年销百亿的果汁市场，正在被 "成分党" 和 "场景控" 重新定义

来源：魔镜洞察（ID：mktindex）

清晨的办公桌上，有人打开一瓶“100% 柑桔汁”，盯着配料表确认无添加后才拧开瓶盖；午后的健身房里，运动党随手拿起一瓶椰子水，看中的是它能快速补充电解质；周末的家庭聚会上，家长则会为孩子挑选无额外添加糖的苹果汁…… 这些日常场景里的选择，正悄悄改写着年销百亿的果汁市场格局。

曾经靠 “酸甜口感” 就能打动消费者的果汁，如今早已不是 “口味为王” 的时代。当 “成分党” 开始逐字核对配料表、拒绝多余添加剂，当 “场景控” 要求果汁能适配办公、亲子等不同需求，整个赛道的逻辑正悄然被重构。接下来，我们将从市场、消费者、品牌、口味四个维度，拆解这场果汁市场的 “新革命”。

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市场洞察：

百亿果汁赛道生变，消费热度攀升

从主流电商平台近 3 年的累计数据来看，饮料赛道正释放出强劲的增长活力，为果汁品类的爆发奠定了坚实基础。

果汁饮料销售额高达464.15亿元，同比增长8.5%——这意味着无论是日常囤货的需求，还是季节、节日带来的消费脉冲，都在持续推动市场扩容。果汁销量表现同样亮眼，10.886亿件的总销量，同比17.1%的增幅，直观反映出消费者对饮料的购买热情持续高涨。

整体来看，饮料、饮品类目近三年市场规模呈扩张态势，消费热度攀升，供需两端均呈积极发展态势，蕴含较大商业潜力，FC果汁、NFC果汁、HPP 果汁等创新品类可借势开拓，以满足消费者多元需求，抢占增长先机。

在饮料市场的激烈角逐中，果汁饮料展现出不容小觑的实力。据魔镜分析+统计数据显示，近一年果汁饮料销售额高居前三，市场份额仅次于碳酸饮料。其中，果味 / 风味 / 果汁饮料销售额达16.63 亿元，市场份额15.5%，销售额同比增长4.3%；纯果蔬汁 / 纯果汁销售额为14.40亿元，占比13.5%。

尽管纯果蔬汁 / 纯果汁销售额同比下滑12.1% ，但在消费者健康意识崛起的当下，代表高品质、少添加的纯果汁产品，正契合大众对天然、营养饮品的需求，有望扭转下滑局势。而果味 / 风味 / 果汁饮料凭借丰富的口味，持续吸引消费者。

数据来源：魔镜分析+

可以预见，随着消费者对健康和口味的双重追求不断升级，果汁饮料市场将迎来更多创新机遇，无论是在产品品类拓展，还是在市场份额争夺上，都存在着巨大的发展潜力，其未来走向令人期待。

02

消费者需求解读：声量波动增长，

运动办公场景、减肥养生人群成焦点

2025 年1 - 7 月，健康果汁相关话题声量数据呈现波动增长趋势。总声量在7月达到峰值，正向声量随总声量提升而增长，反映出消费者对健康、果汁等话题的持续关注。各月负向率相对平稳，说明产品口碑较稳定。评论数随时间递增，体现消费者参与讨论的热情高，侧面印证健康果汁类饮品在市场中受关注度不断攀升，为品类发展营造了积极的舆论环境 。

数据来源：魔镜电商聆听

从健康果汁类饮品的销量数据（小红书、微博、抖音等平台）看，不同人群与场景呈现差异化热度。减肥健身人群在运动健身、减肥减脂、上班工作等场景声量突出，如运动健身场景声量达24875，减肥减脂场景的声量为31311，体现了减肥健身人群对健康饮品的强需求。

养生人群在运动健身、上班工作场景声量较高，体现出将养生理念融入日常生活的现象。成熟女性在上班工作、运动健身等场景存在较高声量。整体而言，健康果汁类饮品在运动、办公等高频场景及养生、减肥等目标人群中拥有较高热度。

数据来源：魔镜社交聆听

通过场景与人群的精准匹配，不仅为产品定位提供了明确坐标，更预示着细分赛道的蓝海潜力 —— 无论是针对运动人群的电解质饮料，还是适配办公场景的便携小瓶装，都存在未被充分挖掘的市场空间，为品牌创新与市场拓展留出广阔舞台。

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头部品牌分析：

汇源 56亿销售额稳根基，if双增长拓高端

从魔镜分析 + 的统计数据来看，在近一年饮料品类 TOP5 品牌中，汇源和 if 作为果汁领域的代表表现亮眼，这侧面反映出果汁行业具备强大的发展潜力。

数据来源：魔镜分析+

汇源凭借多年深耕果汁市场，销售额达56.15亿元，尽管市场份额略有下降，但销量环比增长139.9%，显示出其品牌根基深厚，体现消费者对老牌果汁的信任。

if 则展现出强劲的上升势头，销售额同比增长11.8%，销量同比增长14.9%，市场份额也有小幅提升，if 通过高品质定位实现销售额、销量、市场份额三重提升，印证了高品质的果汁产品正受到越来越多“成分党”的青睐。

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果汁成分分析：

天然无添加成主流，小众成分蓄势

从果味饮料市场热门概念来看，天然、无添加、清爽均处于热门增长赛道，成分健康、口感清爽是消费者的需求趋势。油柑、番石榴、黄桃是潜力增长赛道的成分概念，虽然目前此类小众水果的市场体量并不大，但在高增速趋势之下，仍有望进一步增长。成熟赛道目前以高认知度、高需求量的橙汁、椰子、柠檬等成分为主。

数据来源：魔镜洞察

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结语：果汁市场的 “新战场”，

藏在需求与创新的交汇处

从百亿赛道的增长数据，到 “成分党”“场景控” 主导的需求变革，果汁市场正告别 “单一拼口味” 的旧时代，迈入 “精准踩中需求” 的新周期。

天然无添加是基本盘，小众成分藏着增量机会，运动、办公等场景又为产品打开细分空间。对品牌而言，读懂汇源背后的 “信任资产”、if 抓住的 “高端偏好”，找对小众成分的增长节奏，就能在这场变革中站稳脚跟。未来，谁能把健康属性、场景适配与口味创新拧成一股绳，谁就能在果汁市场的新战场上，抢占下一个增长风口。