白露必吃的“天然灭火器”！做对这一步，清润又止咳！懂行的一做就是十几斤

⚬ 白露时节，气候渐渐转向干燥，进入了咳嗽“高发期”。

都说“三步之内必有解药”，此时成熟上市的秋梨，便是很好的润肺止咳食物。若是将它们制成秋梨膏，更是效果加倍。秋梨膏没有普通止咳药的苦味，反而带着梨的天然清甜，质地浓稠却不粘腻，冲开是淡淡的甜汤味，一口入喉，像是给嗓子做了场spa，润透了～

不过，秋梨膏属于“食疗辅助”，而非“药物”：如果咳嗽加重，务必及时就医，以免延误病情！

食谱作者@想想手作：

“想做秋梨膏很久，今天终于实施了。为了给一岁两个月的橙子喝，我结合实际，特别针对小朋友对配方进行改良。”

厨友@OlinTiffany

“30斤梨，就加了四个罗汉果，一点冰糖，20颗红枣，熬了3瓶半，280毫升的瓶子。”

by 厨友@舌尖小品

“半天的功夫啊，成就了这小小一瓶，老妈最近咳嗽，这一瓶放了二倍的川贝量，给老妈吃”

by 厨友@七之小猪

“耐心耐心还是耐心，很好喝。”

by 厨友@一吾安宝的烘焙日常

秋梨膏

‍食谱作者：想想手作

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用料

梨 差不多12斤 罗汉果 2个

红枣 10颗 姜丝 少许

冰糖 50g 川贝粉 15g

* 中药店即可买到川贝粉，12斤的梨大概能做出500毫升左右的秋梨膏。罗汉果具有生津化痰的功效，而且能加深颜色。全程不加一滴水。

做法

1. 梨子削皮后磨泥。也可以用原汁机直接打出梨汁，省时省力。

2. 将罗汉果掰碎，红枣撕开，加入冰糖、姜丝与磨好的梨蓉一起大火煮开，后转小火煮30分钟。

3. 冷却后 放入纱布挤汁。

4. 将川贝粉放入过滤后的梨汁。大火熬开转小火慢熬（过程漫长），不需要合盖，起初熬制不需要管，调到合适的火候，“不溢”为原则。

* 这项工作是一个漫长的过程，一定要有耐心。

5. 熬到整锅梨汁冒泡阶段的时候就要注意了，不能离开锅子，一直搅拌（防止糊锅）。可以开大火加速收汁，待汤汁浓稠冒细泡时关火。

* 一般秋梨膏都要在温热的时候加入蜂蜜，但因宝宝太小不能吃蜜，所以就没有添加蜂蜜。

6. 趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中，但是切记，瓶子中的秋梨膏一定要凉透再合盖，放冰箱保鲜层保存！

* 热时秋梨膏好倒入，而且浓稠度不高，若是凉了再收瓶，锅子里粘的就会很多。

做过的人说

佳日果果：

方子很好，已经做了第二次。家里孩子吃了挺有效果。

一只呆叶子：

十个水灵灵的大梨子，才熬出这一小罐秋梨膏，好珍贵啊， 喝着有点像急支糖浆的味道，秋天嗓子不舒服爱！

可乐炖土豆：

顺便做了个棒棒糖。不知道是不是温度不够，粘袋子上了。味道还可以！

它还可以这么吃

秋梨膏止咳棒棒糖

‍食谱作者：半夏食养

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编辑：卷卷

封面来源：@enpuyrx