热情”。

不到24小时，就有美食博主在社交平台上发布了一组照片，照片中是一个印有“西贝天然派”字样的包装袋，袋子上标注着“小牛焖饭牛肉包熟肉制品非即食”。

这条内容迅速被转发到各大论坛，成为罗永浩阵营的“首张疑似物证”。

面对这一质疑，西贝的回应速度也很快，他们表示：“这个‘小牛焖饭牛肉包’是我们去年测试新品时使用的原料包，属于早期试验产品，早就已经停产，目前门店里没有任何菜品使用该原料，所谓的‘证据’根本不成立。”

尽管西贝作出了解释，但这场“全民找证据”的行动，还是撕开了餐饮行业的一块遮羞布——如今很多连锁餐厅都依赖中央厨房进行预加工，可消费者却很难分辨哪些菜是现做、哪些是预制，这种信息差让不少人感到不安。

就在证据之争陷入胶着时，贾国龙的态度变得愈发强硬。

他在接受媒体采访时三次强调：“罗永浩一定会被起诉。”在他看来，消费者可以对菜品提出差评，这是正常的消费反馈，但罗永浩作为拥有1800万粉丝的公众人物，用“恶心”这种带有侮辱性的词汇评价品牌，已经构成了对西贝商誉的诽谤。

▲图源：视频截图

“他不是普通消费者，他的一句话能影响成千上万的人，这种不负责任的言论给我们的品牌造成了巨大损失，我们必须通过法律途径维护权益。”

面对西贝的起诉威胁，罗永浩丝毫没有退让。他在直播中直言：“我不是在针对西贝这一家企业，而是想借这个案例推动整个行业的进步。”

不过，在争论中也有越来越多的人达成了共识：大部分网友表示，不管餐厅是否使用预制菜，都应该主动、准确地标注预制菜菜品。

毕竟，消费者不是天生反对预制菜，毕竟预制菜也有方便、快捷的优势，大家真正反感的是被蒙在鼓里，花了冤枉钱还被当作‘冤大头’。

预制菜狂飙！

万亿市场背后的信任危机

罗永浩和西贝的这场争论，之所以能引发全民关注，本质上是因为预制菜已经深度融入了我们的生活，却又始终笼罩在争议之中。

▲图源：微博

2024年中国预制菜市场规模达4850亿元，同比增长34.2%，行业正从高速扩张期转入高质量发展新阶段。中研普华产业研究院统计，2025年这一规模已突破6500亿元，同比增长率超30%

数据显示，2025年中国预制菜市场规模已经6000亿元，而连锁餐饮企业的预制菜使用率更是超过了60%。

换句话说，西贝并非个例，中央厨房统一加工、冷链配送至门店复热，早已成为肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁品牌的“标准操作”，甚至不少中高端餐厅也在悄悄使用预制菜。

为什么越来越多的餐厅选择预制菜？

答案其实很现实——降本增效。在当前餐饮业租金、人工成本不断上涨的背景下，预制菜能为餐厅节省大量开支。

贾国龙也曾在公开场合坦言，西贝其实尝试过全现做的“功夫菜”模式，“当时我们要求所有菜品必须在门店现切、现炒，虽然口感得到了不少顾客的认可，但成本太高了，一道菜的制作时间比预制菜多了3倍，人力和时间成本根本撑不起规模化发展，最后只能无奈放弃”。

然而，餐厅的“效率崇拜”，却与消费者的“味觉焦虑”形成了鲜明对比。

消费者反馈的核心痛点集中在三个方面：一是“风味层次感缺失”，预制菜的调料味往往比较重，却少了现做菜的“锅气”；二是“肉质老化”，很多预制肉品经过反复冷冻、加热，口感变得柴硬；三是“调味工业化”，不同预制菜的味道容易出现“同质化”，缺乏特色。

那么，预制菜真的就只能在争议中发展吗？

其实不然。行业数据显示，主动标注预制菜的餐厅，消费者复购率比隐瞒使用的餐厅更高。

数据印证了一个简单的商业真理：在信息高度透明的当下，“坦诚”反而能降低品牌与消费者之间的信任成本。

西贝在此次事件后，也推出了一系列补救措施，比如针对罗永浩提到的争议菜品，专门制定了“罗永浩菜单”，在菜单上详细标注每道菜的加工流程，还承诺每月举办“后厨开放日”，邀请消费者近距离观察菜品制作过程。

这些举措虽然是被动应对，但也体现了品牌在透明化上的尝试。

美食的核心永远是人，是制作者对食材的敬畏，是对口味的用心，也是消费者对生活的热爱。

预制菜也好，现做菜也罢，只要能让消费者吃得明白、吃得安心、吃得开心，就是好的美食。

当预制菜能光明正大地走上餐桌，当每一道菜的‘出身’都清晰可查，当餐厅不再需要用‘套路’留住顾客，这个行业才算真正成熟。”

罗永浩与西贝的争论或许会随着时间的推移逐渐平息，但它带来的影响却会持续存在。这场始于餐桌的争议，或许正是中国预制菜产业走向规范、中国餐饮业走向成熟的起点。

参考消息:

红星新闻：《罗永浩发文吐槽西贝几乎全是预制菜，西贝创始人：将会起诉罗永浩》

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