战争催生的美食(上）

战争可以摧毁一切美好，但它也能在创伤之外催生出美好。在焦土与烽烟之间诞生的美食，成为苦难中难得的温暖回忆。

午餐肉

1932年，美国人杰伊·荷美尔发明了一种12盎司（约合340 克）罐装的便 携食品——“荷美尔五香火腿 ”，由猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，不仅保质期长，而且价格便宜，但面市后销售情况并不好。 后来，有人建议用“猪肩肉加火腿”的缩写“SPAM”（发音为“斯帕姆”）作为新商标。1937年6月，经过重新包装 的斯帕姆午餐肉横空出世，每罐40美分的售价使其迅速赢得消费者的青睐。

不过，真正让斯帕姆午餐肉名闻天下的是硝烟弥漫的二战战场。珍珠港事件后，上百万名美军官兵奔赴炎热的太平洋岛屿、北非沙漠以及寒冷的北极战区，复杂的气候环境令后勤保障部门头痛不已。

当时，美国士兵能吃到的肉食主要是咸肉，这种肉若储存时间过长便会硬如石头。与之相比，斯帕姆午餐肉不仅容易保存、味美多汁，而且其所提供的热量更高，对保持体力、提高战斗力至关重要，非常符合军队对食物的要求。随着美军加入二战，斯帕姆午餐肉也由此跃升为重要的战略物资。从1941年宣战到1945年战争结束，美国战争部共花费 3.73 亿美元，采购了数亿罐斯帕姆午餐肉。

盟国的士兵和民众对斯帕姆午餐肉也充满感激之情，因为这种食物帮助他们度过了战争中最艰难的时日。许多年后，苏联领导人赫鲁晓夫访问美国时曾对记者坦言：“ 如果没有美国援助的斯帕姆午餐肉，我们当时真没有什么东西可以拿来犒劳红军了。” 把午餐肉煮成糊状，直接抹在黑列巴面 包上，这是当年苏联红军战士最爱的战场美食之一。

芬达汽水

芬达汽水是一种深受年轻消费者喜爱的饮品，却很少有人知道它的诞生竟与二战有直接关系。

德国在二战前就是可口可乐的消费大国，德美两国宣战后，德国可口可乐分公司便无法再从美国总部获得可乐原液，然而工厂要维持运转，员工也需要生计，而前线的德军又需要一款替代可口可乐的饮品。于是，分公司负责人马克斯·凯斯决定另辟蹊径，依靠现有条件开发一款新式饮品。

经过一番摸索，公司科技人员用生产奶酪后的乳清、苹果榨汁后的残渣和当时能获得的一些水果混合制成了一种饮料，取名为“芬达”。芬达上市后受到德国民众的热烈追捧，仅1943年一年就销售了300万瓶。1960年，可口可乐公司收购了芬达，并对其进行了大规模推广，使芬达成为远销世界各地的著名汽水品牌。（文内配图均已获得图虫创意授权)

本文节选自《百科知识》2025.9A

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