桂林漓江边上的千年古圩，鱼获是这里的抢手货，剑骨鱼还很有故事

桂林城南二十里，漓江在此折出一道温柔的弧，弧弯里藏着柘木圩，再往下走就是景色优美奇峰奇妙的奇峰镇。

“圩”字在桂柳话中读音如“虚”，却从不空虚——每逢阳历三、六、九，方圆十里的乡民便循着水声与山影而来，把一整个漓江的晨雾都搅动了。

柘木圩的历史

柘木圩的历史：

最早可追溯到唐末《桂林风土记》中“柘木渡”的记载。彼时漓江水阔，商船自广州溯流至此，卸下盐巴、布匹，换走山里的桐油、茶麸。

久而久之，渡口边长出草市，草市又长成圩场。明嘉靖年间，圩上已有“九街十三巷”的格局，青石板缝里嵌着马蹄印，像一串不肯被岁月抹去的密码。

热闹的圩场，有众多传奇

最朴素的乡民交易仪式，是任何超市都不可替代的农耕文化。

天光微亮时，圩场先被声音占领，卖豆腐的老伯推着吱呀作响的木车，豆腐脑在木桶里颤巍巍地晃；卖酸嘢的阿妹把坛子排成一列，腌藠头的酸辣味窜进鼻腔，逼得路人猛打喷嚏。

鱼行土货

最热闹的是鱼行，漓江的翘嘴鱼、骨鱼在竹篓里扑腾，鳞片闪着碎银般的光——买家只需捏开鱼鳃看一眼，便知道是否“喝漓江水长大的”还有黄鳝骨，黄鳝，泥鳅以及田鸡。

据说都是野生的，当然，斤把重一条的非洲鲫鱼肯定得人工饲养了，沙鳖子（脚鱼）说是野生的那还真的要碰运气，摆起一排排翻肚皮白白的穿条子，要想人工养都难，无疑肯定是漓江的产物。

图片来源：ʙᴜʀɢᴜɴᴅʏʀᴇᴅ

柘木米粉：必须用漓江水泡米，石磨磨浆，柴火蒸粉。粉皮薄如蝉翼，却在滚水里久煮不烂，秘诀是米浆里掺了少许马蹄粉——这是圩上老廖家的祖传，如今传到第三代，煮粉的铝锅已经补了十八次。

松糕：糯米与黄糖在木甑里经历三次“回汽”，蒸出时表面裂开龟背纹，趁热按进一勺桂花糖，甜得如同把整座桂林的秋天含在了嘴里。

柘木圩特色之一——油茶

油茶：老叶茶、生姜、蒜白在铁锅捶打，茶汤浓黑如药，入口却先苦后甘。圩上的说法是：“一碗油茶下肚，连鬼都不敢跟你讨债。”

最传奇的是漓江剑骨鱼。渔民在鱼腹内塞入紫苏、豆豉，用柘木圩特有的“柚子皮炭”慢烤，炭火将柚子精油逼进鱼肉，竟烤出类似陈皮的奇香。这道菜曾在1985年招待过泰国公主，自此得名“公主鱼”，但圩上人仍固执地叫它“狗仔鱼”——因为从前只有穷孩子才吃它。

圩场未散，烟火正长柘木圩的历史

柘木圩的故事，从来不在县志的纸页里，而在老伯豆腐脑与小姑娘凉粉汤的晃动中，在老奶草鞋的桐油味里，在每一声“三、六、九，赶柘木”的吆喝中。

只要漓江还流着，柘木人还在勤劳奋斗，生活就将永远继续，圩场就将世代不散。

资料来源：桂林人论坛

值班编辑：王鹏淇

责任编辑：苏歆

值班主编：阳翔

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