在濮阳，没有一块壮馍解决不了的事儿

清晨的濮阳街头，总能被一阵熟悉的香气叫醒。煎锅掀开的瞬间，热气裹着面香、肉香、葱花香气扑面而来，师傅用长筷夹起那块金黄油亮的大家伙，往案板上一放，“咔嗒” 一声切开，外皮酥脆得掉渣，内里的肉馅满得快要溢出来 —— 这，就是刻在濮阳人 DNA 里的味道：壮馍。

在濮阳长大的人，谁的童年没围着壮馍摊转过？小时候跟着长辈赶早集，攥着皱巴巴的零钱，踮着脚喊“要块瘦点的壮馍”，师傅笑着应一声，手起刀落，油纸包着的壮馍还带着烫手的温度，咬一口，肉汁在嘴里爆开，葱花的鲜混着面的麦香，能让人连掉在纸上的渣都捻起来吃掉。那时候总觉得，世界上最好吃的东西，就是刚出锅的壮馍。

后来上学、工作，有人离开濮阳去了外地，行李箱里总少不了妈妈塞的真空包装壮馍。在异乡的出租屋里，用微波炉热一下，虽然不如刚出锅的酥脆，但那口熟悉的味道，能瞬间抚平想家的情绪。有网友说，每次吃起壮馍，就想起小时候妈妈排队买壮馍的身影，“她总说‘多吃点，抗饿’，现在自己在外打拼，才懂那一句‘抗饿’里藏着的牵挂”。

濮阳的壮馍，从来不是简单的吃食，是藏在烟火里的人情味儿。逢年过节，家里待客必须有壮馍，切成小块摆上桌，不管是长辈还是孩子，都能找到自己喜欢的口味；邻居家孩子考上大学，送块刚出锅的壮馍，说句“祝孩子前程似锦”，朴实的祝福里满是心意；就连小两口拌了嘴，男方买块对方爱吃的牛肉壮馍，递过去一句 “别气了，吃口壮馍”，矛盾好像也跟着融化在香味里。

在濮阳，壮馍摊就像社区的“情感联络站”。老城区的王五辈壮馍摊摆了二十年，来的多是熟客，师傅不用问就知道 “李大爷要肥点的，王姐喜欢加俩鸡蛋”。有在外工作的年轻人回濮阳，下了高铁第一件事就是直奔摊前，“还是原来的味道，还是原来的师傅”，一句话说得师傅眼眶发红。师傅总说：“做壮馍没啥诀窍，面要揉到位，肉要新鲜，火要盯紧，就像过日子，得用心。”

现在的濮阳，商场里多了各式各样的网红小吃，可街头的壮馍摊依然红火。早晨上班的人匆匆买块壮馍边走边吃，放学的孩子拉着家长的手要“再买一块”，就连外地来的游客，也会被这独特的美食吸引，尝过之后忍不住说 “濮阳的壮馍，真扎实！”

其实濮阳人爱壮馍，爱的不只是那口味道，更是藏在壮馍里的岁月记忆—— 是赶早集的热闹，是妈妈的牵挂，是邻里的温情，是无论走多远，一回来就能找到的归属感。

今天，你吃壮馍了吗？如果没吃，下班路上记得买一块；如果吃了，不妨在评论区说说你和壮馍的故事。让我们一起，把濮阳这口地道的烟火气，分享给更多人～

濮阳知名的壮馍门店

濮阳有许多知名的壮馍门店，以下是一些比较受欢迎的：

1.烽火连城壮馍：位于龙苑路濮阳建业国际学校对面，营业时间为 08：00-14：00、17：00-20：30，人气菜品是状元壮馍，人均 25-30 元。店内环境整洁，壮馍现点现做，外皮酥脆，内里柔软，粉皮和鸡蛋搭配恰到好处，虽肉味不太浓郁，但风味层次分明。

2.段智臣壮馍：位于 038 乡道，营业时间为 07：00-14：00，人均 20 元。店面不大，装修朴素，采用传统工艺，柴火灶烙制，肉馅肥瘦三七开，葱姜味重，猪肉和粉皮比例合适，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，烟火气息十足。

3.李老太壮馍摊：在胜利市场西门第三个摊位，营业时间为 06：30-10：30，人气菜品是迷你壮馍，人均 8-10 元。是晨练大妈们的心头好，其壮馍是巴掌大的改良版，面皮擀得透亮，能看见里面粉皮，不过把传统的大肉块换成了肉末，适合尝鲜。

4.三义春壮馍坊：位于黄河路与京开道交叉口，营业时间为 10：00-21：00，人气菜品是五香壮馍，人均 30 元。该店的壮馍是改良版，加了五香粉，面皮比别家薄脆，适合牙口不好的老人，且全天供应，晚上九点还能买到热乎的。

5.老城墙壮馍：位于濮上园景区南门，营业时间为 09：00-18：00，人气菜品是牛肉壮馍，人均 40 元。牛肉馅混着洋葱鲜嫩多汁，可坐在 600 年的城垛上品尝，不过景区物价较高。

6.王五辈壮馍：始于清末民间，被誉为“濮阳百年名吃”，有多个分店，如濮阳县铁丘路东方家居解放大道店西北侧约 150 米处有一家。其壮馍皮薄馅多，色泽金黄，皮焦里嫩，香飘四溢。

7.刘家壮馍：历史可追溯到道光年间，有多家分店，如南乐县兴华路东段路北 68 号的刘家壮馍二店。他家的壮馍分猪肉馅和羊肉馅两种，鲜香不腻，外皮焦黄，内层筋软，馅厚多汁，肉香浓郁。

8.刘记壮馍：位于濮阳县红旗路西段，三代传承，坚持手工剁馅、木柴烧鏊，肉香与面香完美融合，常有外地食客专程打包。

你最喜欢吃哪一家的壮馍呢？